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Torta "salada" Madrilena - Me gusta - Team CARRETTA div.32 Versilia


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

  • Per l'impasto:
  • 200 gr di farina
  • 50 gr olio evo
  • Per la glassatura:
  • 30 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di Sherry
  • Per il ripieno:
  • 1 grosso porro
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde, piccante
  • 1 mazzetto asparagi, piccoli
  • 10 pomodorini, (per guarnizione)
  • 600 gr di patate
  • 500 gr di acqua
  • sale q.b.
  • 1 spicchio aglio
  • 1 rametto di maggiorana
  • 1 cucchiaino pepe, rosa
  • 1 misurino di Malaga
  • 2 uova
  • 2 cucchiai pangrattato
  • erba cipollina
  • 200 gr alici diliscate
  • 1 cucchiaino di olio al peperoncino (a piacere)
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. 1) Preparare l'impasto: inserire nel boccale la farina e l'olio: 30 sec. vel. 4 poi 50 sec. vel. Dough mode. Avvolgere l'impasto con la pellicola e far riposare in frigorifero 15 min.

    2) Preparare la glassatura:  In una teglia da forno antiaderente a cerniera versare lo zucchero e sciogliere a fuoco moderato sino a doratura. Versare lo Sherry e amalgamare inclinando la teglia per diffondere sul fondo. Lasciare freddare.

    Preparazione del ripieno: Lavare, mondare le verdure, sbucciare le patate. Mettere nel cestello le patate a tocchetti. Eliminare la parte verde del porro e tagliarlo della lunghezza del vassoio del varoma. Nel vassoio  disporre il porro inciso verticalmente per dividerne  gli strati. Nel varoma mettere al centro gli asparagi su cataforno bagnata e strizzata, sui lati il peperone rosso e quello verde tagliati a striscioline. Coprire il tutto con cartalluminio. Versare nel boccale 500 gr di acqua, sale,aglio, maggiorana,  pepe rosa, Malaga. Posizionare cestello  e  varoma completo, cuocere: 30 min. temp. Varoma  vel. 4. Estrarre il cestello, svuotare il boccale, mettere la farfalla,  le patate , l’olio al peperoncino, le uova e il pangrattato, amalgamare: 30 sec. vel. 4. Sul fondo della teglia da forno disporre in modo alternato le foglie di porri e l’erba cipollina (in modo da realizzare la trama della torta). Distribuire metà della  purea  e stendere le alici. Salare leggermente, quindi distribuire il 2° strato di purea e finire con i peperoni e gli asparagi.

    Stendere col matterello l’impasto e poggiarlo sull’ultimo strato a chiusura della torta.

    Posizionare in forno statico preriscaldato, 200° per 20 min.

    A fine cottura capovolgere la torta, tagliare a metà i pomodorini e disporli attorno alla torta per guarnire.
    Servire tiepida.
    Ottima anche fredda a temperatura ambiente.

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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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