Ingredienti
- Per l'impasto:
- 200 gr di farina
- 50 gr olio evo
- Per la glassatura:
- 30 gr di zucchero
- 2 cucchiai di Sherry
- Per il ripieno:
- 1 grosso porro
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde, piccante
- 1 mazzetto asparagi, piccoli
- 10 pomodorini, (per guarnizione)
- 600 gr di patate
- 500 gr di acqua
- sale q.b.
- 1 spicchio aglio
- 1 rametto di maggiorana
- 1 cucchiaino pepe, rosa
- 1 misurino di Malaga
- 2 uova
- 2 cucchiai pangrattato
- erba cipollina
- 200 gr alici diliscate
- 1 cucchiainodi olio al peperoncino (a piacere)
Accessori che ti serviranno
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Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1) Preparare l'impasto: inserire nel boccale la farina e l'olio: 30 sec. vel. 4 poi 50 sec. vel. "velocità spiga" . Avvolgere l'impasto con la pellicola e far riposare in frigorifero 15 min.
2) Preparare la glassatura: In una teglia da forno antiaderente a cerniera versare lo zucchero e sciogliere a fuoco moderato sino a doratura. Versare lo Sherry e amalgamare inclinando la teglia per diffondere sul fondo. Lasciare freddare.
Preparazione del ripieno: Lavare, mondare le verdure, sbucciare le patate. Mettere nel cestello le patate a tocchetti. Eliminare la parte verde del porro e tagliarlo della lunghezza del vassoio del varoma. Nel vassoio disporre il porro inciso verticalmente per dividerne gli strati. Nel varoma mettere al centro gli asparagi su cataforno bagnata e strizzata, sui lati il peperone rosso e quello verde tagliati a striscioline. Coprire il tutto con cartalluminio. Versare nel boccale 500 gr di acqua, sale,aglio, maggiorana, pepe rosa, Malaga. Posizionare cestello e varoma completo, cuocere: 30 min. temp. Varoma vel. 4. Estrarre il cestello, svuotare il boccale, mettere la farfalla, le patate , l’olio al peperoncino, le uova e il pangrattato, amalgamare: 30 sec. vel. 4. Sul fondo della teglia da forno disporre in modo alternato le foglie di porri e l’erba cipollina (in modo da realizzare la trama della torta). Distribuire metà della purea e stendere le alici. Salare leggermente, quindi distribuire il 2° strato di purea e finire con i peperoni e gli asparagi.
Stendere col matterello l’impasto e poggiarlo sull’ultimo strato a chiusura della torta.
Posizionare in forno statico preriscaldato, 200° per 20 min.
A fine cottura capovolgere la torta, tagliare a metà i pomodorini e disporli attorno alla torta per guarnire.
Servire tiepida.Ottima anche fredda a temperatura ambiente.
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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