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Tortano di Pasqua


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Ingredienti

  • Kg. 1 di farina (più una manciata per preparare il lievito) g. 250 di strutto (non sostituibile con altro grasso), 1 cubetto ed un poco di lievito di birra (il poco corrisponde ad un po' più di un quarto ed a un po' meno di metà, parola di mia sorella), sale fino q.b., formaggio misto a pezzetti (parmigiano, provolone semi-piccante e scamorza), uova per decorare. Per la cottura: una teglia con il buco al centro (quella normale per le ciambelle è piccola, cercatela più grande).
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. La sera prima preparare il lievito: scioglierlo in una ciotola con dell'acqua appena tiepida (la cosiddetta acqua di sole) ed una manciata di farina, ottenendo un composto nè troppo liquido nè compatto. Coprire e riporre in un luogo caldo e riparato (ad es. all'interno di un mobile).
    Il mattino dopo, disporre la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungere il sale ed al centro della fontana lo strutto ed il lievito. Impastare e quando comincia a formarsi la pasta, aggiungere i pezzetti di formaggio. Dividere l'impasto in due parti, toglierne un pochetto per fare poi le striscioline per mantenere le uova, e formare due salsicciotti da intrecciare insieme. Ungere la teglia con lo strutto ed infarinarla, metterci dentro la treccia, che sarà grande quanto la circonferenza della teglia. Sulla treccia porre le uova fermandole con striscioline di pasta. In genere, noi mettiamo solo un uovo, giusto come simbolo pasquale, perchè le uova rassodate al forno non ci piacciono, quindi, se volete, ne potete fare a meno. Far lievitare al caldo per un'ora, un'ora e mezzo e cuocere in forno tradizionale caldo a 200°per un'ora.
    Da mangiare ben raffreddato, tagliato a fette ed accompagnato da fette di salame o di capocollo. A me piace tagliarlo a fette non troppo doppie e con il salame messo sopra.
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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