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1 TORTANO NAPOLETANO

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TORTANO NAPOLETANO

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

18 persona/persone

  • INGREDIENTI:
  • PER L'IMPASTO:
  • 700 gr di farina
  • 50 gr di olio
  • 200 gr di acqua
  • 100 gr di latte
  • 150 gr di strutto
  • 25 gr di lievito di birra
  • sale e pepe
  • PER IL RIPIENO:
  • 150 gr di salame
  • 100 gr di provolone piccante
  • 100 gr di ciccioli
  • 50 gr di pecorino
  • 2 uova sode
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  • 6
    1h 2min
    Preparazione 2min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare l'impasto:  inserire nelcoperchio chiuso tutti gli ingredienti 30 sec.vel.6, 40 sec. vel.velocità spiga e metterlo sulla spianatoia.


    PREPARARE PER IL RIPIENO:  inserire nelcoperchio chiuso salame, ciccioli , provolone e pecorino  7 sec. vel.4 e mettere da parte.


    Stendere l'impasto non troppo sottile, distribuirvi il ripieno e le uova a fettine. Arrotolarlo, chiuderlo a cerchio, disporlo in uno stampo a ciambella (diametro 30) e lasciarlo lievitare per 2 ore e mezza circa. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 1 ora.


    E' ottimo sia tiepido che freddo.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • dipende dalle fette che fai,

    Creato da BUONGUSTAIA73 il 29. aprile 2010 - 20:30.

    dipende dalle fette che fai, ne vengono anche 20, io quando ho a cena i nostri amici e lo preparo, siamo in sei , ti lascio immaginare ,ma m angiamo solo quello però. se hai anche una teglia più grande meglio, perchè mettendolo a lievitare diventa il doppio. cmq una volta prwparato tutto puoi anche dividerlo in due teglie

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  • vorrei sapere se veramente è

    Creato da CUOCO GOMETRA il 29. aprile 2010 - 17:03.

    vorrei sapere se veramente è per 18 persone, se conviene dividerlo in due volte e se va tutto in una teglia sola....


     


    grazie 1000


    CUOCO GEOMETRA

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  • l'ho già inserita nel sito 

    Creato da BUONGUSTAIA73 il 2. aprile 2010 - 23:44.

    l'ho già inserita nel sito  tra le ricette , poi fammi sapere se l'hai trovata e provata, mi farebbe piacere. grazietmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;-) Wink" alt="tmrc_emoticons.;)" class="smiley-class smileysProcessed" />

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  • Ciao buongustaia,vorrei

    Creato da silviadavide il 2. aprile 2010 - 19:50.

    Ciao buongustaia,vorrei anch'io la versione dolce del tortano! Grazie!!!tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

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  • hai ragione simo, lo strutto

    Creato da BUONGUSTAIA73 il 2. aprile 2010 - 18:08.

    hai ragione simo, lo strutto ha un suo perchè, l'impasto senza anche con la sostituzione dell'olio ( no del burro ) risulta più asciutto. ma sono gusti e pareri personali , tanti ti fai del male solo quella volta che lo mangi mica lo fai tuttti i giorniCooking 2" alt="Cooking 2" class="smiley-class smileysProcessed" />

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  • sostituiscilo con l'olio no

    Creato da BUONGUSTAIA73 il 2. aprile 2010 - 18:05.

    sostituiscilo con l'olio no il burro però il sapore è diverso, sappi che addirittura quando si aggiunge il ripieno per stenderlo si dovrebbero ungere le mani nello strutto, questo nn l'ho messo perchè penso che nessuna lo farebbe e che da noi si fa così anch'io lo faccio, ma il risultato è ottimo anche se nn lo faiCooking 6" alt="Cooking 6" class="smiley-class smileysProcessed" />

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  • Ciao CyberLully! Ti piace

    Creato da La Simo Pestifera il 2. aprile 2010 - 15:11.

    tmrc_emoticons.;) Ciao CyberLully! Ti piace l'acronimo BG che uso per BuonGustaia eh?! Secondo me lo strutto ha il suo perchè, l'impasto risulta più morbido ma anche fragrante e con una doratura che altri grassi non danno. Mia opinione personale, aspettiamo la "dritta" di BG che sicuramente è più esaustiva!!! Besos Party  


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • ciao BG, lo strutto posso

    Creato da lully il 2. aprile 2010 - 11:43.

    ciao BG, lo strutto posso sostituirlo col burro o l'olio???? tmrc_emoticons.~


    lully


    Crazy

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  • gia' fatto . a presto

    Creato da BUONGUSTAIA73 il 1. aprile 2010 - 23:05.

    gia' fatto . a presto :tmrc_emoticons.;):tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;-) Wink" alt="tmrc_emoticons.;)" class="smiley-class smileysProcessed" height="19" width="22" />

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  • Ciao BG, per caso hai anche

    Creato da La Simo Pestifera il 1. aprile 2010 - 13:45.

    tmrc_emoticons.) Ciao BG, per caso hai anche la ricetta della versione dolce del tortano? Puoi postarla? Grazie mille Simo e... a prestissimo!Love


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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