Ragù di carne (con uso della farfalla) è un ricetta creata dall'utente sara.ss82. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Ragù di carne (con uso della farfalla)

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

8 persona/persone

Ragù di carne

500 grammo carne trita, Maiale e manzo
630 grammo passata di pomodoro
1 cipolle
1 gambo sedano
1 carota
40 grammo olio extravergine di oliva
4 foglia basilico fresco
2 foglia alloro
1 pizzico pepe
10 grammo sale
1 pizzico noce moscata
70 grammo vino bianco

Aggiungi alla lista della spesa

6

1h 0min

Preparazione 1h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Piatti a base di carne e salumi Salse e sughi Condimenti Intingoli Primi piatti

Preparazione della ricetta

İnserire nel

carota, cipolla, sedano e basilico e trita per 5 secondi a velocità 7. Se necessario utilizzare il turbo un paio di volte.
Aggiungere l'olio e fare rosolare 5 minuti a 100°

.
Aggiungere la carne, mescolare con la spatola e rosolare 5 minuti a 100 °

. Sfumare con il vino e fare andare altri due minuti.
A aquesto punto sistemare la farfalla e aggiungere la passata, sale, pepe e noce moscata.
Cuocere per almeno 40 minuti a 100°

con il bicchiere di lato o il cestello sul foro per evitare gli schizzi.

Accessori che ti serviranno

Farfalla
acquista

Spatola
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Boccale Completo TM6
acquista

Consiglio

Queste dosi vanno bene per un ragù non troppo denso, adatto per condire la pasta. Se vi serve per le lasagne, consiglio di mettere meno passata, soprattutto se aggiungete besciamella.

A volte aggiungo anche dei pinoli insieme alla passata.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.