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Filetto di maiale con pesche caramellate


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Per le pesche caramellate

  • 2 pesche gialle, a spicchi
  • 20 grammi burro
  • 50 grammi zucchero di canna
  • 20 grammi aceto balsamico

Per il filetto

  • 1 filetto di maiale, circa 500/600 grammi
  • 30 grammi cipolla rossa
  • 1 cucchiaino sale aromatico Bimby®
  • 1 rametto rosmarino
  • 20 grammi olio evo
  • 1/2 pesca gialla, a fette
  • 100 grammi acqua
  • pepe

accompagnamento:

  • valeriana
  • pomodorini ciliegino
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Preparazione della ricetta

    Marinatura filetto
  1. 1. Mettere a marinare il filetto con cipolla, sale, rosmarino, pepe, vino bianco, olio e mezza pesca gialla
  2. Pesche caramellate
  3. Mentre il filetto si marina procedere con le pesche caramellate.
    2. Mettere nel Closed lid burro, zucchero e aceto balsamico e cuocere: 3 min./120°/vel. 1
    3. Aggiungere le pesche, sbucciate e a spicchi, e cuocere di nuovo: 5 min./120°/Counter-clockwise operation/velGentle stir setting
    4. togliere dal Closed lid e tenere da parte le pesche con il loro sughetto.
  4. Per il filetto
  5. 5. Sciacquare il boccale, inserire il cestello e versare il filetto con la sua marinatura in modo che tutto il liquido passi nel boccale.
    6. Sistemare il filetto così sgocciolato all'interno del recipiente del Varoma.
    7. Aggiungere l'acqua
    8. Chiudere il boccale e posizionare il Varoma con il filetto all'interno e cuocere: 25 min./Varoma/vel.1.
    9. Togliere con attenzione il Varoma, posizionare il misurino e frullare la salsa rimasta nel boccale per 30 sec./vel 8
    10. Tagliare il filetto a fette e disporre le fette su un piatto di portata assieme alle le pesche caramellate e se piace anche con valeriana frescha e pomodorini ciliegino a metà.
    11. Servire accompagnando con la salsa.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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