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Mignons allo Speck


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Ingredienti

0 porzione/porzioni

Per i mignons

  • 20 grammi pane raffermo
  • 60 grammi grana
  • 1 spicchio d'aglio
  • 80 grammi di verdure cosi divise: 20 g di cipolla, 20 gr di sedano, 20 gr di carote, 20 gr di prezzemolo
  • 400 grammi macinato magro scelto di scottona
  • 2 uova intere
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 pizzico pepe macinato fresco
  • 25 fette speck tagliato fine

Per il letto di patate

  • 1000 grammi patate

Per la salsa

  • 30 grammi di scalogno
  • 30 grammi olio evo
  • 100 grammi vino bianco secco
  • 150 grammi funghi freschi
  • 1 dado di carne dose per 1/2 litro
  • 1 pizzico pepe nero macinato fresco
  • 300 grammi acqua a temperatura ambiente o calda
  • 1/2 cucchiaino di maizena
  • 6
    1h 40min
    Preparazione 1h 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Per i mignons
  1. Mettere nel Closed lid il pane raffermo e il grana e grattuggiare 10 sec. vel.10. Aggiungere tutte le verdure miste e l'aglio e tritare 5 sec. vel. 7. Riunire sul fondo

    Sbriciolare grossolanamente la carne macinata e aggiungerla nel Closed lid insieme alle uova, al sale al pepe e amalgamare 10 sec. vel.4

     

    Togliere il composto e metterlo in una ciotola. Con l'impasto ottenuto formare delle piccole palline di carne grandi quanto un uovo di quaglia o un'oliva grossa.

     

    Avvolgere ogni pallina in mezza fetta di speck e posizionarla sul vassoio piu' ampio del varoma. Ne vengono da riempire l'intero vassoio posizionate abbastanza strette.

     

    Nel vassoio sottostante inserire le patate tagliate a tocchi e salate.

     

    Per la salsa inserire nel boccale lo scalogno e tritarlo 5 sec. Vel 7. Riunire sul fondo.

     

    Unire l'olio e i funghi e far cuocere per 3 min 120° Vel 1. Aggiungere il vino bianco a temperatura ambiente e sfumare per 5 min Varoma Vel. 1 senza misurino.

     

    Aggiungere il dado il pepe e l'acqua. Posizionare il cestello del varoma sopra il Closed lid e cuocere per 40 min Varoma Vel.1

     

    Al termine, assaggiare la salsa ed eventualmente aggiustarla di sale. Aggiungere 1/2 cucchiaino abbondante di Maizena, e frullare per 20 sec. Varoma Vel 6.

     

    Servire su di un piatto di portata ampio, formando un letto di patate su cui andranno adagiati i Mignons, e infine cospargerli con la salsa.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

I mignons sono piuttosto saporiti in quanto avvolti nello speck, non esagerare quindi con il sale.

Sono ottimi sia freddi, che riscaldati al microonde. Quindi è possibile prepararli con largo anticipo portandosi cosi avanti con il lavoro.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • mi dareste un'alternativa per

    Creato da Tatiana87 il 23. maggio 2016 - 13:00.

    mi dareste un'alternativa per la salsa, ma che non contenga nè funghi nè vino? grazie  tmrc_emoticons.)

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  • Non potendo mangiare funghi,

    Creato da saragori il 29. gennaio 2016 - 10:17.

    Non potendo mangiare funghi, chi mi da un'idea alternativa sul sugo? grazie

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  • complimenti per la prima

    Creato da oni_sutemi il 28. gennaio 2016 - 10:28.

    complimenti per la prima pagina

    *** ut phoenix ex cinere resurgor ***

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da Antonella92 il 27. gennaio 2016 - 23:36.

    Complimenti per la prima pagina

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da Katia_ il 27. gennaio 2016 - 19:50.

    Complimenti per la prima pagina! tmrc_emoticons.)

     

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

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  • Graff complimenti! brava

    Creato da Vale_Giusy il 27. gennaio 2016 - 19:36.

    Graff complimenti! brava brava ottima prima pagina tmrc_emoticons.)

    Giusy

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  • COMPLIMENTI GRAFF, UN OTTIMA

    Creato da su triccuu il 27. gennaio 2016 - 17:54.

    COMPLIMENTI GRAFF, UN OTTIMA IDEA

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  • (senza oggetto)

    Creato da borabora il 27. gennaio 2016 - 15:59.

    tmrc_emoticons.p

    borabora

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  • Complimenti cara

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 27. gennaio 2016 - 15:32.

    Complimenti cara graff...questa mi era sfuggita... Bellissima prima...

    Lucy 

     

    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da Nicedolce il 27. gennaio 2016 - 15:24.

    Complimenti per la prima pagina! tmrc_emoticons.)


    Nicedolce

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  • Complimenti Graff, deve

    Creato da gioincucina il 27. gennaio 2016 - 14:07.

    Complimenti Graff, deve essere a dir poco squisista questa ricettina tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    Che mondo sarebbe senza BIMBY tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Aggiunta alle mie ricette.

    Creato da zippoletta il 27. gennaio 2016 - 13:35.

    Aggiunta alle mie ricette. Deve essere molto gustosa tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bravissima Graff  Complimenti

    Creato da ClaudiaDP il 27. gennaio 2016 - 12:53.

    Bravissima Graff 

    Complimenti per la prima pagina 


    Claudia 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da enzina.pau83 il 27. gennaio 2016 - 12:36.

    Complimenti per la prima Graff! tmrc_emoticons.D

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti graff 

    Creato da das il 27. gennaio 2016 - 11:09.

    Complimenti graff  Party

    Das

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  • Brava Graff, complimenti!!

    Creato da recu75 il 27. gennaio 2016 - 09:56.

    Brava Graff, complimenti!! tmrc_emoticons.D


    Recu75

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  • Complimenti Graff  Julia

    Creato da GrappaJulia il 27. gennaio 2016 - 09:01.

    Complimenti Graff  tmrc_emoticons.)

    Julia

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  • Complimenti per la prima

    Creato da lucabottazzi il 27. gennaio 2016 - 09:00.

    Complimenti per la prima pagina!


    Luca

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Pinella13 il 27. gennaio 2016 - 08:18.

    Complimenti per la prima pagina 

    PINBIMBY

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • TROPPO BUONE

    Creato da ANNY-LELE il 20. novembre 2015 - 15:51.

    TROPPO BUONE tmrc_emoticons.D

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