Polpettine di vitello al varoma è un ricetta creata dall'utente Robia68. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

40min

Total

40min

porzione/porzioni

4 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da Robia68

published: 23-06-2021

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Ingredienti

350 grammi Macinato di vitello
200 grammi Patate Bollite
1 cipolla
1 peperone verde
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
q.b. origano secco
q.b. semi di sesamo
q.b. sale
q.b. pepe
800 ml acqua

Salsina

1 cucchiaio noci tritate
1 cucchiaio cocco grattugiato
150 grammi yogurt bianco

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Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

1. Lavare il peperone, eliminare torsolo, semini, filamenti interni e tagliare a pezzetti.
2. Inserire la cipolla a pezzi e tritare: 5 sec./vel. 5 e riunire sul fondo con la spatola e insaporire: 3 min./100°/vel. 1.
3. Aggiungere il peperone a pezzetti, un pizzico di sale e una presa di origano e cuocere: 7 min./100°/vel. 1.
4. Dopo la cottura e lasciare raffreddare e frullare: 20 sec./vel. 8 e riunire sul fondo con la spatola.
5. Aggiungere il macinato di vitello, le patate lessate, la presa di sale e la presa di pepe e amalgamare tutto: 15 sec./vel. 5 e trasferire in una ciotola. Formate delle palline con le mani (circa 3-4 cm. di diametro), in una ciotola dei semi di sesamo, quindi passacle le polpettine ricoprendole bene da tutti i lati.
6. Lavare il boccale e mettere 800 ml d'acqua.
7. Oliare il recipiente del varoma e sistemare le polpettine in un recipiente del varoma e posizionare il varoma e cuocere: 25-30 min./varoma/vel. 1.
8. Dopo la cottura e lasciare raffreddare e riposare le polpettine per 2 minuti circa a Bimby spento e mettere nella ciotola in tavola.
9. Preparare la salsina: le noci tritate, il cocco grattugiato e lo yogurt e mescolare bene la salsina, quindi servila insieme alle polpettine una volta che queste saranno cotte.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.