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Tortini di melanzane


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

  • 1 Kg di melanzane
  • 400 gr di carne macinata
  • 200 gr di parmigiano
  • 1 uovo
  • 50 gr di latte
  • 2 cucchiai di pane grattugiato
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 500 gr salsa di pomodoro
  • 1/2 dose di besciamella come da libro base
  • 50 gr di olio
  • sale e pepe q. b.
  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Affettare le melanzane a fette sottili e metterle con il sale per far perdere l'acqua.

    Preparare la besciamella, mettere da parte a raffreddare.

    Senza lavare il boccale, inserire la carne, metà parmigiano, l'uovo, il sale, il pan grattato e il latte e impastare: 10", Vel.5 e mettere da parte.

    Prendere le fette di melanzane ben strizzate e rivestire le formine di alluminio, lasciandone fuoriuscire una parte.

    Nelle formine inserire un cucchiaio di besciamella, una "polpetta" di impasto, ancora un cucchiaio di besciamella e chiudere il tortino con le melanzane lasciate fuoriuscire dal bordo delle formine.

    Adagiare le formine capovolte nel varoma e nel suo vassoio.

    Nel boccale inserire l'olio, la cipolla, la carota, il sedano e tritare: 10" Vel.5. Poi soffriggere 3 min. 100° Vel.1

    Versare la salsa di pomodoro, posizionare il varoma sul boccale e cuocere 30 min., Varoma, Vel.1

    Finito il tempo di cottura sistemare in una pirofila i tortini e togliere le formine.

    Mescolare la besciamella rimasta con il ragù di verdure e versarla sui tortini. Cospargere con il parmigiano rimasto.

    Si possono anche gratinare i tortini per qualche minuto. Servire come secondo o accompagnate con pennette o riso lesso.

    (Provenienza ricetta: corso Bimby)

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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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