Ingredienti
6 porzione/porzioni
- CARNE.
- 900 gr di acqua
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla piccola, in quarti
- sale fino q.b.
- 600 gr di girello di vitello
- SALSA TONNATA:
- 200 gr di tonno sott'olio
- 4 filetti d'acciughe sott'olio
- 40 gr di capperi sotto sale
- 1 cucchiaio di senape
- 1 limone, ilsucco
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 300 gr di olio d'arachidi o girasole
- PER DECORARE:
- carota lessata, capperi, prezzemolo
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7Preparazione
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
PER LA CARNE.
Versare nel boccale l'acqua, unire la carota, sedano e cipolla ,il sale: 8 min 100° vel1.
Sistemare il girello nel cestello, posizionarlo nel boccale: 60 min varoma vel 1.
Controllare ogni tanto la cottura; al termine togliere il cestello e far raffreddare la carne, tenendo da parte la carota per la decorazione.
PER LA SALSA.
Scolare il tonno e l'acciughe, dissalare i capperi; mettere tutto nel boccale pulito; aggiungere la senape, il succo di limone e l'aceto: 10 sec vel 5.
Aggiungere l'uovo intero e il tuorlo; chiudere e tenere il misurino capovolto. Versare l'olio a filo sul coperchio: 3 min"antiorario" vel 5. Togliere e mettere da parte in frigo.
TERMINARE LA PREPARAZIONE:
Tagliare la carne a fette sottili, sistemarle in un piatto da portata e distribuirvi sopra la salsa tonnata.
A piacere decorare con la carota tagliata a rondelle, capperi e prezzemolo. Conservare in frigo fino al momento di servire.
Ricetta tratta dal libro regionale
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Commenti
Aggiungi un commentoBuongiorno, qualcuno ha provato a cuocere un...
Buongiorno, qualcuno ha provato a cuocere un quantitativo maggiore di carne nel vassoio del Verona invece che nel cestello? che quantità e che tempi? Grazie
semplicemente spettacolare !!!!!!!
semplicemente spettacolare !!!!!!!
Scusami le uova sono crude o cotte?
Scusami le uova sono crude o cotte?
Fatto per questa sera, molto, molto buono!!!!...
Fatto per questa sera, molto, molto buono!!!! Grazie
Davvero gustosissimo, da leccarsi i baffi!!!
Davvero gustosissimo, da leccarsi i baffi!!!
LULLA71
Allora va provata sicuramente
Allora va provata sicuramente questa ricetta....... sembra ottima complimenti
SPE.TTA CO.LA.REEEEEEEEEE!
SPE.TTA CO.LA.REEEEEEEEEE!
Buonissima!!! da rifare a
Buonissima!!! da rifare a vita!!!
interessa anche a me sapere
interessa anche a me sapere se si puo usare una quantità del genere. Atrc, come è andata alla fine?
Grazie Chya!
Grazie Chya!
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do it better!
Ciao! Certe volte dipende
Ciao!
Certe volte dipende dalle dimensioni delle uova..
Cmq valgono le stesse regole che x la maionese:
http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/12031/maionese.html
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
ho provato questa ricetta ma
ho provato questa ricetta ma la salsa e' troppo liquida
FREDDY
ho aggiunto una scatoletta di
ho aggiunto una scatoletta di tonno e un uovo sodo (solo rosso)
Ciao Lia, scusa per il
Ciao Lia, scusa per il ritado....è la prima volta che mi capita che non si addensi, poi come hai risolto?
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do it better!
La salsa mi è venuta un po'
La salsa mi è venuta un po' liquida, come posso fare per addensarla?
Alla fine sono riuscita a
Alla fine sono riuscita a cuocere la carne in una sola volta.... entrava tutta nel cestello!!!
Cottura perfetta seguendo alla lettera la ricetta. Grazie
Intendo 600 gr per volta!
Intendo 600 gr per volta!
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Grazie Ludo!!! Intedi che
Grazie Ludo!!!
Intedi che devo dividere il girello a metà o raddoppiare il tempo?
Ciao Alessia, visto che non
Ciao Alessia, visto che non abbiamo ricevuto altre risposte l'unica cosa che ti consiglio è di cuocere la carne in due tempi....fammi sapere!
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Ciao ragazze.... anche io
Ciao ragazze.... anche io devo cuocere 1,2Kg di girello mi fate sapere com'è andata? Dite che si cuoce nel cestello? Invece farlo nel varoma? Grazie!!
Grazie a te!
Grazie a te!
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molto buono una ricetta molto
molto buono una ricetta molto facile e bimby la carne se cuoce bene.grazie
Brava jerosini.. ora ce
Brava jerosini.. ora ce l'ho fatta ))) 5 stelline messe
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le stelline non puoi piu'
le stelline non puoi piu' metterle in alto vicino al titolo ma le devi mettere quando scrivi il topic,hai provato?
jessy
Purtroppo qualche cosina
Purtroppo qualche cosina ancora nn funziona!!!
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Ho messo il voto cuore...
Ho messo il voto cuore...
Ho provato a mettere le stelline, ma a me non vanno piuuuuuuuuuuuu.. è possibile????
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Grazie dolceglo!!!! Anche se
Grazie dolceglo!!!!
Anche se le stelline non si sono accese!!
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Provato ieri...
Provato ieri... FANTASTICOOOOOOOOOOOOOOO 5 STELLINE ++++
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jessytrec ha
Grazieeeeee!!!
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do it better!
Fantastica!
Fantastica!
Mimmia76 ha
Grazie mille!!!
Proverò anche io senza senape!!!
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do it better!
Fantastica questa
Fantastica questa ricetta!
Finalmente ho potuto cucinare uno dei miei piatti preferiti senza grandi difficoltà e sopratutto facendo con i miei ospiti una splendida figura
P.s. Io nella salsa ho omesso la senape ed è venuta buonissima lo stesso
Mimmia 76
atrc ha scritto: ciao LuDo,
Ciao atrc, io personalmente non ho mai cotto tutta questa quantità di carne, però se fisicamente ci sta nel cestello magari allungando un pò i tempi potrebbe cuocersi....aspettiamo anche altri pareri, magari qualcuna ha già provato!!!
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ciao LuDo, vorrei fare il tuo
ciao LuDo, vorrei fare il tuo vitello tonnato per domenica, siccome ho 12 persone a pranzo, :O posso metterci un pezzo di girello da 1,2 kg.?
Assunta.femomilla ha scritto: ciao la
Secondo me puoi tranquillamente non metterla!
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ciao la senape è proprio
ciao la senape è proprio necessaria o posso non metterla?
Ho letto troppo tardi il
Ho letto troppo tardi il consiglio..ho fatto la maionese cotta, perchè non posso mangiare le uova crude e poi unito il resto degli ingredienti, utilizzando olio di oliva e limone. effettivamente si sentiva molto però unendo il resto degli ingredienti e mangiando la salsa con la carne non era male. forse dipende dai gusti.
anjy
Semplicemente anjy
Ho avuto una brutta
Ho avuto una brutta esperienza il 31/12. Dovevo fare proprio la tonnata da servire con i vol au vent e, mentre chiacchieravo con un'amica, ho messo nel bimby l'evo invece dei semi....irrecuperabile e immangiabile! Peccato per i 3 etti d'olio.....
ilapippi511 ha
Grazie del consiglio ilapippi!!!!
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no!!!! usate l'olio di
no!!!! usate l'olio di semi!!!!!!! l'olio d'oliva è troppo forte (anche l'extravergine). E' troppo carico! Rovina la salsa tonnata, si sente solo il sapore dell'olio e per niente quello deltonno o della carne! io adoro l'olio evo, ma la mayonese è più buona con quello di semi!!!!
anjygirls77 ha scritto: Ciao
Ciao Anjy, io non ho mai provato con l'olio d'oliva, non ti saprei dire....quello d'arachidi o girasole è più insapore ...se lo provi mi fai sapere?Grazie mille!!!
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Ciao LuDo, vorrei fare questa
Ciao LuDo,
vorrei fare questa ricetta che hai inserito, io non uso olio di arachide pensi possa sostituirlo con olio di oliva?
Grazie mille.
Anjy
Semplicemente anjy
E' vero che dipende
E' vero che dipende dallacarne! Io ho trovato il girello di vitello e la carne si scioglieva in bocca!
E' vero che dipende
E' vero che dipende dallacarne! Io ho trovato il girello di vitello e la carne si scioglieva in bocca!
giuliapotena ha
Bene Giulia, mi fa piacere!
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questa ricetta ci ha tenuto
questa ricetta ci ha tenuto compagnia tutta estate! ottimo! un consiglio: prendete un buon pezzo di carne, il successo dipende molto da quello...
Io adoro la salsa
Io adoro la salsa
Io e il mio bimby sempre assieme
ilapippi511 ha scritto: Ho
Bene sono contenta!!!!
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Ho dato spettacolo!!!!!!!
Ho dato spettacolo!!!!!!! Strepitoso, veramente. Unico neo...per me la salsa era troppa....per mio marito no......
clio.it ha scritto: che bella
Grazie clio.it, aspetto il tuo parere allora!!!!
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