Ingredienti
4 porzione/porzioni
Polipo alla Cretese
- 700 g polipo
- 1 cipolla media
- 25 g vino rosso corposo
- 50 g olio
- 1 mazzetto finocchietto selvatico
- 400 g polpa di pomodoro
- sale e pepe q.b.
- peperoncino a scelta
-
6
1h 0min
Preparazione 1h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
Pulire il polipo dalla pelle e tagliarlo a rondelle da 1 o 2 cm, tritare il finocchietto selvatico 10 sec. vel. 8 e mettere da parte
Mettere la cipolla nel "coperchio chiuso" e tritare a vel. 8 (chi vuole può aggiungere anche del peperoncino secco), unire l'olio e soffriggere 3 min. 120 gradi vel. 1
Inserire il polipo tagliato a rondelle e il vino rosso e far cuocere con misurino 10 min. 80 gradi vel.1 "antiorario"
Mettere il finocchietto precedentemente tritato e il pomodoro, aggiustare di sale e pepe e cuocere 30 minuti 100 gradi vel.1"antiorario"
All'occorrenza prolungare il tempo di cottura di altri 10 min, il polipo deve risultare morbido
Può essere servito dentro ciotoline di coccio accompagnato da crostini ma può essere utilizzato anche come condimento a un bel piatto di pasta.
Questa ricetta è presa dal libro "Ricette immorali" di Manuel Vasquez Montalban e riadattata per il Bimby TM5
Fase 1
Fase 2
Come servire
Fonte
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Si può mangiare caldo o freddo
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoLo proverò questa sera.Sembra
Lo proverò questa sera.Sembra davvero buono, grazie per la condivisione
Ottimo...grazie
Ottimo...grazie
Molto buono
Molto buono
La devo provare...sembra
La devo provare...sembra buonissimo!!
Squisito! Veramente ottimo!
Squisito! Veramente ottimo!
Buono!!!!! consigliatissimo
Buono!!!!!
consigliatissimo
Mari "velocità soft"
In cucina me la cavo, peccato
In cucina me la cavo, peccato per le foto!