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Polipo alla cretese


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Polipo alla Cretese

  • 700 g polipo
  • 1 cipolla media
  • 25 g vino rosso corposo
  • 50 g olio
  • 1 mazzetto finocchietto selvatico
  • 400 g polpa di pomodoro
  • sale e pepe q.b.
  • peperoncino a scelta
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Fase 1
  1. Pulire il polipo dalla pelle e tagliarlo a rondelle da 1 o 2 cm, tritare il finocchietto selvatico 10 sec. vel. 8 e mettere da parte

  2. Fase 2
  3. Mettere la cipolla nel Closed lid e tritare a vel. 8 (chi vuole può aggiungere anche del peperoncino secco), unire l'olio e soffriggere 3 min. 120 gradi vel. 1

    Inserire il polipo tagliato a rondelle e il vino rosso e far cuocere con misurino 10 min. 80 gradi vel.1 Counter-clockwise operation

    Mettere il finocchietto precedentemente tritato e il pomodoro, aggiustare di sale e pepe e cuocere 30 minuti 100 gradi vel.1Counter-clockwise operation

    All'occorrenza prolungare il tempo di cottura di altri 10 min, il polipo deve risultare morbido

     

  4. Come servire
  5. Può essere servito dentro ciotoline di coccio accompagnato da crostini ma può essere utilizzato anche come condimento a un bel piatto di pasta.

  6. Fonte
  7. Questa ricetta è presa dal libro "Ricette immorali" di Manuel Vasquez Montalban e riadattata per il Bimby TM5

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Si può mangiare caldo o freddo


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Lo proverò questa sera.Sembra

    Creato da angela640705 il 17. marzo 2016 - 12:47.

    Lo proverò questa sera.Sembra davvero buono, grazie per la condivisione  tmrc_emoticons.)

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  • Ottimo...grazie

    Creato da Rafy85 il 18. novembre 2015 - 20:41.

    Ottimo...grazie

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  • Molto buono

    Creato da fre20 il 6. agosto 2015 - 18:31.

    Molto buono

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  • La devo provare...sembra

    Creato da brusy82 il 14. luglio 2015 - 13:28.

    La devo provare...sembra buonissimo!!  tmrc_emoticons.)

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  • Squisito! Veramente ottimo! 

    Creato da LaraNere il 16. febbraio 2015 - 22:44.

    Squisito! Veramente ottimo! 

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  • Buono!!!!! consigliatissimo 

    Creato da Marimaio il 22. dicembre 2014 - 22:55.

    Buono!!!!!

    consigliatissimo 

     

    MariGentle stir setting

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  • In cucina me la cavo, peccato

    Creato da Ganto74 il 22. dicembre 2014 - 22:32.

    In cucina me la cavo, peccato per le foto!  tmrc_emoticons.)

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