Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
3
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 31
published: 01-11-2012
modificata: 20-02-2018
Ingredienti
Biglie di zucca pestifera version
- 500 g zucca gialla, pulita a pezzetti
- 500 g acqua, con un cucchiaino di sale, per cottura a varoma
- 120 g pane grattugiato
- 100 g Parmigiano reggiano grattugiato
- 4 cucchiai farina bianca
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino noce moscata
- q.b. pepe
- aglio, in polvere o tritato, a piacere
Per condire
- 40 g burro, crudo a pezzetti
- pepe
- semi di papavero
- erba cipollina, tagliuzzata
- rosmarino, a piacere
- salvia, a piacere
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel boccale inserire acqua e sale, posizionare il cestello e inserire la zucca a pezzi:20-25 min. Varoma vel. 1, a tempo terminato verificare la cottura, inserire la spatola nell'apposito incavo del cestello e togliere quest'ultimo dal boccale;
- Estrarre la zucca dal cestello e fare intiepidire (se si ha della zucca già cotta, sia al vapore, che al forno utilizzare quella
), se fosse molto acquosa strizzarla un po'; - Svuotare ed asciugare il boccale: inserire la zucca cotta, il pangrattato, il parmigiano, la farina, sale pepe noce moscata ed aglio tritato (o in polvere): 10-15 sec. antiorario vel. 2;
- Togliere l'impasto dal boccale, deve essere morbido ma consistente (non appiccicoso), con le mani formare delle piccole biglie (grosse poco meno di una noce), se molto umide spolverarle di farina e lasciarle su un vassoio in attesa della cottura;
- Per condire predisporre in un recipiente idoneo il burro apiccoli pezzettini, le erbe aromatiche, il pepe e i semi di papavero;
- Portare ad ebollizione in una pentola abbondante acqua che andremo a salare, abbassare il fuoco al minimo per non avere unì'ebollizione violenta, inserire le biglie poche per volta e scolarle appena vengono in suiperficie (non più di un minuto da quando vengono inserite in acqua);
- Inserire le biglie nel recipiente contenente burro crudo ed aromi, con un pochino di acqua di cottura, roteare il recipiente (o mescolare delicatamente) fino a completa amalgama di condimento e biglie. Servire calde.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
ma grazie a te!!!
secondo me molto dipende da quanto è fibrosa la zucca. ma puoi benissimo omettere l'antiorario... grazie del commentoL' impasto secondo me non va fatto antiorario, è rimasto molto filamentoso! Lo riproverò tritandolo tutto, perché il sapore e' proprio buono
Sono buonissime...ricetta fantastica...grazie mille
P.S non avendo la dose esatta di zucca ho aggiunto una patata...prossima volta tutta zucca
In ritardo, ma complimenti per la preparazione originale...anche noi amiamo la zucca e quest'idea è davvero geniale... Poi senza uova...assolutamente da provare...
un successone ! avevo paura che con la cottura si spapolassero e invece sono venuti benissimo!!!!!!
SImo complimenti per la prima pagina
Complimenti per la prima pagina!
Mii sembra un'ottima ricetta...da provare
Complimenti per la prima pagina
Antonella