Prodotti da forno salati

5.0 (3)
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Preparazione
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porzione/porzioni
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Difficoltà
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  • Bimby ® TM 31
published: 19-04-2012
modificata: 08-01-2013

Ingredienti

  • PER LA PASTA:
  • 600 g di farina, 00
  • mezzo cubetto di lievito di birra
  • 280 g di acqua
  • 20 g di olio di oliva
  • 5 g di zucchero
  • 10 g di sale
  • PER IL RIPIENO:
  • 200 g di asparagi, (solo la parte verde)
  • 200 g di fave
  • 200 g di carciofi, (tagliati sottilmente)
  • 200 g di spinaci, e cicoria(già lessati)
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 60 g di Parmigiano grattugiato
  • sale e pepe Q.B.
  • 600 g di acqua, per cuocere le verdure
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. pasta:

    nel boccale inserire il lievito, l'acqua e lo zucchero: 1 minuto 37° vel 3.

    aggiungere l'olio, la farina ed il sale: 2 minuti vel velocità spiga"velocità spiga" .

    togliere la pasta dal boccale, fare una palla, inciderla a croce e metterla a lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora).

    nel frattempo preparare il ripieno:

    tritare gli asparagi e metterli nel vassoio del varoma. pulire i carciofi, tagliarli sottilmente e metterli nella campana del varoma insieme alle fave.

    mettere l'acqua nel boccale, posizionare il varoma e cuocere: 20 minuti temperatura varoma vel 2.

    quando le verdure saranno cotte metterle in una ciotola insieme agli spinaci ed alla cicoria( lessati e tritati grossolanamente). salare e pepare, unire l'olio, il parmigiano e mescolare bene il tutto.

     

    sgonfiare delicatamente la pasta e dividerla in 2 parti.

    stenderne una parte in una teglia rettangolare di 25x35 cm, distribuire le verdure e poi coprire con la pasta restante.

    pennellare la superficie della focaccia con olio di oliva e bucherellare con i rebbi di una forchetta.

    mettere in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti, finchè non risulterà bella dorata.

    REGOLATEVI COL VOSTRO FORNO PER LA COTTURA.

    NOTE: tratta dal libro "ricette di osterie e di porti marchigiani".

    in estate gli asparagi, i carciofi e le fave possono essere sostituiti con melanzane e zucchine tagliate a fettine sottili e scottate o cotte al vapore.tmrc_emoticons.;)

     

     

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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focaccia ripiena di verdure
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