4.2 (28)
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Preparazione
40min
Total
40min
porzione/porzioni
6 persona/persone
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 15-11-2012
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • PER IL POLPETTONE:
  • 1/4 di cipolla
  • 400 gr. di melanzane viola chiare
  • 200 gr. di patate
  • 30 gr. di olio EVO
  • 70 gr. di pangrattato
  • sale e pepe q.b.
  • 1 uovo
  • PER IL SUGHETTO :
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • sedano
  • odori (basilico prezzemolo rosmarino ecc.)
  • 550 gr. di acqua
  • 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby

Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso"  cipolla, patate e melanzane a tocchi e frullare a vel. 4 per 6/7 secondi.

    Aggiungere l'olio e cuocere 10 min. 100° vel. velocità soft"velocità soft"

    Aggiungere pangrattato, sale e pepe, l'uovo, e amalgamare 10 sec. vel.4

    Far cadere il composto su un foglio di carta forno e dargli la forma di un polpettone, dopodiché adagiarlo nel Varoma con tutta la carta forno e tenerlo un momento da parte per preparare il sugo.

    PER IL SUGO : 

    Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti. Sistemare il Varoma sul coperchio chiuso"coperchio chiuso" e cuocere tutto insieme 30 min. temperatura VAROMA vel. 1.

    Togliere il Varoma e lasciare freddare il polpettone (io l'ho preparato la sera prima per poterlo tagliare meglio, o comunque deve essere freddo e riposare in frigo almeno 5/6 ore), e frullare qualche secondo a vel.5 il brodo del coperchio chiuso"coperchio chiuso" .

    Tagliare il polpettone a fette, cospargerlo con il sugo di verdure, e servire caldo!

     

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Polpettone vegetariano

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