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Antipasto di Baccalà Erbe Selvatiche e Besciamella all’aglio / con ausilio Bimby Friend


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Ingredienti

2 pezzo/pezzi

Antipasto di Baccalà Erbe Selvatiche e Besciamella all’aglio / con ausilio Bimby Friend

Per la besciamella all’aglio

  • 3 spicchi aglio
  • 500 grammi latte
  • 40 grammi burro
  • 40 grammi farina
  • 1 pizzico sale

Per l’antipasto

  • 1 mazzetto Erbe selvatiche tipo bietoline o cicorie, Lavate e pulite
  • 2 spicchi aglio
  • 1 Filetto baccalà dissalato circa 300 gr
  • 10 grammi olio evo
  • peperoncino, Facoltativo
  • 1 pizzico sale
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Preparazione della ricetta

  1. nel Closed lidBimby Friend mettere acqua fino alla prima tacca e un pizzico di sale, sistemare sopra il coperchio il varoma mettendo nel cestello il filetto di baccalà e nel vassoio le erbette. Chiudere e impostare temp varoma, 20 minuti vel 2.
    nel frattempo
    Nel Closed lid Bimby mettere l'aglio e metà del burro, far insaporire 120gradi Gentle stir setting per 2 minuti. Tritare vel 7 per 5 secondi, portare sul fondo, aggiungere il resto del burro, farina e latte Impostare Modalita ADDENSARE 7 minuti 90 gradi. Al termine far intiepidire in una ciotola. Imburrare e panare con pane grattugiato delle cocottine adatte al forno.
    al termine cottura del varoma, buttare via l'acqua e nel boccale mettere l'aglio, l'olio, il peperoncino. Trasferire questo Closed lid nel Bimby e insaporire 5 minuti 120 gradi. Tritare vel 7 per 7 secondi e portare sul fondo. Aggiungere le verdure lesse, insaporire 10 minuti Counter-clockwise operation Gentle stir setting 120 gradi.

    nelle cocottine preparate in precedenza fare un fondo con le verdure insaporite, un pezzo del filetto di baccalà, un altro strato di verdure e per ultimo un altro pezzetto di baccalà. Infornare 10 minuti a 200 gradi. Far intiepidire.

    impiattare mettendo come base 2 cucchiai colmi di besciamella e sopra rovesciare delicatamente la cocotte. Decorare a piacere con pomodoro secco tagliato a listarelle.
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
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Consiglio

ho usato il Bimby Friend a supporto del Bimby "senior" per ottimizzare i tempi e avere salsa e piatto principale pronti insieme. In questo caso ho risparmiato non meno di 20 minuti... 10 minuti di cottura e preparazione della salsa e il tempo poi necessario per lavare e riutilizzare il Closed lid.

Naturalmente chi non avesse Bimby Friend dovrà preparare prima la besciamella e in un secondo momento il resto del piatto.
Con queste dosi avanzerà sicuramente della besciamella perché diventa difficile fare 4 cucchiai .. ma si può aumentare del doppio il pesce e le verdure e preparare 4 porzioni o anche 6..
Per info riguardo a Bimby Friend potete contattare direttamente la vostra Incaricata e/o se non avete un'Incaricata di riferimento, potete compilare il modulo che trovate sul sito ufficiale Bimby cliccando qui: https://bit.ly/richiediDimostrazione


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • borabora ha scritto:...

    Creato da Magat il 11. novembre 2020 - 14:34.

    borabora ha scritto:
    Tongue bella ricetta la proverò quanto prima!

    grazie ☺️

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • bella ricetta la proverò quanto prima!

    Creato da borabora il 11. novembre 2020 - 14:19.

    Tongue bella ricetta la proverò quanto prima!


    borabora

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