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Patè di pesce


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Ingredienti

16 pezzo/pezzi

Patè di pesce

  • 1 pesce (di mare), a piacere 200-300 g
  • 600 g acqua
  • 150 g vino bianco, (secco o prosecco)
  • 5 foglie alloro
  • 1/2 carota
  • 1/2 gambo sedano
  • 4-5 olive verdi
  • 6-7 capperi sott'aceto
  • 2 cucchiai maionese
  • 2-3 acciughe sott'olio
  • 1 pizzico sale marino
  • 1 pezzetto peperone rosso, (opzionale)
  • 6
    5min
    Preparazione 5min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Preparazione
  1. Eviscerare, scagliare e lavare sotto acqua corrente il pesce.
    Inserire nel Closed lid 600 g di acqua, 150 di vino e le foglie d'alloro.
    Posizionare il pesce nel vassoio del Varoma chiudere col coperchio e posizionare il Varoma sopra il Closed lid 25 min Temp. Var. Vel. 1.
    Nel frattempo preparare gli altri ingredienti e fare a dischi di 2 cm le carote e il sedano.
    Una volta cotto il pesce, togliere con attenzione il Varoma, prendere la polpa e tenerla da parte.
    Svuotare il Closed lid e sciacquarlo.
    Posizionare il resto degli ingredienti all'interno del Closed lid 1 colpo di turbo, riunire sul fondo e ripetere l'operazione.
    Aggiungere la polpa di pesce e omogeneizzare 20-25 sec. Vel. 4. (eventualmente controllare dal foro la procedura)
    Assaggiare per eventuali correzzioni di sale o maionese.
    Nel caso si aggiunga sale o maionese altri 10-15 sec. Vel 4
    Trasferire su una ciotola e tenere in frigo coperto con pellicola trasparente.
    Servire con crostini o come si preferisce.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Si può conservare in frigo 3-4 giorni


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grande Riccardo Anchio pubblicher una ricetta del...

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 14. giugno 2017 - 21:44.

    Grande Riccardo. Anch'io pubblicherò una ricetta del paté di pesce un po' diversa dalla tua.

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