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1 "SA CARAPIGNA" il gelato sardo

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"SA CARAPIGNA" il gelato sardo

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

12 porzione/porzioni

"sa carapigna"

  • 1 litro acqua
  • 350 grammi zucchero
  • 300 grammi succo di limoni biologici
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Preparazione della ricetta

    per lo sciroppo:

  1. Mettere nel coperchio chiuso acqua, zucchero e sciroppare 16 minuti 100° vel. 1.

    Lasciar raffreddare nel coperchio chiuso sino a 37°.

    Aggiungere il succo di limone e mescolare 1 minuto vel. 4.

    Versare il composto in un contenitore basso e largo e mettere in freezer almeno 16 ore.

  2. Una volta congelato tagliarlo a pezzi di media misura, mantecare la metà del composto nel coperchio chiuso 50/55 secondi a vel. 4 spatolando. Proseguire con l'altra metà allo stesso modo.

    La ricetta mi è stata passata da un'amica vista in una dimostrazione del coperchio chiuso.

    L'originale dice di usare 400 gr. di zucchero, a mio gusto ho ridotto di 50 gr.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Misurino
    Misurino
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Bisogna dividerlo a metà perchè tutto insieme il coperchio chiuso non riesce a frantumarlo! Una buona idea sarebbe sistemare lo sciroppo nelle vaschette per il ghiaccio.

Per non buttare via niente, prima di spremere i limoni (dopo averli lavati accuratamente) levo la buccia col pela patate, metto in freezer e al bisogno ne peso 20 gr. (circa la buccia di un bel limone) per le mie ricette. Nei mesi estivi i limoni scarseggiano nella mia pianta. L'alternativa è comprare i limoni trattati e non se ne parla!!!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • verybymby79 ha scritto: mi

    Creato da alekos2 il 30. marzo 2015 - 01:54.

    verybymby79

    mi mancano solo i tuoi limone...per un ottimo gelato genuino**

    fammi sapere s provi la ricetta  tmrc_emoticons.;)


    alekos coperchio chiuso

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  • mi mancano solo i tuoi

    Creato da verybymby79 il 29. marzo 2015 - 19:12.

    mi mancano solo i tuoi limone...per un ottimo gelato genuino**

    Accedi o registrati per inviare commenti

  •  brava anto     e grazie per

    Creato da alekos2 il 9. agosto 2013 - 02:35.

    tmrc_emoticons.D  brava anto   Love   e grazie per averla rifatta   tmrc_emoticons.;)


    alekos coperchio chiuso

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  • :) rifatta buona buona

    Creato da occhidimandorla il 8. agosto 2013 - 18:51.

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) rifatta buona buona Love tmrc_emoticons.;)

     

    Antonella


    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  •        verissimo!!!   grazie

    Creato da alekos2 il 29. giugno 2013 - 12:30.

    Love     Love    verissimo!!!   grazie per aver provato la ricetta     Love


    alekos coperchio chiuso

    Accedi o registrati per inviare commenti

  •  grazie per i

    Creato da annarella64 il 29. giugno 2013 - 12:28.

     grazie per i suggerimenti,buonissima!!! sapori di casa mia!!! Love


     anna

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  • ciao taita     aspetto un

    Creato da alekos2 il 18. giugno 2013 - 01:38.

    ciao taita   tmrc_emoticons.)   aspetto un tuo commento   tmrc_emoticons.;)   anche mia suocera la mette già grattuggiata in porzioni perchè si compatta.... invece messa a buccia intera la trovo più comoda perchè posso dosare come voglio, poi col bimby è un gioco grattuggiarla anche da congelata!!!   tmrc_emoticons.)


    alekos coperchio chiuso

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  • Sono anche io sarda ma non

    Creato da taita79 il 18. giugno 2013 - 01:21.

    Sono anche io sarda ma non conoscevo questa versione del gelato al limone...inutile dire che la proverò subito!!!

    Io metto la scorza già grattuggiata nel congelatore e mi trovo benissimo....certo non è come averli freschi...ma sono di una comodità!!! tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • :)grazie

    Creato da angiolona il 10. giugno 2013 - 18:18.

    tmrc_emoticons.)grazie

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  • grazie antonella  !!! son

    Creato da alekos2 il 4. giugno 2013 - 13:57.

    grazie antonella tmrc_emoticons.D  !!! son felice che tua abbia provato la ricetta  Love


    alekos coperchio chiuso

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  •  fatto  

    Creato da occhidimandorla il 4. giugno 2013 - 13:51.

    Party fatto   Love veramente  buonissimo

     

     

    Antonella


    Antonella

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  • ciao angela !!!! be non è da

    Creato da alekos2 il 31. maggio 2013 - 20:11.

    ciao angela !!!! be non è da paragonare al frutto appena preso dalla pianta , lavato e grattato però ti assicuro  che il risultato è più che buono!!! poi vuoi mettere la comodità di trovarlo pronto all utilizzo o come ho scritto in ricetta comprare i limoni a luglio e agosto che arrivano da fuori brutti e lucidi ?   tmrc_emoticons.;)  

    anche tu hai una pianta di limoni? 


    alekos coperchio chiuso

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  • ciao angiolona!! si vanno

    Creato da alekos2 il 31. maggio 2013 - 19:59.

    ciao angiolona!! si vanno bene ma non saranno profumati come appena raccolti dalla pianta. tmrc_emoticons.;)


    alekos coperchio chiuso

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  • Bella ricetta

    Creato da ASANTORO il 31. maggio 2013 - 19:07.

    Bella ricetta Alessandra!!!!!!!!!Buona anche l'idea della buccia dei limoni, ma si mantiene profumata?

    Che fortuna avere una pianta di limoni!


    Angela


    Wink

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  • :)CIAO SCUSATE MA I LIMONI

    Creato da angiolona il 31. maggio 2013 - 18:36.

    tmrc_emoticons.)CIAO SCUSATE MA I LIMONI CHE SI COMPRANO NON VANNO BENE ? Party

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  • non mi risulta la prima

    Creato da alekos2 il 29. aprile 2013 - 01:42.

    non mi risulta la prima pagina  tmrc_emoticons.D ..... ma grazie comunque borabora  tmrc_emoticons.;) !!


    alekos coperchio chiuso

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  • :party: :party:Brava e

    Creato da borabora il 28. aprile 2013 - 00:29.

    Party Party PartyBrava e complimenti per la 1° pag.


    borabora

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  • è veramente buona  !!! per

    Creato da alekos2 il 27. aprile 2013 - 11:04.

    è veramente buona Love  !!! per assaggiare la carapigna, prima di avere il bimby, ogni anno si aspetta la prima festa paesana con le sue bancarelle dove vendono i tipici dolci sardi fra cui la carpigna.... ora è festa tutto l anno!!!!  tmrc_emoticons.;)


    alekos coperchio chiuso

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  • buono e fresco adesso che

    Creato da mamma 74 il 27. aprile 2013 - 02:17.

    buono e fresco tmrc_emoticons.p adesso che inizia il caldo tmrc_emoticons.;) !

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • grazie erica!!! poi mi fai

    Creato da alekos2 il 27. aprile 2013 - 01:51.

    grazie erica!!! poi mi fai sapere  tmrc_emoticons.;)


    alekos coperchio chiuso

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Brava Ale..... da provare

    Creato da cincaulin il 27. aprile 2013 - 01:48.

    Brava Ale..... tmrc_emoticons.p da provare Party Party


    Erica e....... Bimby!

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