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Sorbetto-Gelato di Limone e Lavanda


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Ingredienti

800 g

per il sorbetto-gelato

  • 320 grammi succo di limone
  • 270 grammi zucchero
  • 240 grammi acqua
  • 2/4 sommità fiorite di lavanda (secche)
  • 1 cucchiaio colmo fruttosio
  • 1 cucchiaino colmo agar agar
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Preparazione della ricetta

    per il sorbetto-gelato
  1. inserire acqua e zucchero, fruttosio e agar agar nel boccale, 15 min, vel 2, 100°.finita la cottura, far ripartire il bimby a vel 2.

    a questo punto aggiungere a filo dal foro nel coperchio il succo di limone.

    volendo si può aggiungere anche più succo (non più di 50/100 grammi cmq). dipende da quanto aspri sono i limoni. in caso mescolate, assaggiate e valutate a gusto personale se aggiungerne ancora tenendo presente che a "freddo" i sapori saranno più intensi.

    aggiungere le sommità fiorite di lavanda, 2 se volete un'aroma appena percepibile, 4 se volete un gusto più intenso. mescolate antiorario, 30 secondi vel 2.

    versare in un recipiente largo e basso, far raffreddare e poi togliere la lavanda e poi mettere in freeezer per 24 ore.

  2. mantecatura
  3. a raffredamento effettuato, tirare fuori il contenitore dal freezer, tagliare il composto a pezzi e metterlo nel bimby per la mantecatura.

    1 minuti vel da 4 a 6, aprire e spatolare, 2 minuti da vel 7 a 9.

    dovete ottenere un composto ben montato e omogeneo. in caso aumentare il tempo di mantecatura.

    rimettere in un contenitore a raffreddare in freezer, dopo un paio di ore è pronto da mangiare nuovamente. se lo mangiate il giorno dopo tiratelo fuori 15 minuti prima.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Ringrazio dal profondo del cuore Rosa47 per le sue ricette e consigli sui gelati che mi hanno permesso di preparare questo ottimo sorbetto apprezzato da tutta la famiglia


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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