Ricette Bimby ®

1 Torta di compleanno sponge cake

Preparazione della ricetta

Impasto sponge cake

Montare il burro ammorbidito con lo zucchero 2 min. vel.4

Aggiungere sempre a vel 4 le uova inserendo un uovo alla volta e lasciare amalgamare ancora 30 sec. a vel. 4

Aggiungere la farina e l'essenza di vaniglia 2 min. vel 5

Infine il lievito e lavorare 30 sec. vel. 5

Cuocere in forno preriscaldato 180° per 30 min.

La cottura varia da forno a forno, vale la prova stecchino.

Con queste dosi si ottiene un impasto per una tortiera rettangolare 34x24

Lasciare raffreddare prima di farcire.

Bagna

Inserire tutti gli ingredienti nel "coperchio chiuso" 12 min "velocità soft" 100°"antiorario"

Filtrare le scorze di limone e lasciare raffreddare

 

 

Crema al mascarpone

Inserire la farfalla e lavorare il mascarpone, la crema alle nocciole e lo zucchero 3 min. vel 3

Mettere da parte

Camy cream

Inserire la farfalla e lavorare il mascarpone 4 min. vel 3 aggiungendo dal foro il latte condensato a filo.

Mettere da parte

Lasciare la farfalla e montare la panna fresca 3 min. vel.3

Mescolare i due composti inserendo la panna con la spatola dal basso verso l'alto.

Tenere in frigo fino all'utilizzo.

A questa crema si può aggiungere il colorante alimentare.

N.B. La camy cream può essere utilizzata anche come farcitura aumentando le dosi.

Assemblaggio

Infine passare all'assemblaggio della torta.

Tagliare la torta a metà, bagnare e  farcire con la crema al mascarpone. La particolarità di questo tipo di torta rispetto al Pan di Spagna è che non va bagnato tanto. Fatto anche senza bagnarlo e vi assicuro che non rimane asciutta.

Decorare con la camy cream a proprio piacere (sac a poche, confettini, cialda per torte ecc.)...in pratica sbizzaritevi!!!