Beh dai marche-abruzzo...
Sennò prox estate quando andrò al mare coi miei..
Forum FACCIAMO INSIEME LA PASTA MADRE
Gio, 11/17/2011 - 12:50
#2
Bruuum bruum..
Centenaria in arrivo a Roma...
La prox settimana!!!!
Ainafe di dove sei?
chiara se la "nonnina" va a roma può fermarsi a grosseto????
a me non ci pensate????????????
Vale non sei proprio di strada.. A meno che non torni a bruciare Tiburtina e mi facciano ripassare lungo la tirrenica 
:angry:
Gio, 11/17/2011 - 12:53
#3
Bruuum bruum..
Centenaria in arrivo a Roma...
La prox settimana!!!!
Ainafe di dove sei?
chiara se la "nonnina" va a roma può fermarsi a grosseto????
a me non ci pensate????????????
Valeeeeeeeeeeeee, vieni a farti un giro di shopping a Milano prima di Natale cosi' torni anche con la vecchietta 
Gio, 11/17/2011 - 13:44
#4
Bruuum bruum..
Centenaria in arrivo a Roma...
La prox settimana!!!!
Ainafe di dove sei?
chiara se la "nonnina" va a roma può fermarsi a grosseto????
a me non ci pensate????????????
Valeeeeeeeeeeeee, vieni a farti un giro di shopping a Milano prima di Natale cosi' torni anche con la vecchietta
cinzia grazie dell'invito,ma milano è lontaaaaaannnnnnooooooooo
non sono tipo da shopping nelle grandi citta!!!
Gio, 11/17/2011 - 13:47
#5
Bruuum bruum..
Centenaria in arrivo a Roma...
La prox settimana!!!!
Ainafe di dove sei?
chiara se la "nonnina" va a roma può fermarsi a grosseto????
a me non ci pensate????????????
Vale devi avere un pò di pazienza, ti ho detto che presto verrò in Toscana e te la porto, forse anche prima di Natale.......
Gio, 11/17/2011 - 14:42
#6
Stefania (ainafe senza st al contrario)...Eccomi presente....!! sono di Pescara.....ma magari.... sarebbe un sogno!!! Ma mio fratello vive a Roma....quindi si potrebbe pensare a questo spaccio...!!Lui non si può rifiutare è uno dei maggior azionisti della mia cucina.....!! Grazieeeeeee 
Gio, 11/17/2011 - 15:13
#7
Ragazze, che belli tutti questi incontri di "spacciatrici"!
Volevo chiedere a chi è + esperta di me, se sapete dirmi se è normale che una volta messo l'impasto x pizza in forno (placca nera del forno ricoperta di pasta e sopra 1 barattolo di polpa di pomodoro con origano, sale e 1 cucch. di olio...aggiungo la mozzarella dopo 15 min.) , una volta cotta, lo strato subito sotto al pomodoro, 2/3 mm, sono mollicci e/o forse poco lievitati? Forse metto troppo pomodoro e dovrei prima fare cuocere la sola pasta x qualche minuto? Grazieeee 
Gio, 11/17/2011 - 15:22
#9
Proverò così la prossima volta. La pizza viene comunque buona e digeribilie, ma ne perde in "altezza". Riproverò anche la variante al latte. Grazie!
Gio, 11/17/2011 - 22:33
#11
Stefania (ainafe senza st al contrario)...Eccomi presente....!! sono di Pescara.....ma magari.... sarebbe un sogno!!! Ma mio fratello vive a Roma....quindi si potrebbe pensare a questo spaccio...!!Lui non si può rifiutare è uno dei maggior azionisti della mia cucina.....!! Grazieeeeeee
... e io ne approfitterei alla grande!sarei dovuta andare a Milano il prox week end ma cause di forza maggiore ho dovuto rinunciare 
....forza Stefania...ora conto su di te per importare la Centenaria nel nostro Abruzzo
Ven, 11/18/2011 - 04:59
#12
Martedì prossimo mio marito è a Milano: possiamo organizzare uno spaccio e far arrivare la centenaria a Pisa?
Ven, 11/18/2011 - 12:09
#15
Bruuum bruum..
Centenaria in arrivo a Roma...
La prox settimana!!!!
Ainafe di dove sei?
chiara se la "nonnina" va a roma può fermarsi a grosseto????
a me non ci pensate????????????
Vale devi avere un pò di pazienza, ti ho detto che presto verrò in Toscana e te la porto, forse anche prima di Natale.......
silvia davvero????guarda che ti invito a cena!!!!!
Ven, 11/18/2011 - 12:11
#16
SCUSATE MA IN SICILIA SI PUO' FARE QUALCOSA?????
Ven, 11/18/2011 - 12:13
#17
Bene Lellasole, e poi usiamo il nostro solito pusher per farla avere anche a noi grossetane...
silvia sarebbe bello!la pm centenaria farebbe la strada inversa della mia!!!!! 
Ven, 11/18/2011 - 12:22
#19
MANNAGGINA MANNAGGINA ERO ANCORA IN MATERNITA'....
QUANDO VOLETE ORA SONO ATTIVA!!!!
SCUSATE MA IN SICILIA SI PUO' FARE QUALCOSA?????
Sono venuta a Luglio a Catania, l'ho detto ma non mi ha resposto nessuna siciliana
![]()
Ora se ne riparlerà l'estate prossima
Ven, 11/18/2011 - 15:00
#20
ma la vecchietta non passa x Napoli !!!!!!!! si è spacciata x tutta l'italia (quasi) ma in Campania? beh!!!!!!!!!!!!! sono fiduciosa che prima o poi la vecchietta arriva anche a Napoli!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ven, 11/18/2011 - 15:02
#21
ma la vecchietta non passa x Napoli !!!!!!!!
Enza intanto il prossimo arrivo è a Roma...... magari tra poco da Roma...... arriva anche a Napoli... e chi l'avrebbe mai detto che il mio pezzetto (che deriva da quello di Cinzia).. oltre a contagiare le Marche...... sarebbe arrivato in Puglia di mano in mano???? Tranquilla che arriverà anche in Campania..... siamo fiduciose....
Ven, 11/18/2011 - 16:03
#22
Tenetevi pronte: martedì mio marito è a Milano e così porta la "vecchietta" a Pisa, poi il nostro "corriere" Valentina la fa arrivare fino a Grosseto da Silvia e Valesacher........................e lo spaccio continua...................................
Ven, 11/18/2011 - 21:04
#23
Avrei una domanda per le esperte in materia: premetto che la mia pm dopo un periodo di depressione sembra esseri finalmente ripresa (dopo il rinfresco raddoppia in circa 4 ore e con le temperature di adesso ci sta). Però nonostante tutto quando provo a fare qualcosa alla prima lievitazione risponde bene(magari un po + lentamente del tempo previsto) ma quando la riprendo e la stendo, nel caso della focaccia, o quando faccio le pagnottine, nel caso dei maritozzi, il tutto sembra fermarsi e non si gonfia + allora mi chiedo cosa c'è che non funziona? E ancora cosa succederebbe se saltassi un passaggio e cioè se io facessi direttamente le pagnottine o la stendessi subito e poi la facessi lievitare e quando è raddoppiata infornassi?
Mi auguro che qualcuna di voi comprenda questo discorso forse un po contorto e mi possa essere di aiuto.
Ven, 11/18/2011 - 21:06
#24
Cinzia, del Trentino che mi dici? C'è nessuno che arriva fino a qui? Da me arrivano sempre un sacco di turisti, abito vicino a Madonna di Campiglio, chissà che magari prima o poi la pm centenari non arrivi anche da me!?!!
Ven, 11/18/2011 - 21:12
#25
Avrei una domanda per le esperte in materia: premetto che la mia pm dopo un periodo di depressione sembra esseri finalmente ripresa (dopo il rinfresco raddoppia in circa 4 ore e con le temperature di adesso ci sta). Però nonostante tutto quando provo a fare qualcosa alla prima lievitazione risponde bene(magari un po + lentamente del tempo previsto) ma quando la riprendo e la stendo, nel caso della focaccia, o quando faccio le pagnottine, nel caso dei maritozzi, il tutto sembra fermarsi e non si gonfia + allora mi chiedo cosa c'è che non funziona? E ancora cosa succederebbe se saltassi un passaggio e cioè se io facessi direttamente le pagnottine o la stendessi subito e poi la facessi lievitare e quando è raddoppiata infornassi?
Mi auguro che qualcuna di voi comprenda questo discorso forse un po contorto e mi possa essere di aiuto.
Niky anche io ho avuto i tuoi problemi!!!
Risolti tenendola fuori dal frigo e ogni tanto "dopandola" con una punta di zucchero!
Sentiamo cosa aggiungono le guru!!!
Ciaoooooo
Ven, 11/18/2011 - 23:58
#26
Stefania (ainafe senza st al contrario)...Eccomi presente....!! sono di Pescara.....ma magari.... sarebbe un sogno!!! Ma mio fratello vive a Roma....quindi si potrebbe pensare a questo spaccio...!!Lui non si può rifiutare è uno dei maggior azionisti della mia cucina.....!! Grazieeeeeee
Ciao Stefania, se tuo fratello abita o lavora qui a Roma dalle parti dell'Eur posso dargliela io appena ne sono in possesso, fammelo sapere.
Sab, 11/19/2011 - 07:18
#27
Stefania (ainafe senza st al contrario)...Eccomi presente....!! sono di Pescara.....ma magari.... sarebbe un sogno!!! Ma mio fratello vive a Roma....quindi si potrebbe pensare a questo spaccio...!!Lui non si può rifiutare è uno dei maggior azionisti della mia cucina.....!! Grazieeeeeee
Ciao Stefania, se tuo fratello abita o lavora qui a Roma dalle parti dell'Eur posso dargliela io appena ne sono in possesso, fammelo sapere.
Grazie Anna....gentilissima,,,si lui abita all'Eur...!!OK appena hai notizie della centenaria....ci aggiorniamo!!! Buon weekend!!!
Sab, 11/19/2011 - 07:19
#28
Avrei una domanda per le esperte in materia: premetto che la mia pm dopo un periodo di depressione sembra esseri finalmente ripresa (dopo il rinfresco raddoppia in circa 4 ore e con le temperature di adesso ci sta). Però nonostante tutto quando provo a fare qualcosa alla prima lievitazione risponde bene(magari un po + lentamente del tempo previsto) ma quando la riprendo e la stendo, nel caso della focaccia, o quando faccio le pagnottine, nel caso dei maritozzi, il tutto sembra fermarsi e non si gonfia + allora mi chiedo cosa c'è che non funziona? E ancora cosa succederebbe se saltassi un passaggio e cioè se io facessi direttamente le pagnottine o la stendessi subito e poi la facessi lievitare e quando è raddoppiata infornassi?
Mi auguro che qualcuna di voi comprenda questo discorso forse un po contorto e mi possa essere di aiuto.
Niky anche io ho avuto i tuoi problemi!!!
Risolti tenendola fuori dal frigo e ogni tanto "dopandola" con una punta di zucchero!
Sentiamo cosa aggiungono le guru!!!
Ciaoooooo
quindi tu Chiara la tieni sempre fuori dal frigo? e poi ogni quanto tempo rinfreschi?
Sab, 11/19/2011 - 08:14
#29
A quando lo spaccio in quel di Brescia,vivo in provincia
al confine con la provincia di Bergamo
attendo la centenaria!!!!!!!!!!!!
grazie
Giovanna 
Sab, 11/19/2011 - 10:37
#31
Tenetevi pronte: martedì mio marito è a Milano e così porta la "vecchietta" a Pisa, poi il nostro "corriere" Valentina la fa arrivare fino a Grosseto da Silvia e Valesacher........................e lo spaccio continua...................................
E' UNA COSA MERAVIGLIOSA!!!!GRAZIE TI INVIO VIRTUALMENTE QUESTA TORTA PER RINGRAZIARTI!!!!
Sab, 11/19/2011 - 12:36
#32
A quando lo spaccio in quel di Brescia,vivo in provincia
al confine con la provincia di Bergamo
attendo la centenaria!!!!!!!!!!!!
grazie
Giovanna
Guarda dovrei vedere dei nostri amiconi che abitano tra Calvisano e Ghedi.. Se riesci ad allungarti fin là.. Penso prima di Natale!
Sab, 11/19/2011 - 18:31
#33
A quando lo spaccio in quel di Brescia,vivo in provincia
al confine con la provincia di Bergamo
attendo la centenaria!!!!!!!!!!!!
grazie
Giovanna
Io sono a Bergamo. Si può organizzare lo spaccio a metà strada...
Sab, 11/19/2011 - 19:51
#34
grazie Valentina, una torta è sempre gradita, anche se virtuale.............
Sab, 11/19/2011 - 20:13
#35
Tenetevi pronte: martedì mio marito è a Milano e così porta la "vecchietta" a Pisa, poi il nostro "corriere" Valentina la fa arrivare fino a Grosseto da Silvia e Valesacher........................e lo spaccio continua...................................
Brava Antonella! Fammi sapere quando mobilitare il corriere!!!
Sab, 11/19/2011 - 20:56
#36
Stefania (ainafe senza st al contrario)...Eccomi presente....!! sono di Pescara.....ma magari.... sarebbe un sogno!!! Ma mio fratello vive a Roma....quindi si potrebbe pensare a questo spaccio...!!Lui non si può rifiutare è uno dei maggior azionisti della mia cucina.....!! Grazieeeeeee
Ciao Stefania, se tuo fratello abita o lavora qui a Roma dalle parti dell'Eur posso dargliela io appena ne sono in possesso, fammelo sapere.
Grazie Anna....gentilissima,,,si lui abita all'Eur...!!OK appena hai notizie della centenaria....ci aggiorniamo!!! Buon weekend!!!
Allora Stefania appena ne sono in possesso ti mando un mp così ci mettiamo d'accordo per incontrarmi con tuo fratello, magari abita proprio a due passi da casa mia, io abito un po' prima della Cecchignola sulla Laurentina. A presto
Dom, 11/20/2011 - 10:57
#37
Ho un problema con la mia piccola PM: vi copio e incollo il MP che ho mandato a Valesacher (la nonna)
Aggiornamenti sulla tua nipotina: l'altra sera l'ho tolta dal frigo, dopo un paio d'ore l'ho rinfrescata e l'ho lasciata nel forno dentro un barattolino di vetro chiuso (l'altra gemellina l'ho messa a nanna in frigo dopo tre ore ). ieri mattina ho fatto l'impasto, verso le 11 ho formato una pagnottina e ho steso una pizza e ho rimesso tutto in forno chiuso. alle 5 ho cotto il pane e la sera la pizza. come consistenza questa volta è andata meglio, ma ha un sapore decisamente acidulo... PERCHé???? Dove dove dove ho toppato? Anche la gemellina in frigo ha un odore acidulo... è normale?
HELPPPPP!
Dom, 11/20/2011 - 16:55
#38
Ciao sì è normale che può avere un odore acidulo soprattutto se la pm è ancora giovane, e dipende anche ogni quanto la rinfreschi, più rinfreschi ravvicinati diminuiscono l'acidità.... devi sapere però che la pasta madre ha un pochino un odore e un sapore particolare, diverso da quello del lievito di birra!! quando prepari gli impasti aggungi mezzo cucchiaino di bicarbonato, serve per togliere l'acidità
Dom, 11/20/2011 - 18:05
#39
Ho un problema con la mia piccola PM: vi copio e incollo il MP che ho mandato a Valesacher (la nonna)
Aggiornamenti sulla tua nipotina: l'altra sera l'ho tolta dal frigo, dopo un paio d'ore l'ho rinfrescata e l'ho lasciata nel forno dentro un barattolino di vetro chiuso (l'altra gemellina l'ho messa a nanna in frigo dopo tre ore ). ieri mattina ho fatto l'impasto, verso le 11 ho formato una pagnottina e ho steso una pizza e ho rimesso tutto in forno chiuso. alle 5 ho cotto il pane e la sera la pizza. come consistenza questa volta è andata meglio, ma ha un sapore decisamente acidulo... PERCHé???? Dove dove dove ho toppato? Anche la gemellina in frigo ha un odore acidulo... è normale?
HELPPPPP!
silvia!!!!!!!!!!!!!!!!!!quando ho letto questo post sono scoppiata a ridere!!! io sono "la nonna"!!!!!!! è buffissimo!hai risolto?penso che sara abbia ragione a proposito del bicarbonato e dei rinfreschi!!!
Dom, 11/20/2011 - 21:34
#42
Ciao, buona idea,dove ci possiamo incontrare?
Conosco il centro commerciale di Antegnate o le Acciaierie di Cortenuova ,
se ti puo essere comodo altrimenti suggerisci tu
Giovanna
Mar, 11/22/2011 - 12:44
#45
Tenetevi pronte: martedì mio marito è a Milano e così porta la "vecchietta" a Pisa, poi il nostro "corriere" Valentina la fa arrivare fino a Grosseto da Silvia e Valesacher........................e lo spaccio continua...................................
La vecchietta è nelle mani di quel santo d'uomo di Michele, tuo marito
che ha promesso di trattarla bene fino all'arrivo a Pisa.
La centenaria sta arrivandoooooooooooooooooooo!!!!
Antonella, grazie fin d'ora per lo spaccio che farai in Toscana
Mar, 11/22/2011 - 14:40
#46
cinzia....che bello!poò darsi che mi tocchi un pezzettino anche a me!!!
Mar, 11/22/2011 - 19:45
#47
Finalmente la mitica centenaria di wlapappa è arrivata a Pisa: l'ho appena rinfrescata e adesso riposa tranquilla nel forno.
Silvia allerta il tuo corriere, fammi sapere quando ci possiamo incontrare per la consegna.
Ven, 11/25/2011 - 20:43
#48
Grazie Cinzia
La centenaria che mi hai passato è veramente forte: da quando è arrivata lavora parecchio (ho già fatto un pane e questa sera la pizza) con ottimi risultati e devo fare attenzione a non lasciarla per troppo nel vaso fuori dal frigo perchè cerca di scappare!!!!!!!
Non sono ancora riuscita a fotografare i risultati perchè appena li sforno vengono divorati, proverò domani con la focaccia.
Silvia.67 fammi sapere quando posso passarti la PM.
