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Panini integrali morbidi


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Panini integrali

  • 200 g farina tipo 00
  • 500 g farina integrale
  • 250 g acqua
  • 140 g latte
  • 25 g olio extravergine di oliva
  • 10 g miele
  • 1 bustina lievito secco disidratato
  • 15 g sale
  • 6
    1h 45min
    Preparazione 1h 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso 250g di acqua, 140g di latte, 25g di olio d'oliva, 10g di miele e una bustina di lievito secco: 2min 37° vel 2
  2. Aggiungere nel coperchio chiuso 15g di sale, 500g di farina integrale e 200g di farina 00: 2min vel velocità spiga
  3. Togliere dal boccale, formando una palla e lasciandola lievitare almeno 1 ora in una bowl o insalatiera, coprendo con uno straccio
  4. Una volta lievitato, fare 7-8 palline e adagiarle in una placca con la carta da forno.
  5. Lasciar lievitare le palline (coprendole) per ancora 15-20 minuti.
  6. Cuocere in forno (non ventilato) per 25-30 minuti circa a 180 gradi. Il tempo varia da forno a forno.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • non male, grazie!

    Creato da Ire 82 il 4. settembre 2022 - 23:38.

    non male, grazie!

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