palmagiuliana79@gmail.com
Ingredienti
- PER L'IMPASTO:
- 250 g di farina di grano duro
- 250 g di farina 00
- 150 g di pasta, madre rinfrescata il giorno prima
- 280 g di acqua
- 5 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- VERSIONE CON LIEVITO DI BIRRA
- 300 g di farina di grano duro
- 300 g di farina 00
- 1 cubetto di, ldb
- 300-320 g di acqua
- sale 1 cucchiaino
- zucchero 1 cucchiaino
- PER LA FARCITURA:
- 2 cipolle medie
- 15 pomodorini ciliegia, ( o datterini)
- olive nere salentine piccoline con il nocciolo( le leccine)
- (in alternativa olive nere comuni denocciolate)
- 60 g olio, evo
- sale poco
- peperoncino (facoltativo)
-
6
-
7Preparazione
-
8
Ricetta perBimby ® TM 31
-
9
Preparazione della ricetta
-
Rinfrescare il giorno prima la pasta madre.
Nel
inserire pasta madre e acqua 1 min vel 3. Aggiungere le farine, lo zucchero e in ultimo il sale impastare 3 min 
.mettere l'impasto in una ciotola e coprirla con la pellicola e lasciare lievitare lontano da correnti d'aria x circa 6-7 ore ( più lievita meglio è)
Prepariamo la farcitura:
nel
olio e cipolle affettate 10min 100° 
vel 
aggiungi i pomodorini tagliati inquarti e il sale 10 min 100°
velmettere in una ciotola e quando freddo aggiungere olive nere e peperoncino
Una volta lievitatato l'impasto, unirvi la farcitura e con le mani impastare, risulterà un po' scivoloso, è normale x via dell'olio e delle verdure.
fare dei mucchetti, disporli sulla teglia coperta da carta forno, cospargerli con un po' di farina e lasciare lievitare ancora x 1 ora nel forno spento, infornare poi a 200° statico x 30 min circa ( regolatevi con il vostro forno)
A me ne sono usciti 6 belli grandi ma si possono fare anche più piccolini.
é un pane diffusissimo nel salento, gustoso, morbido dentro e croccante fuori. In alcune varianti si trova anche la zucchina nella farcitura saltata con le altre verdure
-
-
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
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Magat
5 stelle? Troppo poche!!! Te
5 stelle? Troppo poche!!! Te lo dice una leccese DOC... Fatte e rifatte perché semplicemente meravigliose! Grazie
Tantissimi complimenti,
Tantissimi complimenti, Giuliana.
Con 3 dosi ho fatto 52 "pizzini" per la festa di laurea di una mia nipote
Spazzolati in un lampo. Eccezionali
ricetta ormai supercollaudata
ricetta ormai supercollaudata ottima e sono sempre complimenti da tutti i commensali
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby
divine, fatte ieri e
divine, fatte ieri e apprezzate molto........non ne è rimasta nemmeno una. complimenti!!!!!
kia
Ciao! Trovi tutto il
Ciao! Trovi tutto il procedimento qui:
http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/18700/facciamo-insieme-la-pasta-madre.html
In cucina... M'illumino d'immenso...
:~ciao mi potresti dire come
Nunzia Cuomo
fatte e divorate con gusto
fatte e divorate con gusto brava conservata, stampata e assolutamente da rifare e poi mi ricordano tanto la mia terra d'origine (Pulsano-TA-) grazie mille x aver condiviso la ricetta con noi
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby
5 stelline meritatissime
5 stelline meritatissime
veramente buone
Mmmmmmm.... Mia nonna le
Mmmmmmm.... Mia nonna le chiamava mpille e ci metteva dentro anche le zucchine! Che buone. Proverò a farle alla prima occasione
Ely73
Appena sfornati..mmhh :p
Appena sfornati..mmhh
sempre piu' buoni 
roby
ritahx ha scritto: ciao io
wow che bella versione.. bravissima.. da provareGiuliana79
ciao io ho provatoa farli con
rita
palmagiuliana79@gmail.com ha
Dimenticavo 5 stelline super meritatissime!!!!!!
spike73 ha scritto: Giuliana
ma che belli nunziaGiuliana79
Giuliana grazie per questa
Giuliana grazie per questa meravigliosa ricetta, fatti questa sera, mio marito li ha praticamente divorati dicendo " questi si che sono veramente buoni"
Ed ora ecco il mio risultato
Nunzia
sara1976 ha scritto:Ciao ho
ciaso sara la farina che dici tu è la farina di grano tenero tipo 0, la mia è proprio quella di grado duro, è un po' più scura ...Giuliana79
CIAO SARA! SE GUARDI GLI
CIAO SARA! SE GUARDI GLI INGREDIENTI C'è LA VERSIONE COL LIEVITO DI BIRRA. IL TEMPO DI LIEVITAZIONE è DI CIRCA 2 ORE.
BUONA BEFANA!
la vita è meravigliosa e va gustata attimo per attimo.
iole
Ciao ho qualche dubbio....la
Ciao ho qualche dubbio....la farina di grano duro è quella 0? E se volessi utilizzare il lievito di birra al posto della pasta madre come dovrei procedere? ti ringrazio e auguro a tutte voi un sereno 2012
Molto Buoni. Brava Giuliana.
Molto Buoni. Brava Giuliana.
. 
. 
.
Adanna
BUONI!!!!!!!!!!!!!!!!
BUONI!!!!!!!!!!!!!!!!
Serena81
fatti ieri , rifatti oggi
fatti ieri , rifatti oggi
ottimiiiiii 
giuliana
che belli roberta scamandro
che belli
che belli così picciniiiiiiiiiGiuliana79
Squisitiiiiiiiiiiiiiii
Squisitiiiiiiiiiiiiiii !!!Ancora complimenti giuly! li ho fatti ieri per cena in ocasione del compleanno di mio marito ,li ho fatti un po' piu' piccoli ne sono usciti 18 e spazzolati in un secondo
ottimi davvero!!!!!
Inserisco delle foto fatte molto velocemente spero si vedano bene, nn ho fatto in tempo a fotografarle bene perchè già le spazzolavano
roby
luna 1900 ha scritto: grande
ma ti chiami vramnte luna? o è un nickname? no, sai xchè... è il mio nome preferito.. se in futuro avrò una bimba la chiamerò LunaDi dove sei di preciso?
Giuliana79
Giovannina63 ha
ma che cariniiiiiiiiiiiiiii... bellissimi così piccini.. grazie serena x aver provato la mia ricettaGiuliana79
grande Giuliana anche io sono
grande Giuliana anche io sono di Lecce. Memorizzata subito chissa se non faccio concorrenza a mia madre
:bigsmile: :p :p :pgrazie
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
IOLANDA ha scritto: MESSI TRA
ciao iolanda.. no con il lievito di birra basteranno anche 2 oreGiuliana79
MESSI TRA I PREFERITI!
MESSI TRA I PREFERITI!
VORREI SAPERE SE I TEMPI DI LIEVITAZIONE SONO COSì LUNGHI ANCHE CON IL LIEVITO!
la vita è meravigliosa e va gustata attimo per attimo.
iole
Deve essere l'età! Non ho
Deve essere l'età! Non ho visto che si può fare con il lievito di birra, grazie.
Ciao da nonna-luisa
rosablu71 ha
Giuliana79
BUONIIIIIIIIIIIIIIII
BUONIIIIIIIIIIIIIIII
Rosablu71
barbra72 ha scritto: Una
grazie barbara... la vecchietta è sempre disponibile.. quando vuoi!Giuliana79
Una bellissima ventata di
Una bellissima ventata di Salento! Come nn provarli... e subito? Complimenti Giuliana! Qui urge la vecchietta però! A presto!!!
Giovannina63 ha
ah ah ah a brava serenaGiuliana79
Allora al paese mio si
Allora al paese mio si chiamano PUCCE,al paese di mio marito PURICASCI,a Lecce PIZZI,in altre parti del mitico Salento ULIATE ma come li chiami chiami SUNTU SEMPRE BUONI brava Giuly fino adesso li ho sempre fatti a mano e con il lievito di birra ma da domani posso farli con la vecchietta e con il mitico bimby.Complimenti per aver pensato di inserire la ricetta EVVIVA LU SALENTU LU SULE LU MARE E LU IENTU!!!!!!!!!!!!!!
Serena81
sandrea ha scritto: ..da
wow al forno di pietra saranno spettacolariGiuliana79
..da salentina ti
..da salentina ti dico..spettacolari..appena la mia amica accende il forno di pietra li proverò di sicuro...troppo poche 5 stelline!!!
Alessandra
Adanna ha scritto: BBBONI LI
vero adanna bboniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiGiuliana79
nonna-luisa ha scritto: A
ciao nONNA-LUISA guarda tra gli ingredienti troverai la versione con lievito di birraolio e vino ottimi ... è vero... ma io trovo che tt la cucina regionale sia magnifica... di ogni regione
Giuliana79
BBBONI LI PIZZI . Mitica,
BBBONI LI PIZZI . Mitica, Super Giuliana.
. 
Adanna
A settembre sono stata in
A settembre sono stata in giro dalle tue parti, non pensavo di trovare la ricetta qui ! Dimmi che potrei farli anche senza la tua mitica centenaria?Sono stata a trovare gli amici di Tuglie e Gallipoli, e la zietta a lido conchiglie, che bontà la vostra cucina! e l'olio? e il vino ? ma cosa vi manca?
Ciao da nonna-luisa
;) GlorianaBic ha
Giuliana79
Caspiterina, da provare anche
Caspiterina, da provare anche questi !
cloe ha scritto: bravissima
grazie tante cloeGiuliana79
salentina ha scritto: buoni i
il tuo stesso nickname ti identificaGiuliana79
palmagiuliana79@gmail.com ha
Anche io lo vorrei.... anche solo virtualeeeeeLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
roberta scamandro ha
grazie robyyyyyyyyyy sono contenta che ti sia piaciuto il pizzo che ti ho datoGiuliana79
bravissima giuliana!!!!!
bravissima giuliana!!!!! ank'io da salentina nn posso ke apprezzare questi meravigliosi pizzi!!!!
***Palma***