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Curry di verdure primaverili - contest primavera


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Curry di verdure primaverili

  • 3 carciofi
  • 1 cipollotto
  • 30 grammi olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio aglio
  • 20 grammi zenzero, radice fresca
  • 2 carote
  • 200 grammi asparagi
  • 100 grammi piselli fresco, Sgusciati e puliti
  • 200 grammi fave fresche, Sgusciate e pulite
  • 1 peperoncino verde fresco
  • 35 grammi vino bianco secco
  • 1 cucchiaio curry in polvere
  • 200 grammi latte di cocco
  • 200 grammi acqua
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
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Preparazione della ricetta

    Prepara le verdure
  1. Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e la barba interna,taglia ogni carciofo in 4 spicchi, poi taglia ogni spicchiò a metà, immergi gli spicchi di carciofo in una ciotola con acqua e limone.
    Sbuccia e taglia le carote a rondelle.
    Sciacqua gli asparagi,taglia a rondelle i gambi e tieni da parte le punte.
    Sbuccia lo zenzero.
  2. Cucina il curry di verdure
  3. Inserisci nel Closed lid il cipollotto,lo zenzero,il peperoncino e l'aglio 8 sec/vel8.
    Aggiungi l'olio ed insaporisci 3 min/120°C/vel1. Raccogli il trito dalle pareti del boccale,riportalo in basso e ripeti l'operazione se necessario.
    Aggiunhi i carciofi il curry ed il vino,fai sfumare 5 min/100°C/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting senza misurino.
    Aggiungi le fave,le carote a rondelle,i gambi degli asparagi, il latte di cocco,l'acqua,sale e pepe e cucina 10 min/100°C/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting.
    Aggiungi i piselli, mescola con la spatola e prosegui la cottura 10 min/100°C/ Counter-clockwise operation/Gentle stir setting.
    Aggiungi le punte di asparagi messe da parte e termina la cottura 3 min/100°C/Counter-clockwise operation/vel Gentle stir setting.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Servi con riso basmati


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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