risotto del marinaio

Preparazione della ricetta

Mettere il parmigiano e un rametto di prezzemolo nel boccale e tritare: 10 sec. Vel. 8 e mettere da parte. Nel boccale (non lavato) preparare un pinzimonio con aglio, prezzemolo e rosmarino, tritare : 10 sec. Vel. 8. Aggiungere 20 gr. di olio e 20 gr. di vino: 20 sec. Vel. 6. Mettere da parte il pinzimonio. Inserire nel boccale con lame in movimento a vel. 7 aglio, peperoncino e prezzemolo, 5 sec. aggiungere l’olio rimasto e soffriggere: 3 min. vel. 1 100°C.Versare il vino e l’acqua ed inserire il cestello con le patate tagliate a tocchetti piccoli. Chiudere il coperchio ed adagiarvi sopra il cestello del Varoma con le cozze ben lavate. Nel piatto del Varoma adagiarvi i filetti di pesce irrorati con il pinzimonio e ricoperti con i pomodorini tagliati a metà. Chiudere il Varoma con il coperchio: 20 min. vel 1. Varoma. A cottura ultimata togliere il Varoma ed il cestello con le patate,versare il riso nel boccale e cuocere vel. 1, 100°C, antiorario per il tempo indicato sulla confezione. A metà cottura aggiungere le patate e una quantità di cozze sgusciate. Versare il riso in un piatto grande, guarnirlo con i filetti di pesce e le cozze rimaste. Servire caldo e ……..