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Ricette Bimby ®
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Ingredienti
15 porzione/porzioni
Crepes integrali impasto
- 170 grammo albumi
- 450 grammo Latte senza lattosio
- 250 grammo farina integrale
- 1 cucchiaino sale
Crema di asparagi
- 100 grammo acqua
- 500 grammo asparagi
- 20 grammo olio evo
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe
- 80 grammo Parmigiano reggiano grattugiato
Besciamella per decorare
- 500 grammo Latte senza lattosio
- 50 grammo farina
- 1 cucchiaino sale
- 1 pizzico noce moscata
- 3 uova
- 1 erba cipollina fresca
-
6
1h 0min
Preparazione 45minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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5
Preparazione della ricetta
- Inserire la farfalla aggiungere nel"coperchio chiuso" gli albumi e montare fino a renderli spumosi circa 2 minuti a vel.3,5 togliere la farfalla e aggiungere poi latte,farina e sale e amalgamare 1 minuto vel.4.Togliere l’impasto metterlo in una ciotola e lasciar riposare almeno mezz’ora
Ungere una padella antiaderente per crêpes con olio o burro e cuocere un mestolo alla volta stendendo bene il composto e girandolo dopo qualche minuto.
Lavare a asciugare il boccale. - Pulire e lavare gli asparagi tagliarli a pezzetti di circa 3/4 cm tenendo da parte le punte per decorare,metto nel boccale i pezzi di asparago con l’olio,l’acqua e il pizzico di sale e pepe inserisco il cestello con le punte di asparagi e le uova e imposto 15 minuti temperatura varoma ve.1
Una volta terminata la cottura tolgo il cestello e metto da parte sbucciando le uova e lasciando raffreddare, quando il composto all’interno del "coperchio chiuso" si é un po’ freddato frullo 20 secondi vel.10 aggiungo poi la ricotta ben scolata e il parmigiano e impasto 30 second vel.4
Togliere la crema e mettere da parte pulisco e asciugo il boccale. - Per la preparazione della besciamella metto tutti gli ingredienti nel "coperchio chiuso" e imposto 10 minuti 90 gradi vel.4
Poi compongo le crêpes farcendo ognuna con la crema di asparagi e ricotta,ripiegandola in due e decorando poi sopra con besciamella ,uovo sodo grattuggiato e qualche pezzetto di erba cipollina fresca
Passo poi a gratinare in forno per circa 15 minuti a 180 gradi
Preparazione crêpes
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Accessori che ti serviranno
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Farfalla
acquista -
Cestello
acquista -
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
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Consiglio
A piacere sostituire il latte senza lattosio con altro tipo di latte
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoBuonissime
Buonissime
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https://it.rc-cdn.community.thermomix.com/commenti...
https://it.rc-cdn.community.thermomix.com/commenti...
Anna8080:scusa ma quanta ricotta ci va ti...
Anna8080:scusa ma quanta ricotta ci va ti ringrazio
Anna8080:ciao quante crepes vengono fuori ti...
Anna8080:ciao quante crepes vengono fuori ti ringrazio
zoila:ok puoi tranquillamente dividere gli...
zoila:ok puoi tranquillamente dividere gli ingredienti , oppure preparale così e poi congelale da cotte per una prox volta
Lo farò però siccome siamo in 2 dividero gli ing...
Lo farò però siccome siamo in 2 dividero gli ing
Cuocarosanna:
Cuocarosanna:
Complimenti a chi l'ha inventata
Complimenti a chi l'ha inventata
Grazie mille!!😊rosa47:
Grazie mille!!😊rosa47:
Grazie mille 😘GrappaJulia:
Grazie mille 😘GrappaJulia:
Grazie mille 😘bebabimby:
Grazie mille 😘bebabimby:
Grazie mille!😘MariaPia66:
Grazie mille!😘MariaPia66:
Bellissima 😍 prima pagina, complimenti Anna...
Bellissima 😍 prima pagina, complimenti Anna
Maria Pia
Complimenti Anna per la 1°pagina
Complimenti Anna per la 1°pagina
Rosablu71
Complimenti per la prima pagina.
Complimenti per la prima pagina.
BebaBimby
Complimenti Anna!...
Complimenti Anna!
Julia
Bellissima 1'pagina
Bellissima 1'pagina
Originali! Brava👏👏👏
Originali! Brava👏👏👏
Grazia Di Rella
Grazie 😊 ammila:
Grazie 😊 ammila:
Bellissime
Bellissime
ammila
Graziee!!! annalu886:
Graziee!!! annalu886:
Bravissima Anna 😍
Bravissima Anna 😍
"antiorario" Anna Frullone