crespelle di grano saraceno con cavolo nero e taleggio è un ricetta creata dall'utente ioba. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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crespelle di grano saraceno con cavolo nero e taleggio

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

crespelle di grano saraceno

2 uova
180 grammi farina di grano saraceno
100 grammi farina00
250 grammi latte parzialmente scremato
250 grammi acqua
1 cucchiaio olio di semi di girasole
q.b. sale
q.b. olio evo per ungere la padella

ripieno

500 grammi cavolo nero
150 grammi Taleggio

condimento

50 grammi parmigiano reggiano grattuggiato
q.b. olio evo

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6

55min

Preparazione 45min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Pranzo Cena Primi piatti

Preparazione della ricetta

crespelle

mettere nel

gli ingredienti partendo da latte, acqua, a seguire le farine, il sale, l'olio ed infine le uova 20 secondi a velocità 4. lasciare risposare l'impasto per almeno 30 min

nel frattempo pulire il cavolo, facendo attenzione a togliere la costola centrale, e lessarlo in acqua salata per 15 min. tagliare a tocchetti il taleggio.

Ungere leggermente una padella antidarente da 22 cm, versare un mestolino di impasto e cuocere le crespelle da ambo le parti per circa 2 minuti.

comporre il piatto, riempiendo per metà la crepe con il cavolo nero e qualche pezzo di taleggio. piegare la crespella, cospargere con parmigiano reggiano precedentemente grattuggiato e un filo di olio evo.

Gratinare 10 min in forno a 180°

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

le crepes (senza ripieno) possono essere preparate in anticipo e surgelate, avendo cura di separarle con un foglio di carta forno, e scongelate all'occorrenza.

Per avere un sapore più delicato sostituire il taleggio con della ricotta di bufala

possono essere preparate anche con la ricetta base del libro verde.

si prestano ad altri ripieni come ad esempio radicchie e zola

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.