Ingredienti
- Per la sfoglia
- 200 gr di farina
- 2 uova, medie
- Per il ripieno
- 1 melanzana, da 300 gr
- scamorza q.b
- olio evo
- sale
- prezzemolo
- pepe
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Lavare e sbucciare la melanzana, tagliarla a fette e metterla sotto sale per mezz’ora, per farle perdere l’acqua.
Sciacquare le fette, asciugarle bene con un canovaccio e tagliarle a dadini piccolissimi.
Metterle nel
"coperchio chiuso" con prezzemolo, olio, sale e far cuocere per 20 - 25 minuti 100° 
"velocità soft" 
"antiorario" o comunque fino a che risultano ben cotte. Assaggiare se vanno bene di sale, aggiungere il pepe e farle raffreddare bene.Pulire la scamorza e tagliarla a dadini piccolissimi, quindi unirla alle melanzane fredde.
Preparare la sfoglia: Mettere nel la farina e le uova, 2min. vel.
"velocità spiga" Avvolgere l’impasto nella pellicola e farlo riposare per mezz’ora.
Prendere piccoli pezzi di impasto (tenendo coperto il resto della pasta) , passarla alla sfogliatrice (io la passo al n.6-7)
Infarinare abbondantemente il piano di lavoro, stendere la prima sfoglia e ricavare con un coppa pasta a forma di cuore le basi, mettere sopra ogni cuoricino un pochino di ripieno di melanzane e scamorza, coprire con un altro cuoricino e premere leggermente con le mani,per far aderire bene la pasta e non far fuoriscire il ripieno.
Farli asciugare bene possibilmente in un piano a rete perché il cuoricino tende ad attaccarsi o comunque infarinare bene il piano.
Cuocere in abbondante acqua salata e condire a piacere.
Io ho condito con un sugo con pomodori ciliegini e cubetti di pesce spada..squisiti!!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
ottimo consiglio.grazie!!!Veramente buoni. Volevo suggerire un altro sistema per asciugare la pasta frasca; io stendo dei fogli di quotidiano sul tavolo poi sopra una tovaglia di stoffa spargo della farina gialla per polenta e infine la pasta fresca e poi ogni tanto controllo e giro se e' il caso, quando e' tutto asciutto faccio delle confezioni per congelatore con scatole e sacchetti di carta per alimenti.
Un ripieno insolito ma molto saporito..e poi non adorando la ricotta sono sempre alla ricerca di nuove idee per ripieni!!
Gnammmmmm....questi li provo di sicuroooo!!!!!!!!
