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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
2 persona/persone
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 16-02-2012
modificata: 08-01-2013

Ingredienti

  • Per la sfoglia
  • 200 gr di farina
  • 2 uova, medie
  • Per il ripieno
  • 1 melanzana, da 300 gr
  • scamorza q.b
  • olio evo
  • sale
  • prezzemolo
  • pepe

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Lavare e sbucciare la melanzana, tagliarla a fette e metterla sotto sale per mezz’ora, per farle perdere l’acqua.

    Sciacquare le fette, asciugarle bene con un canovaccio e tagliarle a dadini piccolissimi.

    Metterle nel coperchio chiuso"coperchio chiuso"  con prezzemolo, olio, sale e far cuocere per 20 - 25 minuti 100° velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario"  o comunque fino a che risultano ben cotte. Assaggiare se vanno bene di sale, aggiungere il pepe e farle raffreddare bene.

    Pulire la scamorza e tagliarla a dadini piccolissimi, quindi unirla alle melanzane fredde.


    Preparare la sfoglia: Mettere nel  la farina e le uova, 2min. vel.velocità spiga"velocità spiga"

    Avvolgere l’impasto nella pellicola e farlo riposare per mezz’ora.

    Prendere piccoli pezzi di impasto (tenendo coperto il resto della pasta) , passarla alla sfogliatrice (io la passo al n.6-7)

    Infarinare abbondantemente il piano di lavoro, stendere la prima sfoglia e ricavare con un coppa pasta a forma di cuore  le basi, mettere sopra ogni cuoricino un pochino di ripieno di melanzane e scamorza, coprire con un altro cuoricino e premere leggermente con le mani,per far aderire bene la pasta e non far fuoriscire il ripieno.

    Farli asciugare bene possibilmente in un piano a rete perché il cuoricino tende ad attaccarsi o comunque infarinare bene il piano.

    Cuocere in abbondante acqua salata e condire a piacere.

    Io ho condito con un sugo con pomodori ciliegini e cubetti di pesce spada..squisiti!!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Cuori di pasta ripieni di melanzane

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Commenti

  • 1. aprile 2015 - 19:51

    Keti72Veramente buoni. Volevo suggerire un altro sistema per asciugare la pasta frasca; io stendo dei fogli di quotidiano sul tavolo poi sopra una tovaglia di stoffa spargo della farina gialla per polenta e infine la pasta fresca e poi ogni tanto controllo e giro se e' il caso, quando e' tutto asciutto faccio delle confezioni per congelatore con scatole e sacchetti di carta per alimenti.
    ottimo consiglio.grazie!!!

  • 12. agosto 2014 - 21:07

    Veramente buoni. Volevo suggerire un altro sistema per asciugare la pasta frasca; io stendo dei fogli di quotidiano sul tavolo poi sopra una tovaglia di stoffa spargo della farina gialla per polenta e infine la pasta fresca e poi ogni tanto controllo e giro se e' il caso, quando e' tutto asciutto faccio delle confezioni per congelatore con scatole e sacchetti di carta per alimenti.

  • 16. febbraio 2012 - 17:38

    Un ripieno insolito ma molto saporito..e poi non adorando la ricotta sono sempre alla ricerca di nuove idee per ripieni!!

  • 16. febbraio 2012 - 15:29

    Gnammmmmm....questi li provo di sicuroooo!!!!!!!! Love Love

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