Ricette Bimby ®

1 LASAGNA DI ZUCCA E CURRY CON RAGU' DI CONIGLIO-RICETTE DAVANTI AL CAMINO

Preparazione della ricetta

Per il ragù di coniglio:

Inserire nel boccale le verdure , tritare: 10 sec vel 7 

Aggiungere  l'olio e soffriggere : 10 min , temp. Varoma vel 2 

Aggiungere la carne , cuocere : 10 min , temp. Varoma "antiorario" antiorario vel 1 

Sfumare con il vino togliendo il misurino: 5 min temp. varoma "antiorario" antiorario vel 1

Unire la passata di pomodoro, lo zenzero  e cuocere : 40 min 100° C "antiorario" antiorario vel 1 

Aggiustare di sale (dado bimby) e zucchero se necessario .

A cottura ultimata mettere da parte.

Per la pasta sfoglia di zucca e curry:

Mettere nel boccale la farina, il curry e la zucca a piccoli pezzi, tritare: 15 sec vel 9Aggiungere le uova : 1 min a "velocità spiga" spigaTogliere l'impasto e farlo riposare coperto con una pellicola.

Riprendere l'impasto e stenderlo sottile con il matterello. Impugnare il matterello tenendo le mani vicine e facendo pressione con il pollice e il palmo appena sotto. Partire dal cento e ruotare spesso la sfoglia. Man mano che cresce la ruoto arrotolandola sul matterello. I fianchi devo ondeggiare. Per farla tonda, far scorrere le mani su e giù per il matterello (Sabrina)

Oppure affidatevi alla nonna papera

Per la besciamella:

Versare nel boccale tutti gli ingredienti , cuocere : 12 min 90° C vel 4 

Comporre la lasagna:

Mettere a bollire abbondante acqua salata.Preparare una ciotola di acqua ghiacciata e uno scolapasta.Tagliare la sfoglia in grandi rettangoli.Buttarne un paio per volta  nell'acqua bollente e quando riprende il bollore, scolarli con l'aiuto di una schiumarola, raffreddarli nell'acqua gelida e metterli a scolare bene stesi nello scolapasta.  Continuare in questo modo fino a cuocere tutti i rettangoli.In una teglia da forno versare un mestolo di ragù e uno di besciamella e stenderli bene fino a coprire il fondo.Man mano che le lasagne si sono scolate bene dall'acqua stenderle nella teglia a strati, alternandole con uno strato di ragù, uno di besciamella e una buona manciata di parmigiano grattugiato al momento (in tutto circa un etto e mezzo), fino a riempire lo stampo.Cuocerle in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.Spegnere il forno e lasciarle riposare qualche minuto prima di servirle.