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1 Palline di riso con cuore filante di speck e provola

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Palline di riso con cuore filante di speck e provola

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Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

4 persona/persone

Palline di riso con cuore filante di speck e provola

  • 50 g di scalogno
  • 100 g speck a cubetti
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 320 g riso Carnaroli
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • 650 g acqua
  • 1 cucchiaino sale
  • 200 g provola affumicata, a dadini
  • 40 g burro
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    35min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Preparazione risotto
  1. Mettere nel coperchio chiuso lo speck a dadini e 20g di olio, rosolare 3:00 120°C vel 1 Versare in una ciotola e tenere da pte
    Mettere nel coperchio chiuso la cipolla e lo speck e tritare 5 sec vel. 10, riunire sul fondo con la spatola
    Aggiungere 30gr di olio e soffriggere 3:00 120°C vel. 1
    Aggiungere il riso e tostare 3:00 100°C antiorario vel. velocità soft
    Sfumare con il vino 2:00 Varoma antiorario velvelocità soft
    Aggiungere l'acqua e il sale, smuovere con la spatola e lasciar cuocere 15:00 100°C antiorario vel.1
    2. Formare le palline di riso
  2. Con le mani unte formare delle palline con il riso mettendo al loro interno i pezzi di provola affumicata e lo speck tenuto da parte

    Appoggiare le palline in una teglia, versare sopra il burro fuso e infornare 5 minuti, tempo necessario per sciogliere la provola all'interno

    Servire calde o ideali anche fredde per un aperitivo a buffet
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Facendo le palline non troppo grandi, questo piatto potrebbe risultare gradevole anche come finger food per buffet

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • billybolla: grazie mille...felicissima che avete...

    Creato da Daniela_incaricata_bimby il 20. gennaio 2021 - 18:47.

    billybolla: grazie mille...felicissima che avete apprezzato 😊😊😊

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  • Ricetta provata e apprezzata da tutti! Da rifare!

    Creato da billybolla il 20. gennaio 2021 - 18:36.

    Ricetta provata e apprezzata da tutti! Da rifare!

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