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RAVIOLETTI al profumo di autunno


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Ingredienti

8 persona/persone

Per il ripieno:

  • 300 grammi macinata mista, vitello e maiale
  • 1 salsiccia
  • 10 chiodi di garofano
  • 40 g burro
  • 50 g parmigiano
  • 50 g prosciutto cotto
  • 1 spolverata noce moscata

Per la pasta:

  • 3 uova di pasta

Per il condimento

  • 1 spicchio aglio
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • q.b. funghi porcini secchi
  • 40 g olio di oliva
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere in acqua i funghi secchi, basatevi sul numero di persone per le quali state cuocendo i ravioletti, io di solito ne preparo una discreta quantità e li congelo distesi su un vassoio e quando serve li lesso e li condisco.
  2. Senza lavare mai il boccale grattugiare il parmigiano e mettere da parte;
  3. Impastare la pasta seguendo questi consigli: https://www.ricettario-bimby.it/forum/FACCIAMO-INSIEME-LA-PASTA-IN-CASA/14251?page=2
  4. Togliere l'impasto dal Closed lid e senza sciacquarlo inserire carne macinata, salsiccia, chiodi di garofano e burro e rosolare 15 min, 90°, vel Gentle stir setting;
  5. Togliere dal boccale e mentre si raffredda eliminare i chiodi di garofano;
  6. Nel Closed lid inserire parmigiano e prosciutto cotto, tritare 15 sec vel 6-7;
  7. Unire la carne, la noce moscata a piacere e mantecare a vel. 4-6, io non lo metto ma chi vuole può aggiungere un pizzico di sale;
  8. Togliere dal boccale e nel frattempo stendere la pasta e fare i ravioletti, piccoli sono più raffinati;
  9. Per il condimento:
  10. Inserire nel Closed lid aglio e prezzemolo, tritare a vel. 7 per 5 secondi;
  11. Unire i funghi tritare di nuovo a vel. 7;
  12. Unire l'olio, più o meno 1 cucchiaio a persona e rosolare per 5-8 minuti 100° vel. Gentle stir setting;
  13. Lessate i ravioletti come la normale pasta e condite con il sughetto e buon appetito!
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grande Sonia!! Slurp!!!

    Creato da lucabottazzi il 18. settembre 2017 - 21:47.

    Grande Sonia!! Slurp!!!


    Luca

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  • Un bel primo piatto. Complimenti per la prima...

    Creato da Stella.373 il 18. settembre 2017 - 21:17.

    Un bel primo piatto. Complimenti per la prima pagina 😊

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la ricetta sembra deliziosa!!...

    Creato da 3lena81 il 18. settembre 2017 - 16:16.

    Complimenti per la ricetta sembra deliziosa!! Sicuramente la proverò Love

    Ele

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  • Complimenti Iaia per la prima pagina e per la...

    Creato da mammagreen il 18. settembre 2017 - 14:35.

    Complimenti Iaia per la prima pagina e per la ricetta!!

    Ele 👩🏻‍🍳💚

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  • grazie ragazzze, grazie team per aver messo in...

    Creato da iaia50 il 18. settembre 2017 - 12:04.

    grazie ragazzze, grazie team per aver messo in evidenza questo buon piatto, e come dice la Luci, la neve è già sulle alpi..... arriverà anche da noi, intanto prepariamo le ricetteCooking 1


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina!!!

    Creato da borabora il 18. settembre 2017 - 09:41.

    Tongue Complimenti per la prima pagina!!!

    borabora

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Sonia per la prima pagina e per questo...

    Creato da MariaPia66 il 18. settembre 2017 - 08:37.

    Complimenti Sonia per la prima pagina e per questo goloso piatto! 👍
    Maria Pia

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  • oh che spettacolo!!! bellissima ricetta e super...

    Creato da La Simo Pestifera il 18. settembre 2017 - 08:20.

    LoveParty oh che spettacolo!!! bellissima ricetta e super complimenti Sonia per la prima pagina galattica!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina Sonia...

    Creato da antonella68 il 18. settembre 2017 - 08:10.

    Complimenti per la prima pagina SoniaSmile
    Bellissima ricetta Cooking 1

    Antonella

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  • Complimenti bellissima ricetta, adesso che...

    Creato da Luci48 il 18. settembre 2017 - 08:00.

    Complimenti Smilebellissima ricetta, adesso che comincia a vedersi la neve sulle Alpi ci voleva proprio!!!

    Luci Bergamasca che vive  a Torino

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  • Bellissima 1'pagina Sonia!!!

    Creato da rosa47 il 18. settembre 2017 - 07:27.

    Bellissima 1'pagina Sonia!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti! i miei sono un

    Creato da cerchi il 30. ottobre 2012 - 00:08.

    Complimenti! i miei sono un po' imperfetti nella forma perchè li ho fatti per la prima volta ma ottimi, anche il sugo!

    sites/ricettario-bimby.it/files/DSCN5216.JPG

     

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  • Mamma mia... ricetta più

    Creato da laura_franchini il 5. ottobre 2012 - 21:11.

    Mamma mia... ricetta più emiliana che mai! Bravissima, ti meriti tante tante stelline! Appena li provo ti faccio sapere cosa ne pensa la mia panciotta modenese... tmrc_emoticons.)

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  • ninetta76 ha scritto: Iaia

    Creato da iaia50 il 5. ottobre 2012 - 20:48.

    ninetta76

    Iaia questi sono da paradiso subito subito!!!!! Big Smile

    Big Smile Big SmileNinetta ti prego, non esagerare!! rischio il pavoneggiamento Big Smile


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Iaia questi sono da paradiso

    Creato da ninetta76 il 5. ottobre 2012 - 19:05.

    Iaia questi sono da paradiso subito subito!!!!! Big Smile

    Ninetta76

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • iaia50 ha scritto:

    Creato da panina il 5. ottobre 2012 - 19:01.

    iaia50

    Big Smile Big Smile meno male che ti senti in una botte di ferro!!

    Io sono già stata segata, come al solito, prima di provare la ricetta!! come deve essre la vita.

    Tu sai che per questo stanotte non dormirò?? Big Smile

    Iaia la persona che ha segato la tua ricetta a priori ha dei grossi problemi...ma non è un problema nostro. Godiamoci la nostra leggerezza e anche il gustoso ripieno che non è solo quello dei ravioletti...

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile: meno male che ti

    Creato da iaia50 il 4. ottobre 2012 - 23:09.

    Big Smile Big Smile meno male che ti senti in una botte di ferro!!

    Io sono già stata segata, come al solito, prima di provare la ricetta!! come deve essre la vita.

    Tu sai che per questo stanotte non dormirò?? Big Smile


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • iaia50 ha scritto: panina ha

    Creato da panina il 4. ottobre 2012 - 22:53.

    iaia50

    panina

    iaia50

    La CAVIA una sola parola, "ottimi", ma lui è perennemente sotto ricatto, se vuole mangiare!!!

    Grazie ragazzi da provare.

    Panina RIEN titolo, il titolo lo dobbiamo lasciare alle clienti, ma sto cercando di svegliare il topic Big Smile furba io  Big Smile

    Si anche io non partecipo per non uccidere il concorso...è chiaro che vincerei a mani basse!

    Infatti stiamo tremando tutte Big Smile se arrivi tu, il trono è tuo tmrc_emoticons.;)

    Ci può scommettere la spatola Iaia! Wink

    soprattutto con le mani di fata che ho in questi giorni..........praticamente ho il titolo in tasca!

    Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • panina ha scritto: iaia50 ha

    Creato da iaia50 il 4. ottobre 2012 - 22:01.

    panina

    iaia50

    La CAVIA una sola parola, "ottimi", ma lui è perennemente sotto ricatto, se vuole mangiare!!!

    Grazie ragazzi da provare.

    Panina RIEN titolo, il titolo lo dobbiamo lasciare alle clienti, ma sto cercando di svegliare il topic Big Smile furba io  Big Smile

    Si anche io non partecipo per non uccidere il concorso...è chiaro che vincerei a mani basse!

    Infatti stiamo tremando tutte Big Smile se arrivi tu, il trono è tuo tmrc_emoticons.;)


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ASANTORO ha scritto: devono

    Creato da iaia50 il 4. ottobre 2012 - 22:00.

    ASANTORO

    devono essere buonissimi, ma non ho capito fra gli ingredienti c'è scritto:

    Per la pasta3 uova di pasta

    ??????????mi spieghi?

    Angela impasti tre uova di pasta con un goccio di olio e 280 di farina, seguendo le istruzioni del topic della pasta fatta in casa, nel caso tu non l'habbia fatta mai.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • iaia50 ha scritto: La CAVIA

    Creato da panina il 4. ottobre 2012 - 19:19.

    iaia50

    La CAVIA una sola parola, "ottimi", ma lui è perennemente sotto ricatto, se vuole mangiare!!!

    Grazie ragazzi da provare.

    Panina RIEN titolo, il titolo lo dobbiamo lasciare alle clienti, ma sto cercando di svegliare il topic Big Smile furba io  Big Smile

    Si anche io non partecipo per non uccidere il concorso...è chiaro che vincerei a mani basse!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • devono essere buonissimi, ma

    Creato da ASANTORO il 4. ottobre 2012 - 19:00.

    devono essere buonissimi, ma non ho capito fra gli ingredienti c'è scritto:

    Per la pasta3 uova di pasta

    ??????????mi spieghi?


    Angela


    Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile: :bigsmile:Sento

    Creato da BooBoo il 4. ottobre 2012 - 18:17.

    Big Smile Big Smile Big SmileSento odor di funghettino Iaiaaaaaaaaaaaaaaaa sono fantastici, tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • La CAVIA una sola parola,

    Creato da iaia50 il 4. ottobre 2012 - 15:51.

    La CAVIA una sola parola, "ottimi", ma lui è perennemente sotto ricatto, se vuole mangiare!!!

    Grazie ragazzi da provare.

    Panina RIEN titolo, il titolo lo dobbiamo lasciare alle clienti, ma sto cercando di svegliare il topic Big Smile furba io  Big Smile


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buoni Iaia!! Che fai sei in

    Creato da panina il 4. ottobre 2012 - 14:48.

    Buoni Iaia!! Che fai sei in lizza per il titolo? Smile

    Party

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  • Questi li devo provare!!!

    Creato da cristinacucina il 4. ottobre 2012 - 14:40.

    Questi li devo provare!!! Grazie Iaia tmrc_emoticons.;)

     

    Cristina

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  • Già stampata!!!!!!!!!!

    Creato da rosa47 il 4. ottobre 2012 - 13:40.

    tmrc_emoticons.p Già stampata!!!!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che belli e sicuramente

    Creato da rosablu71 il 4. ottobre 2012 - 13:36.

    Che belli e sicuramente buoni tmrc_emoticons.)tmrc_emoticons.)tmrc_emoticons.)

    Rosablu71

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  • Che bel piatto!!!!

    Creato da LuDo il 4. ottobre 2012 - 12:55.

    Love Che bel piatto!!!!

    ---------------------------  

    Closed lid do it better!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Salvatissima fu.

    Creato da annamoraglia il 4. ottobre 2012 - 12:00.

    Salvatissima fu.


    Mixingbowl closed forever

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ;) ;) iaia mitica iaia!!!!!

    Creato da La Simo Pestifera il 4. ottobre 2012 - 11:16.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) iaia mitica iaia!!!!! t'ii un spetacuel (sei uno spettacolo)... grandeeeeeeeeeeeee e che bbbboni che sono!!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Che bel piatto.... mi  sembra

    Creato da marinaga il 4. ottobre 2012 - 09:49.

    Che bel piatto.... mi  sembra di sentirne il profumo<img class=" /> ... ed eccellente spiegazione<img class=" /><img class=" />

     

    Marina

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