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Rigatoni con salsa di asparagi e pistacchi al profumo di limone


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Ingredienti

3 porzione/porzioni

Rigatoni con asparagi e pistacchi al profumo di limone

  • 250 grammi asparagi
  • 50 grammi pistacchi
  • 30 grammi olio
  • 1 scalogno
  • 1/2 limone, preferibilmente biologico, La scorza
  • q.b. sale fino
  • 240 grammi pasta secca rigatoni, Oppure altro formato
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Preparazione della ricetta

    Prepara il condimento e cucina la pasta
  1. Inserisci nel Closed lid i pistacchi e trita grossolanamente 5 sec vel 7,quindi trasferisci la granella in una ciotola.
    Lava e taglia gli asparagi a rondelle,lasciando da parte le punte.
    Inserisci nel Closed lid lo scalogno e trita 5 sec vel 8.Aggiungi 15 gr di olio,le rondelle di asparagi (senza le punte) e 1/2 misurino di acqua,cucina 10 min 100 gradi vel 1 Counter-clockwise operation.A fine cottura aggiusta di sale e frulla 10 sec vel 9.
    Mentre le rondelle si cucinano nel bimby,scotta le punte in una pentola ripiena di acqua bollente salata qualche minuto,scolale e tuffale in acqua e ghiaccio per non farle scurire.Quindi versa i rigatoni nella stessa acqua a bollore e cucina secondo il tempo di cottura indicato.
    In una padella scalda 15 gr di olio insieme a tre cucchiai di acqua di cottura della pasta,aggiungi i rigatoni scolati al dente e la granella di pistacchi e fai saltare.
  2. Assembla il piatto
  3. Versa in ogni piatto un po’ di salsa,adagia sopra un terzo dei rigatoni,copri con altra salsa e decora con le punte di asparagi e la scorza di limone.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Si può anche terminare la preparazione versando la salsa direttamente nella padella dopo aver saltato la pasta con i pistacchi e le punte di asparagi per mescolarla in padella e farla insaporire di più.In questo caso trasferire la pasta già mescolata nei piatti e guarnire con le scorze di limone.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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