Ti trovi qui:
  1. Pagina iniziale
  2. Primi piatti
  3. RISOTTO ALLA BARBA


1 RISOTTO ALLA BARBA

2 Primi piatti ricetta
3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

RISOTTO ALLA BARBA

Stampa:
Versione stampabile/pdf
Crea variante
Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

4 persona/persone

RISOTTO ALLA BARBA

  • 400 grammi riso
  • 1 finocchio, CON LA SUA BARBA
  • 1 spicchio aglio
  • 6 foglie salvia fresca
  • 800 ML DI BRODO
  • 30 grammi burro
  • 2 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato
  • 1/2 Misurino di vino bianco
Aggiungi alla lista della spesa
5

Preparazione della ricetta

  1. Per prima cosa occorre tritare in maniera molto fine la barba del finocchio (per intenderci, il ciuffo di un bel finocchio preferibilmente bio appena raccolto).
    Intanto prepariamo il brodo in una pentola e portiamolo a ebollizione.

    Inserire nel coperchio chiuso la barba e andare a velocita turbo fino a quando non sarà sminuzzata perfettamente. Togliere dal coperchio chiuso con l'aiuto della spatola e tenerla da parte.
    Senza lavare incoperchio chiuso, inseriamo lo spicchio d'aglio e tritiamo 10 sec. vel. 5.
    Aggiungiamo 20 grammi di burro e la salvia intera e facciamo rosolare 2 minuti vel. velocità soft
    Aggiungiamo la barba e il riso e lasciamo tostare antiorariovelocità soft per 2 minuti, quindi sfumiamo con il vino.
    Aggiungiamo il brodo e lasciamo cuocere antiorariovelocità soft in base al tempo indicato sulla confezione del riso, tenendo conto che a volte occorrono un paio di minuti in più, per questo consiglio di assaggiare prima di terminare la cottura e di controllare che l'acqua sia sufficiente perchè ogni tipo di riso richiede più o meno brodo per la cottura.
    Mantechiamo con il restante burro e con il parmigiano. Lasciamo riposare un minuto nel boccale, quindi serviamo ben caldo.
10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

Si possono fare diverse varianti. Volendo si può aggiungere la pancetta a cubetti insieme all'aglio oppure il finocchio tagliato a pezzetti nella fase in cui inseriamo riso e barba nel coperchio chiuso.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…

Commenti

Aggiungi un commento

  • Mancano i gradi di cottura ma poco male perché si...

    Creato da lucy57 il 30. dicembre 2018 - 21:35.

    Mancano i gradi di cottura ma poco male perché si sa che un risotto va cotto a 100 gradi.
    comunque non mi è piaciuto.


    Lucy

    Accedi o registrati per inviare commenti