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Risotto alle ortiche


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Ingredienti

Risotto alle ortiche

  • 200 g ortica, (foglie sbollentate e frullate)
  • 40 g Parmigiano reggiano
  • 30 g cipolla rossa
  • 20 g burro
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 320 g riso Carnaroli
  • 60 g vino bianco secco
  • 820 g brodo vegetale, (bollente)
  • 1 1/2 cucchiaino sale
  • 6
    25min
    Preparazione 25min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Mettere nel coperchio chiuso il Parmigiano e grattugiare 10 sec/vel 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
    2. Mettere nel coperchio chiuso la cipolla e tritare 5 sec/vel 5. Riunire sul fondo con la spatola.
    3. Aggiungere burro, olio e le ortiche frullate e insaporire 3 min/120°C/vel 1.
    4. Aggiungere il riso e tostare 3 min/120°C/antiorario/vel 1.
    5. Aggiungere il vino e cuocere 1 min/100°C/antiorario/vel 1 senza il misurino.
    6. Aggiungere il brodo bollente e il sale, mescolare con la spatola per smuovere il riso sul fondo del coperchio chiuso. Cuocere 14 min/100°C/antiorario/vel 1, poggiando il cestello sul coperchio al posto del misurino.
    7. Far riposare nel boccale per 1 min, versare in una risottiera e mantecare con il parmigiano grattugiato.
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Se usate il Bimby TM5, potete selezionare la ricetta automatica "Risotto alla parmigiana" e seguire le impostazioni proposte, ricordando di aggiungere le ortiche al passaggio 3.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti per la prima pagina!...

    Creato da GrappaJulia il 14. aprile 2019 - 09:21.

    Complimenti per la prima pagina!

    Julia

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