Risotto allo champagne e ... varianti è un ricetta creata dall'utente Big Nadia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Risotto allo champagne e ... varianti

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Risotto allo champagne e ... varianti

1 porro, a pezzi
1 scalogno, in quarti
100 g burro, a pezzi
500 g riso, Carnaroli
300 g Champagne
1000 g brodo, caldo oppure acqua bollente con 2 cucchiaini di dado fatto in casa
1 cucchiaino sale
60 g Parmigiano reggiano grattugiato, opzionale

variante pesce spada

6 fette pesce spada, fresco o affumicato (sottile)
q.b.scorzette d'arancia biologica

Variante melagrana

q.b.manciata di melagrana
3 spicchi Arancia naturale

Variante bottarga

qb bottarga, s
qbscorzette d'arancia biologica

Variante porro al burro

pezzo porro, a rondelle
20 g burro
qb pepe rosa in grani

Aggiungi alla lista della spesa

6

40min

Preparazione 40min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
9
Pranzo Cena Primi piatti Ricette creative San Valentino Natale Capodanno

Preparazione della ricetta

da Cookidoo: risotto allo champagne e lardo di Colonnata.

1. Mettere nel boccale il porro e lo scalogno, tritare: 4 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere 50 g di burro e insaporire: 5 min./100°C/vel. 1.
3. Unire il riso e tostare: 2 min./100°C/

/vel. 1 senza misurino.
4. Aggiungere lo Champagne e cuocere: 5 min./100°C/

/vel. 1 senza misurino.
5. Aggiungere il brodo caldo oppure acqua bollente con 2 cucchiaini di dado fatto in casa e il sale, cuocere: il tempo indicato sulla confezione/100°C/

/vel. 1 con il cestello al posto del misurino per evitare schizzi.
6. Trasferire il risotto in una risottiera, aggiungere (opzionale) il Parmigiano reggiano grattugiato, il burro rimasto e mantecare con una spatola. Lasciare riposare coperto per qualche minuto.
7. Distribuire il risotto in singoli piatti e decorare secondo la variante preferita. Servire subito.

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Divertitevi a trovare altri complementi per questo piatto delicatissimo.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.