Primi piatti

4.8 (5)
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Preparazione
24min
Total
24min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 01-02-2012
modificata: 12-02-2018

Ingredienti

Risotto con broccolo romano

  • 320 g riso Roma
  • 400 g broccolo romano, bollito
  • 1\2 misurino vino bianco
  • 740 g acqua, di bollitura del broccolo (oppure 740 g di acqua con dado vegetale Bimby)
  • 1/2 cipolla rossa
  • 20 g olio
  • panna da cucina
  • burro, a piacere
  • Parmigiano reggiano, a piacere
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Per prima cosa tagliate e mondate il broccolo e bollitelo in questo modo: metterlo in una capiente pentola, coprirlo di acqua, aggiungere una presa di sale e metterlo sul fuoco, dal bollore, lasciarlo cuocere per un 7/8 minuti circa;
  2. Dopodichè spegnete la fiamma e lasciatelo coperto per una decina di minuti, regolatevi con il minutaggio in base alla grandezza/freschezza del vostro broccolo: dovrà comunque essere cotto ma abbastanza croccante;
  3. Scolarlo e non buttate via l'acqua;
  4. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" tritare la cipolla 20 sec. vel.5;
  5. Aggiungere l'olio e fare il soffritto per 4 min. 100° vel.1;
  6. Aggiungere il riso e tostare 4 min. vel.1 antiorario"antiorario" ;
  7. Dopo i primi 2 minuti, versare il vino e sfumare;
  8. Aggiungere i 740 gr. dell'acqua nella quale abbiamo fatto bollire il broccolo e cuocere per il tempo di cottura del vostro riso (il mio 15-17 minuti);
  9. A metà cottura aggiungere i broccoli tagliati a pezzettoni ed eventualmente regolate di sale;
  10. Un paio di minuti prima della fine cottura assaggiate e se necessario aggiungete dell'acqua (prolungate ulteriormente la cottura per il tempo necessario) e un paio di cucchiai abbondanti di panna da cucina;
  11. A piacere mantecare con burro e parmigiano e servire.

Consiglio

Risulta delicatissimo. Variante: se volete osare, potete sostituire la panna con del gorgonzola dolce tmrc_emoticons.;)

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Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Risotto con broccolo romano
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