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Risotto con zucca rossa e gamberetti


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

1scalogno o 1/2 cipolla

  • 300 g zucca rossa
  • 300 g riso Carnaroli
  • 40 g olio evo
  • 100 g vino bianco secco
  • 900 g acqua
  • 1 cucchiaino dado vegetale Bimby
  • 250 g gamberetti, sgusciati
  • 500 g gamberetti freschi, in alternativa,da sgusciare
  • 20 g burro, per mantecare
  • qualche fogliolina menta fresca
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Preparazione della ricetta

    Fase preliminare: sgusciare i gamberetti e pelare la zucca e tagliare a pezzetti
  1. Mettere nel coperchio chiuso la zucca e tritarla grossolanamente con qualche colpo di turbo, metterne da parte una metà, quindi unire lo scalogno e tritare per 10 secondi vel. 5, aggiungere l'olio e rosolare 3 min 100° vel 1, a questo punto unire il riso e il vino,tostare senza misurino 3 min 100° antiorario vel 1.

    Infine aggiungere la zucca rimanente, l'acqua e il dado bimby, cuocere 13-15 min antiorario 100° vel 1.

    Trascorsi i primi 7 minuti di cottura, aggiungere i gamberetti.

    A fine cottura mantecare con il burro e spolverare con le foglioline di menta sminuzzate.

    Assaggiare di sale e di cottura.

    Servire con un buon vino bianco secco e "buon appetito" !
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Misurino
    Misurino
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Consiglio

Se si vuole ottenere un risotto più cremoso si può  scegliere di tritare tutta la zucca evitando di unirla a pezzetti.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Hai ragione, 10 secondi sono fin troppi! Buon...

    Creato da letizurlo il 23. ottobre 2016 - 04:28.

    Hai ragione, 10 secondi sono fin troppi! Buon appetito


    Letizietta

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  • 10 min mi sembra tanto per tritare lo scalogno! ma...

    Creato da Miry.90 il 20. ottobre 2016 - 10:18.

    10 min mi sembra tanto per tritare lo scalogno! ma risultato ottimo

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  • ciao!   si può alternare la

    Creato da jaden1217 il 17. giugno 2014 - 16:37.

    ciao!

     

    si può alternare la zucca con le carote?

    qualcuno ha provato?

     

    Grazie!

     

    ciao

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :)grazie, Antonella! È un

    Creato da letizurlo il 21. dicembre 2013 - 00:59.

    tmrc_emoticons.)grazie, Antonella! È un risotto di "mare" che ho gustato per la prima volta a Cinisi (PA) in una trattoria vicino al mare...


    Letizietta

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  • buonissimo questo risotto!!

    Creato da occhidimandorla il 15. dicembre 2013 - 09:23.

    buonissimo questo risotto!! brava tmrc_emoticons.)

     

    Antonella


    Antonella

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