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Spaghetti alla carbonara


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Ingredienti

5 persona/persone

Spaghetti alla carbonara

  • 40 grammo Parmigiano reggiano
  • 30 grammo pecorino
  • 200 grammo guanciale di maiale
  • 15 grammo olio
  • 1 uovo
  • 3 tuorlo
  • 1 pizzico pepe nero macinato
  • 1 pizzico sale
  • 430 grammo spaghetti
  • 6
    40min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Preparazione
  1. Mettere nel boccale il Parmigiano reggiano e, a piacere il pecorino, grattugiare: 10 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotolina e tenere da parte.
    Mettere nel boccale il guanciale e l'olio extravergine di oliva, insaporire: 6 min./120°C/vel. 1 senza il misurino. Trasferire in una zuppiera.
    Mettere nel boccale i formaggi grattugiati, l'uovo, i tuorli, il pepe e il sale, cuocere: 15 min./65°C/vel. 2. Nel frattempo, in una pentola capiente portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti finché al dente. Tenere da parte 3-4 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Scolare e trasferire gli spaghetti nella zuppiera con il guanciale e mescolare.
    Condire gli spaghetti con la miscela di uova e formaggio, unire l'acqua di cottura della pasta tenuta da parte e amalgamare.
    Servire subito.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Per un risultato più cremoso, tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura e aggiungere al condimento altri 2-3 cucchiai di acqua di cottura, fino a raggiungere la cremosità desiderata.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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