Spetzle di zucca è un ricetta creata dall'utente Ilaria.Maya. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Spetzle di zucca

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Per gli spetzle:

850 grammi zucca gialla, pulita a pezzettoni
280 grammi farina bianca
80 grammi Parmiggiano, gia grattugiato
1 uovo
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
500 grammi acqua

Per il condimento:

35 grammi burro
5/6 foglie salvia

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6

45min

Preparazione 45min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

Cominciamo cuocendo la zucca, quindi mettere 500 gr di acqua nel "coperchio chiuso" , sistemare il contenitore Varoma e metterci la zucca già pulita e tagliata a pezzettoni, cuocere 30 min./VAROMA/vel. "velocità soft"

A fine cottura svuotare il "coperchio chiuso" dall'acqua e versarci la zucca, tritare per 30 sec./vel. 4

Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare il tutto per 1:30 min./vel da 1 fino a 4

L'impasto dovra risultare colloso e morbido.

Nel frattempo far bollire abbondante acqua salata e con l'aiuto di una grattugia per spetzle far calare l'impasto nell'acqua e scolare quando vengono a galla e conservare in un contenitore.

Far sciogliete, in una padella o Wok il burro ed insaporire con la salvia tagliata a striscioline. Saltarci gli spetzle e servire caldi.

Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Ho provato a farli anche con farina integrale ma purtroppo altera un po' troppo il sapore della zucca

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.