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1 STROZZAPRETI DELICATI AI FRUTTI DI MARE

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STROZZAPRETI DELICATI AI FRUTTI DI MARE

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Ingredienti

4 persona/persone

  • 900 g vongole, veraci
  • 600 g acqua
  • 300 g code di mazzancolle
  • 1 zucchina, (200 g circa)
  • 1 scalogno
  • 100 g panna da cucina
  • 50 g latte
  • 20 g olio, EVO
  • 1 bustina zafferano
  • q.b.sale
  • q.b. pepe
  • 400 gstrozzapreti o trofie fresche
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1.  

    Disporre le vongole spurgate (in una bacinella a bagno con acqua, 1 cucchiaio di sale grosso e 1 di farina e cambiando l'acqua due volte) sulla campana e sul vassoio del Varoma foderati di carta forno, inserire l’acqua nel coperchio chiuso e cuocere 20 min. Varoma vel. 1.

    Terminata la cottura porre le vongole in un piatto a raffreddare e raccogliere i liquidi che hanno prodotto in un bicchiere. Lavare ed asciugare il coperchio chiuso.

    Pulire le code di mazzancolla e tagliarle a metà. Lavare e tagliare a tocchettini la zucchina.

    Tritare lo scalogno nel coperchio chiuso: 5 sec. vel.7.

    Aggiungere l’olio e soffriggere: 3 min. 100°C vel.1.

    Aggiungere le mazzancolle e la zucchina e cuocere 6 min. 100°C antiorario vel. velocità soft.

    Mentre le mazzancolle e la zucchina stanno cuocendo, sgusciare le vongole precedentemente cotte, tranne una quindicina, che avranno una funzione decorativa.

    Terminata la cottura di mazzancolle e zucchine, aggiungere le vongole sgusciate assieme ai loro liquidi e cuocere altri 3 min. 100°C antiorario vel. velocità soft.

    Unire infine la panna e il latte nel quale avrete sciolto lo zafferano, sale e pepe e cuocere per 3 min. 100°C antiorario vel.velocità soft. Travasare il condimento in una capace padella.

    Cuocere gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolarli e ripassarli in padella con il condimento, mantecando bene (tenere da parte un po’ di acqua di cottura della pasta da aggiungere nel caso in cui la preparazione risultasse troppo asciutta). Aggiungere le vongole  col guscio messe da parte e servire subito.

     

    Per togliere l'intestino dal dorso delle mazzancolle durante la pulitura, ecco un trucchetto che evita la antiestetica incisione con un coltellino: basta munirsi di uno stuzzicadenti e, infilandolo sul dorso della mazzancolla, tirare via l'intestino (si vedano le foto).

    La tecnica per la cottura a Varoma delle vongole è di Iaia50, che ringrazio. 

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Lele 18 ha scritto: Ottima

    Creato da nicole77 il 10. marzo 2011 - 21:23.

    Lele 18

    Ottima ricetta, salvata, 5 stelline tmrc_emoticons.;) Big Smile Love

    Lele

    Ma grassie!!!!! Un abbraccio! Nicole  Love Love


    Corn Nico Corn  

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ottima ricetta, salvata, 5

    Creato da Lele 18 il 10. marzo 2011 - 17:45.

    Ottima ricetta, salvata, 5 stelline tmrc_emoticons.;) Big Smile Love

    Lele

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  • Golosina ha scritto:

    Creato da nicole77 il 10. marzo 2011 - 16:14.

    Golosina

    Party Love Party

    Nicole!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Scusa, ma sono stata un po' presa in questo periodo............. COMPLIMENTI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Per la prima pagina e per la FANTASTICA ricetta!!!!!

    Un bacione!!!!!!Love Love Love

    Grazie Stefy!!!! Un bacione!!! Nicole  Love Love Love


    Corn Nico Corn  

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Nicole!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Creato da Golosina il 10. marzo 2011 - 00:24.

    Party Love Party

    Nicole!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Scusa, ma sono stata un po' presa in questo periodo............. COMPLIMENTI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Per la prima pagina e per la FANTASTICA ricetta!!!!!

    Un bacione!!!!!!Love Love Love


    Golosina!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie ancora a tutte! Vi

    Creato da nicole77 il 9. marzo 2011 - 21:36.

    Grazie ancora a tutte! Vi lovvo, come direbbe panina!!!  tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D Love Love Love


    Corn Nico Corn  

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  • sono un pochino in ritardo...

    Creato da sfinge il 9. marzo 2011 - 21:36.

    sono un pochino in ritardo... ma ti faccio i miei complimenti per la prima pagina... sembrano proprio deliziosi!!!!!!!!!


    SimoSfinge la pecorella grigia di torino

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  • complimenti!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Creato da ammila il 9. marzo 2011 - 19:53.

    complimenti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Party Party Party Party


    ammila

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  • Evviva Nicol!!!!!! 

    Creato da tattolirosanna il 9. marzo 2011 - 19:40.

    Evviva Nicol!!!!!!  Love


    Rory

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  • bravissima........da

    Creato da gem76 il 9. marzo 2011 - 16:24.

    bravissima........da fare!!!!!!!!!!!!!


    Megghy

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  • bravissima Nicole

    Creato da wlapappa il 9. marzo 2011 - 15:20.

    bravissima Nicole  complimenti per la prima pagina, che buoniiiiiiiii!!! 

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • SCUSA SCUSA .......LETTO DOPO

    Creato da passerotta@email.it il 9. marzo 2011 - 14:04.

    SCUSA SCUSA .......LETTO DOPO

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • SCUS MA NELLE PRIME DUE

    Creato da passerotta@email.it il 9. marzo 2011 - 14:00.

    SCUS MA NELLE PRIME DUE IMMAGINI COSA SONO? E COSA FAI?   SCUSA L'IGNORANZA

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  • Brava Nicole regina del

    Creato da Luci48 il 9. marzo 2011 - 13:18.

    Cooking 7 Brava Nicole regina del giorno Love


    Luci Bergamasca che vive  a Torino

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  • ricetta aasolutamente

    Creato da DOME80 il 9. marzo 2011 - 13:15.

    tmrc_emoticons.) ricetta aasolutamente strepitosa...proverò domani a pranzo grazie mille nicole77

    saluti atutti

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  • Ragazze, grazie a tutte! E'

    Creato da nicole77 il 9. marzo 2011 - 13:05.

    Ragazze, grazie a tutte! E' sempre una bella emozione, caspiterina!!!! Grazie anche al Team! Nicole  tmrc_emoticons.D Love Love Love


    Corn Nico Corn  

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  • wow!

    Creato da gloriab il 9. marzo 2011 - 12:33.

    wow!

    Gloria

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  • complimenti NICOLE x la 1°

    Creato da davidino92 il 9. marzo 2011 - 10:54.

    complimenti NICOLE x la 1° pagina.............tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)


    ENZA.........

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  • complimenyti Niky, queen of

    Creato da La Simo Pestifera il 9. marzo 2011 - 09:57.

    tmrc_emoticons.;) complimenyti Niky, queen of the day!!!!!!! Un bacione


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • cuuuuggggiii...che

    Creato da angelomio il 9. marzo 2011 - 09:40.

    cuuuuggggiii...che belllooo... sei LA REGINA DEL GIORNO!!!!!!! .....

    proprio ieri a pranzo ho fatto qst piatto  ma pesci surgelati e ho aggiunto una zucchina ed eliminato lo zafferano!!!!! GRAZIE.....

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  • Bravissima Nicole, te la

    Creato da LuDo il 9. marzo 2011 - 09:13.

    Bravissima Nicole, te la meriti proprio la prima pagina!!!!!!tmrc_emoticons.D Love


    ---------------------------  


    Mixingbowl closeddo it better!

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  • Un bel plauso per te, Nicole,

    Creato da annamoraglia il 9. marzo 2011 - 09:10.

    Un bel plauso per te, Nicole, e per la tua prima pagina tmrc_emoticons.;-)


    Mixingbowl closed forever

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  • che meraviglia qst primo

    Creato da tattolirosanna il 22. gennaio 2011 - 19:04.

    che meraviglia qst primo piatto!! appena trovo le mazzancolle in piazza, lo preparo..

    i miei complimenti, Nicole!!  tmrc_emoticons.)


    Rory

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  • lully ha scritto: iaia ti

    Creato da nicole77 il 22. gennaio 2011 - 10:03.

    lully

    iaia ti assicuro che si capiva subito che c'erano i frutti di mare!!!!! tmrc_emoticons.|

    Prof sembri un chirurgo che sta operando....... tmrc_emoticons.~

    bella ricetta!!! ti meriti un 5!!! Big Smile Big Smile

    Ihihihihihih!!!!!  Big Smile Big Smile Big Smile Povere mazzancolle: vista l'agilità del chirurgo, non mi sarei cambiata con loro per nulla al mondo!!!  tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) ; 

     


    Corn Nico Corn  

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • lully ha scritto: iaia ti

    Creato da iaia50 il 22. gennaio 2011 - 00:52.

    lully

    iaia ti assicuro che si capiva subito che c'erano i frutti di mare!!!!! tmrc_emoticons.|

    Prof sembri un chirurgo che sta operando....... tmrc_emoticons.~

    bella ricetta!!! ti meriti un 5!!! Big Smile Big Smile

    Lully ma lo sappiano tutti che non ami il pesce, quindi immagino la tua faccia.

    Ho suggerito di aggiustare il titolo, ai fini della ricerca, hai capito?


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • iaia ti assicuro che si

    Creato da lully il 21. gennaio 2011 - 22:31.

    iaia ti assicuro che si capiva subito che c'erano i frutti di mare!!!!! tmrc_emoticons.|

    Prof sembri un chirurgo che sta operando....... tmrc_emoticons.~

    bella ricetta!!! ti meriti un 5!!! Big Smile Big Smile


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Sono veramente commossa che

    Creato da iaia50 il 21. gennaio 2011 - 21:55.

    Sono veramente commossa che hai accettato questo mio consiglio, questo è lo spirito del forum, come lo vedo io Love Love


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • iaia50 ha scritto: Nicole,

    Creato da nicole77 il 21. gennaio 2011 - 21:32.

    iaia50

    Nicole, che bella ricetta, complimenti, ma se devo essere sincera aggiungerei al titolo, ai frutti di mare, in questo modo nella ricerca salta subito all'occhio che sono con il pesce.

    Meritatissime 5 stelline

    Fatto! Grazie Iaia, che occhio, hai perfettamente ragione! Nel dare un titolo alla ricetta non avevo per niente pensato alla questione-ricerca! 

    Un GRAZIE anche a tutte le altre bimbyne, sempre molto affettuose e carine. Adoro questo ricettario e il forum e, in barba a chi li sconsiglia, gli faccio pubblicità sfegatata ogni giorno anche a scuola con le colleghe durante le ore buche! Un abbraccio a tutte!  Love


    Corn Nico Corn  

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  • Nicole, che bella ricetta,

    Creato da iaia50 il 21. gennaio 2011 - 20:40.

    Nicole, che bella ricetta, complimenti, ma se devo essere sincera aggiungerei al titolo, ai frutti di mare, in questo modo nella ricerca salta subito all'occhio che sono con il pesce.

    Meritatissime 5 stelline


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • bravissima !!!!! 5 stelline

    Creato da rosa47 il 21. gennaio 2011 - 18:11.

    Big Smile bravissima !!!!! 5 stelline meritate, e grazie per la spiegazione della pulizia delle mazzancolle ciao rosa

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  • Brava, nicole. Questa la

    Creato da annamoraglia il 21. gennaio 2011 - 16:49.

    Brava, nicole. Questa la faccio domani tmrc_emoticons.p


    Mixingbowl closed forever

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