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Inserimento di foto
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Ingredienti
4 persona/persone
Per il ripeno
- 150 g Lombo di maiale
- 30 g olio extravergine di oliva
- 100 g prosciutto crudo
- 100 g mortadella
- 1 uovo
- 120 g Parmigiano reggiano, grattugiato
- q.b. sale marino
- q.b. noce moscata in polvere
Per l'impasto
- 400 g farina tipo 0
- 4 uova intere
-
6
20min
Preparazione 20minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
5
Preparazione della ricetta
- Tagliare a pezzetti il lombo di maiale e sistemare la carne nel boccale con l'olio e cuocere 5 minuti/ "antiorario" /varoma/velocità 1;
- Controllare la cottura della carne ed in caso continuare a cuocere per 4 minuti/varoma/"antiorario" /velocità 1 e poi mettere a raffreddare;
- Tagliare a pezzetti il prosciutto e la mortadella, metterli nel boccale freddo e aggiungere la carne, tritare 8-10 secondi/velocità 6;
- Unire al trito un pizzico di sale e di noce moscata, l'uovo e il parmigiano: 30 secondi/"antiorario" /velocità 4-5, tenere da parte.
- Nel boccale pulito e asciutto versare la farina e le uova 2 minuti/"coperchio chiuso" /"velocità spiga" ;
- Stendere la pasta in una sfoglia sottile e ricavarne delle pastelle quandrate di 2.5 cm per lato;
- Ricoprire le pastelle con la pellicola trasparente per evitare che si secchino e lavorando una alla volta;
- Prendere un po'di ripieno, formare un rotolino e appoggiarlo sulla pastella, ripiegare la pastella a metà in diagonale coprendo completamente il ripieno;
- Tenendo una punta della base del triangolo ottenuto, appoggiare il triangolo sul dito indice, prendere poi l'altro angolo, tirare leggermente verso il basso e piegare il tortellino fino a far combaciare le due punte, sovrapporle leggermente e premere;
- I tortellini Vanni cotti in brodo di carne.
Per il ripieno
Per l'impasto
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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