Preparazione
20min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
8
persona/persone
Difficoltà
medio
Ingredienti
ANGEL CAKE AL CIOCCOLATO
- 280 g farina
- 280 g zucchero
- 1 cucchiaino lievito
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 2 cucchiaini cremor tartaro
- 2 cucchiai cacao amaro
- 5 uova
- 120 ml olio di arachidi
- 1 bustina vanillina
- 230 ml acqua
- q.b. zucchero a velo
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel
"coperchio chiuso" la farfalla, montare a neve ferma gli albumi con 1/2 cucchiaino di cremor tartaro: 37° vel 3 per 5 min e mettere da parte; - Pulire il boccale e asciugarlo, sempre con la farfalla, inserire tuorli, acqua, olio e vanillina: 37° vel 4 per 5 min;
- Aggiungere gli altri ingredienti tranne gli albumi vel 3 per 2 min;
- In una ciotola, mescolando dal basso verso l'alto, amalgamare il composto agli albumi montati, sembrerà una mousse;
- Versare il composto nell'apposito stampo per angel cake (ha un'altezza di circa 11 cm) senza imburrarlo e infornare a 160° per 70 min;
- Dopo la cottura farlo raffreddare capovolto. Spolverizzare con zucchero a velo.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Molto molto buona e soffiosa! Avevo degli albumi in esubero ( 8 ) così ho sostituito le uova con quelli.
Fatta e rifatta, grazie per averla condivisa
Io ho lo stampo 15 cm di diametro alto 10..va bene x questa torta?
Provata ieri con lo stampo appena acquistato. Ricetta perfetta!!
Maria
Viene perfettamente!
ecco il mio!
Finalmente ieri ho trovato lo stampo per l'angel cake, oggi l'ho fatta, una meraviglia,morbidissima, altissima,buonissima; da rifare, 5 stelle per te.
Catia mi ha incaricato di fare da referente finchè non ritornerà sul forum e quiondi ti dico la mia esperienza: anche io ho lo stampo con il fondo che si stacca..... è veramente una gran invrenzione, poi i pienini sul bordo che tengono sollevato lo stampo in modo da fare tutto da solo..... si si è capitato anche a me.... stampo abbastanza costosetto ma da tante soddisfazioni......Ieri mi è arrivato lo stampo e allora ho provato la tua ricetta.
Veramente buono, leggero, un sapore "pulito"
Mentre però si raffreddava capovolto si è praticamente staccato dalle pareti laterali, lasciando scivolare in basso il fondo dello stampo che nel mio si stacca.
E' capitato anche a te?
Complimenti, molto buono
Marina
Penso di si, l'utilità dello stampo americano è che ha degli appositi piedini che permettono il raffreddamento capovolto del dolce, ma una mia collega usa uno stampo alto e raffredda il dolce capovolto appoggiando lo stampo su una bottiglia.
ma che spettacolo
Ma secondo te posso usare la pirofila del sufflè visto che è alta o devo andare allla ricerca dello
stampo specifico???
Grazie e ancora complimenti
BABYEKIRA