- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Per l'impasto:
- 250 g burro
- 375 g farina 00, (potete sostituire 50 g di farina con altrettanto cacao per una versione al cioccolato)
- 150 g zucchero a velo
- 2 uova
- 1 tuorlo d'uovo
- q.b. scorza di limone
- un pizzico sale, (facoltativo)
- 1 cucchiaino raso lievito per dolci, (facoltativo ma aiuta a mantenere meglio la forma data ai biscotti )
Per la copertura:
- 200 g cioccolato fondente al 70%
- 20 g burro
Alternative per la decorazione:
- q.b. confettura
- q.b. mandorle
- q.b. nocciole
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare le uova in un bicchiere e sbatterle leggermente con una forchetta.
Inserire nel boccale lo zucchero semolato con la scorza di limone 20 sec. vel turbo.Con la spatola riunire sul fondo del boccale.
Mettere la la farfalla e aggiungere il burro morbido : montare da 30 sec. a 1 min (dipende da quanto è morbido il burro)vel 3\4.
Aggiungere le uova a filo: 10 sec. vel. 3\4.
Raccogliere l'impasto con una spatola e mettere la farina setacciata ( se mettete il lievito setacciatelo con la farina) e lavorare per 20 sec. vel. 3 \4.
Radunare ancora l'impasto con la spatola e impastare per altri 10 sec. a vel. 3\4.
A questo punto mettere l'impasto (che deve risultare come nella foto )in una sacca da pasticcere con bocchetta rigata
Strizzarla nel mezzo per dare più forza...
Foderare una teglia con un foglio di carta forno e formare dei biscotti a piacere (la forma può essere allungata, a mo' di crumiri, arrotondata, a S, etc.)
Se si fanno quelli con le mandorle, le nocciole o la marmellata vanno guarniti prima di infornare
In questa foto si vede come impugnare la sac à poche perchè essendo l'impasto morbido ma più consistente rispetto alle creme ha bisogno di maggiore spinta per fuoriuscire.
Cuocere a 180°C (forno già caldo e ventilato) per 10-15 min.
Una volta sfornati, far raffreddare bene i biscotti prima di glassarli.
Tritare il cioccolato nel :10 sec. vel.7-8. Aggiungere il burro e far sciogliere: 4 min. 80°C vel. 4. Intingere i biscotti nella glassa e porli su un piatto ricoperto di carta forno finchè il cioccolato non solidifica.
Per l'impasto
Procedimento per la copertura:
Consiglio
Ricetta tratta dal mio blog: Le ricette del Bimby e molte altre *Cri*
Anche io faccio parte del #bimbydreamteam
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Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Dalla foto erano invitanti, così ho provato a farli.
Al gusto uno tira l'altro. Veramente buoni.
Complimenti per la ricetta
Fatti sia con la marmellata che con la Nutella!! Veramente buoni
L'impasto è morbidissimo, forse per la sparabiscotti anche un po' troppo perché si sono sformati
Buonissimo il sapore, comunque
Riproverò magari aggiungendo un po' più di farina.
Complimenti, sembrano veramente ottimi! Ma se invece di farli con la sac à poche io li volessi mettere in degli stampini di silicone?che dici si può fare?
Il sapore è buonissimo! Ho avuto un po' paura di rompere le farfalla quando ho aggiungto la farina, è normale che si indurisca tanto?
Cmq ho fatto i biscotti con la spara biscotti e sono venuti molto belli
Grazie
Magat
per la sac à poche : hai diviso a metà l'impatto come nella foto ? Cioè hai creato una sorta di strozzatura?
Per la farfalla : solitamente ci va per creare aria all'interno del composto, e io l'ho sempre usata . Per burro morbido intendo proprio un burro che toccandolo si schiaccia ... A pomata direi! Sconsiglio però di scioglierlo completamente perché perde in potere di impasto .
le pesate erano corrette ? Perché magari un po' meno di liquido o un po'piu difficile farina hanno sbilanciato tutto
e poi che farina hai utilizzato ? Perché anche quella potrebbe fare la differenza ... Se é troppo forte assorbe più liquidi e rende l'impasto più duro.
fammi sapere ....
Credo che la farfalla non ci vuole la mia si stava quasi rompendo e premetto che il burro era morbidissimo. E poi hi rotto pure il sacco a posch
BUONISSIMI.....LI HO FATTI CON MARMELLATA,GOCCE DI CIOCCOLATA,GLASSA CACAO.