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BISCOTTI DI FROLLA MONTATA-RICETTE DAVANTI AL CAMINO

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Ingredienti

30 pezzo/pezzi

Per l'impasto:

  • 250 g burro
  • 375 g farina 00, (potete sostituire 50 g di farina con altrettanto cacao per una versione al cioccolato)
  • 150 g zucchero a velo
  • 2 uova
  • 1 tuorlo d'uovo
  • q.b. scorza di limone
  • un pizzico sale, (facoltativo)
  • 1 cucchiaino raso lievito per dolci, (facoltativo ma aiuta a mantenere meglio la forma data ai biscotti )

Per la copertura:

  • 200 g cioccolato fondente al 70%
  • 20 g burro

Alternative per la decorazione:

  • q.b. confettura
  • q.b. mandorle
  • q.b. nocciole
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Preparazione della ricetta

    Per l'impasto

  1. Preparare le uova in un bicchiere e sbatterle leggermente con una forchetta.

    Inserire nel boccale lo zucchero semolato con la scorza di limone 20 sec. vel turbo.Con la spatola riunire sul fondo del boccale.

    Mettere la la farfalla e aggiungere il burro morbido : montare da 30 sec. a 1 min (dipende da quanto è morbido il burro)vel 3\4.

    Aggiungere le uova a filo: 10 sec. vel. 3\4.

    Raccogliere l'impasto con una spatola e mettere la farina setacciata ( se mettete il lievito setacciatelo con la farina) e lavorare per 20 sec. vel. 3 \4.

    Radunare ancora l'impasto con la spatola e impastare per altri 10 sec. a vel. 3\4.

     

  2. A questo punto mettere l'impasto (che deve risultare come nella foto )in una sacca da pasticcere con bocchetta rigata

     

     

     

     

     

     

  3. Strizzarla nel mezzo per dare più forza...

  4. Foderare una teglia con un foglio di carta forno e formare dei biscotti a piacere (la forma può essere allungata, a mo' di crumiri, arrotondata, a S, etc.)

    Se si fanno quelli con le mandorle, le nocciole o la marmellata vanno guarniti prima di infornare

  5. In questa foto si vede come impugnare la sac à poche perchè essendo l'impasto morbido ma più consistente rispetto alle creme ha bisogno di maggiore spinta per fuoriuscire.

  6. Cuocere a 180°C (forno già caldo e ventilato) per 10-15 min.

    Una volta sfornati, far raffreddare bene i biscotti prima di glassarli.

     

    7. Procedimento per la copertura:

  7. Tritare il cioccolato nel :10 sec. vel.7-8.  Aggiungere il burro e far sciogliere: 4 min. 80°C vel. 4.  Intingere i biscotti nella glassa e porli su un piatto ricoperto di carta forno finchè il cioccolato non solidifica.

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Ricetta tratta dal mio blog: Le ricette del Bimby e molte altre *Cri*

Anche io faccio parte del #bimbydreamteam

[[wysiwyg_imageupload:4942:]]

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Dalla foto erano invitanti, così ho provato a...

    Creato da Monterry il 21. ottobre 2019 - 17:07.

    Dalla foto erano invitanti, così ho provato a farli.
    Al gusto uno tira l'altro. Veramente buoni.
    Complimenti per la ricetta

    Monica

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  • Fatti sia con la marmellata

    Creato da AlessiaMer il 19. maggio 2016 - 21:29.

    Fatti sia con la marmellata che con la Nutella!! Veramente buoni

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  • L'impasto è morbidissimo,

    Creato da Polis il 12. maggio 2016 - 12:51.

    L'impasto è morbidissimo, forse per la sparabiscotti anche un po' troppo perché si sono sformati  tmrc_emoticons.~

    Buonissimo il sapore, comunque  tmrc_emoticons.)

    Riproverò magari aggiungendo un po' più di farina.

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  • Complimenti, sembrano

    Creato da alefraxs il 7. settembre 2015 - 15:40.

    Complimenti, sembrano veramente ottimi! Ma se invece di farli con la sac à poche io li volessi mettere in degli stampini di silicone?che dici si può fare? 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Il sapore è buonissimo! Ho

    Creato da monyluis il 21. maggio 2015 - 15:43.

    Il sapore è buonissimo! Ho avuto un po' paura di rompere le farfalla quando ho aggiungto la farina, è normale che si indurisca tanto?

    Cmq ho fatto i biscotti con la spara biscotti e sono venuti molto belli tmrc_emoticons.)

    Grazie

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  • Sfornati ora con una piccola

    Creato da Magat il 16. maggio 2015 - 13:39.

    Sfornati ora con una piccola variazione.... Ho sostituito la scorza del limone con quella di arancia e ho aggiunto all'impasto anche il succo.... E anche se tu li consigli per la colazione di Natale.... Mio marito dice se si sacrificherà a mangiarli x la colazione di tutto l'anno anche se non é Natale...... tmrc_emoticons.;) Stelle meritate..!!!

    Magat

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  • per la sac à poche : hai

    Creato da mimma65 il 14. marzo 2015 - 15:39.

    per la sac à poche : hai diviso a metà l'impatto come nella foto ? Cioè hai creato una sorta di strozzatura? 

    Per la farfalla : solitamente ci va per creare aria all'interno del composto, e io l'ho sempre usata . Per burro morbido intendo proprio un burro che toccandolo si schiaccia ... A pomata direi! Sconsiglio però di scioglierlo completamente perché perde in potere di impasto . 

    le pesate erano corrette ? Perché magari un po' meno di liquido o un po'piu difficile farina hanno sbilanciato tutto 

    e poi che farina hai utilizzato ? Perché anche quella potrebbe fare la differenza ... Se é troppo forte assorbe più liquidi e rende l'impasto più duro.

    fammi sapere .... 

    lagenuina

    Credo che la farfalla non ci vuole la mia si stava quasi rompendo e premetto che il burro era morbidissimo. E poi hi rotto pure il sacco a posch   Cry


    pazza per il bimby !!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Credo che la farfalla non ci

    Creato da lagenuina il 13. marzo 2015 - 12:56.

    Credo che la farfalla non ci vuole la mia si stava quasi rompendo e premetto che il burro era morbidissimo. E poi hi rotto pure il sacco a posch   Cry

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  • big mamy ha

    Creato da big mamy il 8. marzo 2015 - 16:44.

    big mamy

    BUONISSIMI.....LI HO FATTI CON MARMELLATA,GOCCE DI CIOCCOLATA,GLASSA CACAO. Cooking 7

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • BUONISSIMI.....LI HO FATTI

    Creato da big mamy il 6. marzo 2015 - 22:29.

    BUONISSIMI.....LI HO FATTI CON MARMELLATA,GOCCE DI CIOCCOLATA,GLASSA CACAO. Cooking 7

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  • da provare.   

    Creato da GISELLAPIRRI il 2. marzo 2015 - 16:11.

    da provare.  tmrc_emoticons.)

     


    Gisella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • no no non ho aumentato la

    Creato da Mimy86 il 18. febbraio 2015 - 14:24.

    no no non ho aumentato la dose. A me pareva lo fosse (ance nel creare la crema la farfalla non voleva girare all'inizio u.u) non so, forse avrei dovuto far ammorbidire maggiormente il burro, anche se a me pareva lo fosse abbastanza :/ grazie per la gentile risposta comunque tmrc_emoticons.)

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  • Mimy86 ha scritto: non so

    Creato da mimma65 il 17. febbraio 2015 - 00:25.

    Mimy86

    non so cosa ho sbagliato.....il bimby è andato in sovraccarico con la farina :/ ho dovuto levare la farfalla e continuare senza 

     

    sai che non saprei ....hai aumentato la dose ? La crema con il burro era bella morbida prima di inserire la farina? 

     

     


    pazza per il bimby !!!

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  • Buonissimi e velocissimi da

    Creato da iaiab il 15. febbraio 2015 - 12:48.

    Buonissimi e velocissimi da fare!

     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • non so cosa ho

    Creato da Mimy86 il 30. gennaio 2015 - 17:40.

    non so cosa ho sbagliato.....il bimby è andato in sovraccarico con la farina :/ ho dovuto levare la farfalla e continuare senza 

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  • ciao bimbynella, la ricetta

    Creato da mimma65 il 21. dicembre 2014 - 00:59.

    ciao bimbynella, la ricetta dei miei gianduioti è stata inserita nell'account del bimbydreamteam... ti metto il link per ritrovarla più facilmente.....Attenzione alla dosae della pasta di nocciole , è stata inserita sbagliata. tieni questa indicazione ...la pasta di nocciole deve essere sempre la metà della dose del cioccolato. sono ottimi anche con il ciocccolato fondente.... 

    http://www.ricettario-bimby.it/ricette/ricette-di-natale-gianduiotti-della-blogger-cristina/759170

    binbynella

    Bene bene. Questa ricetta mi piace molto. La proverò senz'altro con la mia sparabiscotti. Aspetto i tuoi gianduiotti.


    pazza per il bimby !!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Il bimby fa solo una parte

    Creato da mimma65 il 11. dicembre 2014 - 14:17.

    Il bimby fa solo una parte del lavoro, il resto lo fa la cuoca!

    complimenti e sono felice che ti siano piaciuti , io trovo questi biscotti deliziosi !!!

     

    eleonoragombi

    Fatti e portati a lavoro. Un successone!!! Credevano li avessi comprati e invece li ho fatti con le mie sante manine e con un numero 1 di aiutante. W il Bimby Love Cooking 7


    pazza per il bimby !!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Fatti e portati a lavoro. Un

    Creato da eleonoragombi il 10. dicembre 2014 - 19:37.

    Fatti e portati a lavoro. Un successone!!! Credevano li avessi comprati e invece li ho fatti con le mie sante manine e con un numero 1 di aiutante. W il Bimby Love Cooking 7

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Bene bene. Questa ricetta mi

    Creato da binbynella il 4. dicembre 2014 - 12:26.

    Bene bene. Questa ricetta mi piace molto. La proverò senz'altro con la mia sparabiscotti. Aspetto i tuoi gianduiotti.

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • da provare

    Creato da Gisella bimby il 4. dicembre 2014 - 07:46.

    da provare

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  • sisi sono ottimi per la

    Creato da mimma65 il 30. novembre 2014 - 20:44.

    sisi sono ottimi per la colazione della mattina di Natale o per qualche regalino alle amiche più golose... metterò a breve anche la mia ricetta dei gianduiotti...

     

    sandra 5

    Possono essre una buona idea per Natale  tmrc_emoticons.;)


    pazza per il bimby !!!

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  • io non amo la spara biscotti

    Creato da mimma65 il 30. novembre 2014 - 20:42.

    io non amo la spara biscotti quindi non l'ho mai utilizzata. ma credo che sia adatta ad impasti come questo leggermente più morbido rispetto alla frolla classica...potresti provare con una piccola quantità di impasto. il segreto per fargli mantenere la forma è di non lasciar sciogliere troppo il burro deve rimanere sodo, e il forno deve essere già pronto per cuocerli quando li hai dosati...non amano aspettare!


    pazza per il bimby !!!

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  • dimenticavo le stelline.....

    Creato da mammafede il 30. novembre 2014 - 11:45.

    dimenticavo le stelline..... 5 ovviamente!

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  • ma che spettacolo!!!!

    Creato da mammafede il 30. novembre 2014 - 11:45.

    ma che spettacolo!!!! finalmente dei biscotti che tengono la forma che gli si dà!!! complimenti oer laver condiviso la ricetta.. secondo te si potrà usare la sparabiscotti con questo impasto?

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Possono essre una buona idea

    Creato da sandra 5 il 29. novembre 2014 - 17:55.

    Possono essre una buona idea per Natale  tmrc_emoticons.;)

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