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Preparazione
20min
Total
35min
porzione/porzioni
30 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 29-11-2014
modificata: 19-12-2018

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 250 g burro
  • 375 g farina 00, (potete sostituire 50 g di farina con altrettanto cacao per una versione al cioccolato)
  • 150 g zucchero a velo
  • 2 uova
  • 1 tuorlo d'uovo
  • q.b. scorza di limone
  • un pizzico sale, (facoltativo)
  • 1 cucchiaino raso lievito per dolci, (facoltativo ma aiuta a mantenere meglio la forma data ai biscotti )

Per la copertura:

  • 200 g cioccolato fondente al 70%
  • 20 g burro

Alternative per la decorazione:

  • q.b. confettura
  • q.b. mandorle
  • q.b. nocciole

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Per l'impasto
  1. Preparare le uova in un bicchiere e sbatterle leggermente con una forchetta.

    Inserire nel boccale lo zucchero semolato con la scorza di limone 20 sec. vel turbo.Con la spatola riunire sul fondo del boccale.

    Mettere la la farfalla e aggiungere il burro morbido : montare da 30 sec. a 1 min (dipende da quanto è morbido il burro)vel 3\4.

    Aggiungere le uova a filo: 10 sec. vel. 3\4.

    Raccogliere l'impasto con una spatola e mettere la farina setacciata ( se mettete il lievito setacciatelo con la farina) e lavorare per 20 sec. vel. 3 \4.

    Radunare ancora l'impasto con la spatola e impastare per altri 10 sec. a vel. 3\4.

     

  2. A questo punto mettere l'impasto (che deve risultare come nella foto )in una sacca da pasticcere con bocchetta rigata

     

     

     

     

     

     

  3. Strizzarla nel mezzo per dare più forza...

  4. Foderare una teglia con un foglio di carta forno e formare dei biscotti a piacere (la forma può essere allungata, a mo' di crumiri, arrotondata, a S, etc.)

    Se si fanno quelli con le mandorle, le nocciole o la marmellata vanno guarniti prima di infornare

  5. In questa foto si vede come impugnare la sac à poche perchè essendo l'impasto morbido ma più consistente rispetto alle creme ha bisogno di maggiore spinta per fuoriuscire.

  6. Cuocere a 180°C (forno già caldo e ventilato) per 10-15 min.

    Una volta sfornati, far raffreddare bene i biscotti prima di glassarli.

     

  7. Procedimento per la copertura:
  8. Tritare il cioccolato nel :10 sec. vel.7-8.  Aggiungere il burro e far sciogliere: 4 min. 80°C vel. 4.  Intingere i biscotti nella glassa e porli su un piatto ricoperto di carta forno finchè il cioccolato non solidifica.

Consiglio

Ricetta tratta dal mio blog: Le ricette del Bimby e molte altre *Cri*

Anche io faccio parte del #bimbydreamteam

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Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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BISCOTTI DI FROLLA MONTATA-RICETTE DAVANTI AL CAMINO

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Commenti

  • 21. ottobre 2019 - 17:07

    Dalla foto erano invitanti, così ho provato a farli.
    Al gusto uno tira l'altro. Veramente buoni.
    Complimenti per la ricetta

    Monica

  • 19. maggio 2016 - 21:29
    5.0

    Fatti sia con la marmellata che con la Nutella!! Veramente buoni

  • 12. maggio 2016 - 12:51

    L'impasto è morbidissimo, forse per la sparabiscotti anche un po' troppo perché si sono sformati  tmrc_emoticons.~

    Buonissimo il sapore, comunque  tmrc_emoticons.)

    Riproverò magari aggiungendo un po' più di farina.

  • 7. settembre 2015 - 15:40

    Complimenti, sembrano veramente ottimi! Ma se invece di farli con la sac à poche io li volessi mettere in degli stampini di silicone?che dici si può fare? 

     

  • 21. maggio 2015 - 15:43

    Il sapore è buonissimo! Ho avuto un po' paura di rompere le farfalla quando ho aggiungto la farina, è normale che si indurisca tanto?

    Cmq ho fatto i biscotti con la spara biscotti e sono venuti molto belli tmrc_emoticons.)

    Grazie

  • 16. maggio 2015 - 13:39

    Sfornati ora con una piccola variazione.... Ho sostituito la scorza del limone con quella di arancia e ho aggiunto all'impasto anche il succo.... E anche se tu li consigli per la colazione di Natale.... Mio marito dice se si sacrificherà a mangiarli x la colazione di tutto l'anno anche se non é Natale...... tmrc_emoticons.;) Stelle meritate..!!!

    Magat

  • 14. marzo 2015 - 15:39

    per la sac à poche : hai diviso a metà l'impatto come nella foto ? Cioè hai creato una sorta di strozzatura? 

    Per la farfalla : solitamente ci va per creare aria all'interno del composto, e io l'ho sempre usata . Per burro morbido intendo proprio un burro che toccandolo si schiaccia ... A pomata direi! Sconsiglio però di scioglierlo completamente perché perde in potere di impasto . 

    le pesate erano corrette ? Perché magari un po' meno di liquido o un po'piu difficile farina hanno sbilanciato tutto 

    e poi che farina hai utilizzato ? Perché anche quella potrebbe fare la differenza ... Se é troppo forte assorbe più liquidi e rende l'impasto più duro.

    fammi sapere .... 

    lagenuina

    Credo che la farfalla non ci vuole la mia si stava quasi rompendo e premetto che il burro era morbidissimo. E poi hi rotto pure il sacco a posch   Cry


    pazza per il bimby !!!

  • 13. marzo 2015 - 12:56

    Credo che la farfalla non ci vuole la mia si stava quasi rompendo e premetto che il burro era morbidissimo. E poi hi rotto pure il sacco a posch   Cry

  • 8. marzo 2015 - 16:44
    5.0

    big mamy

    BUONISSIMI.....LI HO FATTI CON MARMELLATA,GOCCE DI CIOCCOLATA,GLASSA CACAO. Cooking 7

  • 6. marzo 2015 - 22:29
    5.0

    BUONISSIMI.....LI HO FATTI CON MARMELLATA,GOCCE DI CIOCCOLATA,GLASSA CACAO. Cooking 7

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