Ingredienti
- 500 gr farina manitoba
- 180 gr latte
- 150 gr zucchero
- 120 gr burro
- 2 uova
- 1 fialetta di aroma alla vaniglia
- 1/2 cubetto di lievito
- sale
-
6
45min
Preparazione 30minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
-
9
Preparazione della ricetta
Mettere nel boccale latte burro lievito 7 min. 37° vel 1. Aggiungere uova 1 min. vel 4. Unire lo zucchero e l'aroma 20 sec. vel 4. Infine la farina e un pizzico di sale 30 sec. vel 5 e 1 min 30 sec vel
"velocità spiga" . Togliere l'impasto con la spatola visto che è molto appiccicoso e farlo lievitare in una ciotola al caldo per 3 ore. Dividere l'impasto in 3 (se risulta troppo appiccicoso mettere un pò di farina sulla spianatoia) e stendere l'impato (carta da forno impasto carta da forno e poi mattarello così si stende più facilmente) formando dei cerchi da cui ricavare degli spicchi (tot. 24 spicchi), Prima di formare il cornetto tirare un pò il triangolo di pasta ricavato in modo da formare il cornetto con più giri. Se si desidera farcire e arrotolare partendo dalla parte più larga. Ponete i cornetti su due teglie rivestite di carta da forno e spennellarli con latte e zucchero a velo. Inserire le teglie nel forno con una ciotola di acqua calda, lasciar lievitare tutta la notte. La mattina seguente togliere la ciotola di acqua accendere il forno a 180° e cuocere per circa 15 min. alternando le teglie.Una volta raffreddati cospargere con zucchero a velo.Variante fagottino: Con lo stesso impasto preparare i fagottini con la granella di cioccolato, anzichè fare dei triangoli stendere la pasta a forma di rettangolo e ricavare altrettanti rettangoli, mettere al centro la granella di cioccolato e ripiegare su di essa l'estremità di destra e l'stremità di sinistra, poi come per le brioche spennellare con latte e zucchero e continuare la lievitazione come da ricetta.
PER CHI NON FOSSERO CHIARE LE SPIEGAZIONI APPENA POSSIBILE INSERIRO' LE FOTO DELLE SEQUENZE DELLA PREPARAZIONE......
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoCiao Desy, ...
Ciao Desy,
stamani ho impastato le tue brioche. Volevo chiederti, se dopo averle fatte lievitare al caldo per 3 ore, le preparo e le lascio 5 ore nel forno con un recipiente di acqua calda va bene ugualmente? Purtroppo non avevo la Manitoba ed ho usato la 00.
grazie mille.
Buonissime!!!!!
Buonissime!!!!!
le ho preparate ieri sera ed
le ho preparate ieri sera ed infornate questa mattina ................ Deliziose !!!!
Le ho fatte vuote e ognuno di noi le ha tagliate e farcite al momento ..... un successo direi !!! sono piaciute anche hai miei bimbi brontoloni !!! 5 stelle .
Quelle avanzate le pucciamo nel latte domani !!! ihhihihihi.................... Grazie.
Buonissimi fatti sabato sera
Buonissimi fatti sabato sera ed infornati domenica mattina
Volevo congelarne un poò .. ma non sono avanzati !!!
Ciao, dato che sono
Ciao, dato che sono intollerante al latte, secondo te posso utilizzare latte di soia e margarina al posto di latte e burro?
grazie
fatti e rifatti .. farciti
fatti e rifatti .. farciti con marmellata o nutella e alcuni anche messi a congelare.. OTTIMI!!!
Aiuto anche a me non sono
Aiuto anche a me non sono venuti un granché..per carità li abbiamo mangiati lo stesso, però qualcosa è andato storto. L impasto è lievitato bene la prima volta, ma poi quando ho cercato di stenderlo è stato un disastro. Era troppo molle, non si riusciva a stendere neppure tra i due fogli di carta forno. Ho quindi aggiunto tanta farina quanta era necessaria per poter formare i cornetti. Li ho sistemati in forno e.....la mattina dopo, voilà! Eccoli piccoli come prima! Non sono lievitati per niente! Addirittura la seconda teglia l ho lasciata lievitare tutto il giorno dopo, per un totale di 24 ore, ma nulla! Non capisco cosa possa essere andato storto! Proverò ancotra...
davvero sofficissime e
davvero sofficissime e leggerissime!! grazie mille per la ricetta!!
Dopo tante ricette provate ho
Dopo tante ricette provate ho trovato le brioche più buone più soffici sono fantastiche buonissime!!!!!!!!!!!
Cri
"velocità spiga"
buonissime! infornate questa
buonissime! infornate questa mattina
Ma tu quando le fai verso che ora la sera fai partire la seconda lievitazione? mi sono svegliata questa mattina con l'ansia di averle fatte lievitare troppo tanto e che si fossero sgonfiate o inacidite.
Ricetta salvata!! hai
Ricetta salvata!! hai provato a farli anche salati?
li vorrei farcire con cotto e lattuga... appena li provo ti dico! Intanto Grazie mille per la ricetta postata!
Patty
Grazie a te se vuol dire che
Grazie a te se vuol dire che proverò pure io il "il tuo metodo".....
Ciao Desy , nonostante i
Ciao Desy , nonostante i casini che ho fatto ...... sono uscite ( parola del marito ) BUONISSIME !!! pensa se nn facevo casino.......!!! le rifarò sicuramente .....senza pasticci !!! (spero )! 5 stelline e ancora grazie per avermi sostenuto!!
luisa66
salve,ho fatto queste brioche
salve,ho fatto queste brioche per la colazione di questa mattina....sono buonissime! piu' buone di quelle al bar! 5 stelline meritatissime e grazie per aver condiviso questa ricetta
antonella
L'impasto era morbido e anche
L'impasto era morbido e anche un po' appiccicoso.... boh, ma non mi arrendo, oggi ho comprato un altro cubetto di lievito. sono molto ostinata e ci riproverò. E dire che i dolci mi vengono sempre bene. Come si fa ad aprire un topic? Grazie Desy e Lully!
francesca
Ma l'impasto ti è risultato
Ma l'impasto ti è risultato bello morbido??? Te lo chiede perchè ogni tipo di farina assorbe diversamente!!! un impasto troppo duro e poco elastico, fatica a raddoppiare di volume.....
lully
fra1965 ha scritto: hO
Non riesco a capire come può non esser lievitato l'impasto....ho ancora usato il lievito pure il giorno che scadeva e non mi è mai capitato che non lievitasse, prova ad inserire un topic vediamo se qualche bimbina può spiegarci il perchè di questo....
Salvata!!!!
Salvata!!!!
ammila
hO LAVORATO L'IMPASTO COME DA
hO LAVORATO L'IMPASTO COME DA TUA RICETTA E POI L'HO MESSO A LIEVITARE : PRATICAMENTE TROVAVO L'IMPASTO COME LO AVEVO LASCIATO TRE ORE PRIMA.....HO ANCHE FORMATO I CORNETTI (HO DETTO NON SI SA MAI) MA SONO RIMASTI TALI E QUALI , CIOé PICCOLI E UNA VOLTA COTTI DURI COME SASSI....IL BELLO E CHE MIO ERANO VENUTI BUONISSIMI LE PRIME DUE VOLTE E LA MIA FAMIGLIA ME LI CHIEDE SEMPRE! POSSIBILE CHE HO COMPRATO PER TRE VOLTE IL LIEVITO NON SCADUTO MA INATTIVO? GRAZIE DESY COMUNQUE PERCHé é UNA RICETTa da 5 stelline!
francesca
Strano che non ti escano, ma
Strano che non ti escano, ma spiegami meglio, ma l'impasto è lievitato?.....
Ho fatto le tue brioches due
Ho fatto le tue brioches due volte e sono venute buonissime; poi le ultime tre volte , seguendo sempre alla lettera le istruzioni non mi é lievitato per niente l'impasto e ho dovuto butare via tutto.
Aiuto , che può essere successo? 
E' possibile che il lievito per tre volte non faccia il suo lavoro? Era quello di birra fresco e con scadenza lontana, come al solito. Se provassi a diminuire la cottura di lievito, latte e burro ? Grazie per l'aiuto 
francesca
chettina scusa non si è
chettina scusa non si è capito se ti sono piaciute
son contenta, io le preferisco vuote
. . .OTTIMI . . .
. . .OTTIMI . .
. .SOFFICISSIMI E DELICATI..: 
vuoti sono deliziosi ma con la nutella , la crema o la marmellata sono la fine del mondo.... 
5 stelline meritatissime.....!!! 
fatti ieri e infornati questa mattina , in casa siamo tutti impazziti... da rifare assolutissimamenteeeee!!!
Chettina_@
Ciao, li ho fatti ieri sera,
Ciao, li ho fatti ieri sera, in parte li ho congelati dopo averli formati e alcuni li ho lasciati lievitare per la colazione di stamani. Sono buonissimi , io li ho aromatizzati al limone, invece che alla vanigla, la pasta mi è piaciuta molto per la sua sofficità anche se a gusto mio si sente un pò troppo il burro, non so se dipende dal tipo che ho utilizzato, la prossima volta proverò con un'altra marca, altrimenti diminuirò un pò la dose aggiungendo magari della panna. Cmq ottima ricetta! grazie
Milla
Va bene comunque anche se li
Va bene comunque anche se li hai tolti in attesa che si scaldasse il forno io solitamento metto una funzione che porta più velocemente a temperatura il forno....
grazie mille..quindi tolgo
grazie mille..quindi tolgo l'acqua e i cornetti li lascio dentro appena lo accendo???io li ho tolti e li ho messi dentro col forno caldo...
E' vero non sono sfogliete ma
E' vero non sono sfogliete ma perchè l'impasto non è una sfoglia prova questa ricetta se vuoi il vero cornetto sfogliato, io non l'ho mai provata ma penso siano molto buone...
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/16155/croissant-sfogliati-ripieni.html
per quanto riguarda la mia ricetta la ciotola dell'acqua bisogna toglierla mentre cuoci le brioche io le lascio in forno anche se non è ancora caldo
eccomi qua fatte le brioche
fatte le brioche niente male anke se penso ke vorrebbero un po sfogliate xke in efetti di sfoglia nn ne hanno...e poi volevo chiedere se durante la cottura l'acqua si toglie e anke se le devo mettere a forno caldo e quindi toglierle x farlo scaldare opp se le devo lasciare dentro mentre scalda???grazie cmq molto buone..hanno un saporino
..
appena sfornati ..ottimi
appena sfornati ..ottimi ..peccato che a me più che brioche siamo venuti dei mostri ma oggi è la notte di Halloween e quindi possono andare bene lo stesso...
i primi li ho fatti troppo piccoli..... poi ho preso la mano ...ma l'importante è la sostanza
GIULIA
Ciao Desy grazie del video
Ciao Desy
grazie del video un'altra domanda se preparo l'impasto stasera lo faccio lievitare fino a domani mattina ....che dici metto il pentolino di acqua calda insieme all'impasto o basta metterlo nel forno??
Grazie
GIULIA
Per averli per domani
Per averli per domani dovresti prepara già l'impasto però.......buona idea per i bambini....sono leggere vedrai andranno a ruba
grazie desy ho seguito il tuo
grazie desy ho seguito il tuo consiglio e ho visto un video ...comunque la tua spiegazione è molto chiara...cercerò di farli domani ... magari più piccoli vorrei portarli alla festa di Halloween dei miei figli magari con nutella e marmellata fatta in casa
GIULIA
giulia0605 ha scritto: ciao
giulia0605 ha scritto: ciao
ciao scusa ho sempre voluto
ciao scusa
ho sempre voluto provare a fare le brioche ma dopo che ho fatto gli spicchi come faccio a fare le brioche? come si da la forma
grazie
GIULIA
fatti ........buonissimi e
fatti ........buonissimi e morbidissimi
grazie DESY
ENZA.........
preparate ieri ,,,,,ottime.
preparate ieri ,,,,,ottime.
giuliana
Grazie per averle
Grazie per averle provate....una tira l'altra o no!!!!???buona giornata
Ciao, come promesso le ho
Ciao, come promesso le ho preparate, sono speciali!! In effetti sono cresciute tantissimo e si sono un poco attaccate tra di loro, ma non fa nulla. Le ho rifatte il giorno dopo e subito congelate, ora devo fare la prova di toglierle dal freezer e cuocerle la mattina dopo...speriamo bene.
Si la crema la devi
Si la crema la devi aggiungere quando sono freddi....per i fagottini uso le gocce di cioccolato.
Io stavolta l'ho lasciata,
Io stavolta l'ho lasciata, nel dubbio...vorrà dire che li riproverò presto togliendo l'acqua!
Li ho fatti solo a cornetto perchè era mezzanotte e non avevo voglia di tagliare il cioccolato per riempire i fagottini, mi stavo addormentando! Li riprovo presto davvero, comunque, così farcisco i cornetti e provo pure i fagottini
Se volessi riempirli con la crema pasticcera, lo devo fare dopo la cottura?
Il profumo è una cosa adorabile...mio marito si è svegliato dicendo: siamo al panificio?!
Ancora complimenti per la ricetta e grazie per la risposta!
Ciao!!
La teglia va tolta hai fatto
La teglia va tolta hai fatto bene a farmelo notare modifico la ricetta....hai provato a farne un pò a fagottini?...io di solito faccio un mix....il profumo è veramente intenso vero?Son contenta ti siano piaciute
Fatte sabato...un
Fatte sabato...un successone!! Me le hanno sbaffate tutte in tempo zero
E il profumo che avevo in casa al mattino?!? Da svenimento
Complimentissimi per la ricetta!
Solo un dubbio: la bacinella d'acqua va lasciata anche durante la cottura?
Ciao monny, ti confermo e
Ciao monny, ti confermo e tante potranno farlo che queste brioche sono strepitose....non è farina del mio sacco è una ricetta che mi era stata passata e che ho modificato secondo i miei gusti....Le ho scoperte quando ancora non aspettavo Cristian a dire il vero però non portano via molto tempo se calcoli il tempo maggiore è impegnato per la lievitazione, la preparazione in se è veloce ...lo svezzamento? A pranzo divora tutto adesso dovrei iniziare con la cena il fatto è che in questi giorni fa merenda alle 16:30 17:00 e cena alle 22:00 quindi essendo tardi non ho ancora provato....sembra apprezzare tutto per adesso....
ciao desy solo ora ho visto
ciao desy solo ora ho visto questa tua ricetta. solo le foto fanno venire l'aquolina. provero' a farle anche xche' ho un bar e...........sai che publicita' e..............(che risparmio).
dopo ti daro' la xcentuale x i diritti d'autore!!!!!!!!!!!!!!!!
scherzavo spero solo siano buone x darle ai miei piccini al POSTO delle k..........
a proposito come fai a trovare il tempo ed energia x queste meraviglie con il tuo piccoletto? come procede lo svezzamento?
monny modenese
La gioia piu'' grande dopo i miei bimbi e' il BIMBY!!!!!!!
"coperchio chiuso"
Vedi maretta che non si
Vedi maretta che non si riesce a congelarle......anche io le porto spesso in ufficio e spariscono subisto.......sono leggere vero? una tira l'altra......con questa base ti puoi sbizzarrire riempiendolo di crema marmellata cioccolato qualche bimbina ha provato con la crema di marroni.....insomma sono sempre buone.....io le preferisco comunque vuote....ho un'altra ricetta che ho trovato su un sito internet l'ho provata e il risultato è eccezzionale, sono i pangoccioli li trovi tra le mie ricette, l'unica cosa che il giorno dopo sono asciutti e un pò duri, vanno mangiati in giornata
Ciao Desy fatte le tue
grazie
mara
Cara maretta 80 ho visto in
Cara maretta 80 ho visto in un messaggio precedente che chi le congela fa il cornetto lo congela poi all'occorrenza lo toglie la sera prima lo fa lievitare e inforna la mattina seguente...chi ha provato questo procedimento segnala che le brioche escono comunque anche congelandole
Guarda la pagina 15 messaggio del 31/10/11 di mammaincucina
Ciao effettivamente le
Ciao effettivamente le brioche sono buone e leggere, io quando le preparo non avanzo mai una sola brioche per congelarle ma c'è chi lo fa quando i cornetti sono cotti o quando prima della seconda lievitazione, prova a dare un occhio ai messaggi precedenti mi sembra di ricordare che qualcuna li ha congelati, Provo comunque a dare un occhio anche io così da darti l'informazione esatta....provali e vedrai che non li congeli li finisci in giornata, prova anche con lo stesso impasto a fare i fagottini con le gocce di cioccolato sono buoni anche quelli....fammi sapere
Ciaooo..vorrei provare a fare
Ciaooo..vorrei provare a fare le tue brioches che sembrano veramente bellissime e buonissime...com'è il procedimento per congelarle??? Grazie..