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cassatelle di agira


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Ingredienti

  • Per il ripieno
  • 250 gr.di zucchero
  • 45 gr. di cacao amaro
  • 75 gr di cacao dolce
  • 300 gr di mandorle tostate e macinate
  • 50 gr di farina di ceci (ceci tostati e macinati)
  • 375 gr di acqua
  • La punta di un cucchiaino di cannella in polvere
  • Una bustina di, vaniglina
  • La buccia di 1/2 limone
  • Per la frolla
  • 625 gr di farina 00
  • 225 gr di strutto a temperatura ambiente
  • Un uovo intero
  • 185 gr di zucchero
  • 100 gr di acqua
  • Una bustina di, vaniglina
  • La punta di un cucchiaio di cannella in polvere
  • La buccia di 1/2 limone
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Procedimento:
    La prima operazione da fare è quella di tostare le mandorle e i ceci, perciò accendiamo il forno a 180° e quando ha raggiunto la temperatura inforniamo le mandorle e i ceci adagiate su una teglia e tostiamo 20 min. girandole durante la cottura.
    Prepariamo la pasta; versiamo nel boccale la farina e lo strutto e impastiamo 30 sec. vel. 5,

    aggiungiamo tutti gli altri ingredienti e impastiamo 3 min. vel spiga spatolando se necessario.

    Togliamo l’impasto dal boccale formiamo una palla e mettiamo a riposare in frigo per almeno 12 ore. (io l'ho lasciato riposare 24 ore).

    Senza lavare il boccale maciniamo i ceci 50 sec. vel 10 e mettiamo da parte ,

    versiamo le mandorle e la buccia di limone nel boccale e tritiamo 1 min. a vel. 10 raccogliamo con la spatola e ripetiamo l’operazione di tritatura per altre due volte 20 sec. vel. 6 in modo da raffinare bene il trito.

    Aggiungiamo adesso al trito di mandorle l’acqua e lo zucchero e portiamo a bollore 7 min. 100° vel. 3

    passato questo tempo impostiamo 10 min. 100° vel 3 e aggiungiamo con le lame in movimento a vel. 3 i due tipi di cacao ai quali avremo aggiunto la bustina di vaniglina e la punta di cannella,

    quando saranno amalgamati del tutto, aggiungiamo la farina di ceci (condensante naturale) e facciamo cuocere i restanti min. sempre a 100° vel.3.

    Togliamo la farcia dal boccale e versiamola in una ciotola di ceramica a raffreddare avendo l’accortezza di mescolare spesso con un cucchiaio di legno per evitare che si indurisca la superficie.

    Passate le ore di riposo della pasta procediamo per confezionare le cassatelle;

    Accendiamo il forno a 175° e portiamo a temperatura.
    Stendiamo la pasta sul piano di lavoro ben infarinato, tagliamo con l’apposito attrezzo dei dischi di pasta del diametro di 10 cm, (oppure con un bicchiere largo) adagiamo su ognuno un cucchiaio di ripieno sigilliamo

    sistemiamo le nostre cassatelle su una teglia foderata di carta forno.

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • adoro le cassatelle di Agira

    Creato da trinacria79 il 19. marzo 2015 - 12:00.

    adoro le cassatelle di Agira e non vedo l'ora di farle....

    18.03.2015 - finalmente è arrivato Closed lid

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  • Ottime davvero.. Io le ho

    Creato da Tittyyy70 il 23. febbraio 2015 - 22:11.

    Ottime davvero.. Io le ho cotte 13 min a 180 gradi

     

     

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  • Quale meraviglia

    Creato da sara70 il 20. dicembre 2012 - 11:03.

    Quale meraviglia :O

    Sara

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  • BRAVA. CERCAVO DA TANTO

    Creato da paulii70 il 20. dicembre 2012 - 01:03.

    tmrc_emoticons.D BRAVA. CERCAVO DA TANTO QUESTA RICETTA!

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  • invece sei stata

    Creato da lully il 17. luglio 2010 - 14:19.

    invece sei stata bravissima!!!

    grazie per la bella ricetta!!! tmrc_emoticons.;)

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • ragazze l'ho copiata quindi

    Creato da passerotta@email.it il 17. luglio 2010 - 11:45.

    ragazze l'ho copiata quindi .........non faremi complimentiBig Smile

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