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1 Crostata sette colli (di Nonna Papera)

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Crostata sette colli (di Nonna Papera)

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

10 porzione/porzioni

Per l'impasto

  • 200 grammi farina 00
  • 150 grammi burro morbido
  • 125 grammi zucchero semolato
  • 125 grammi mandorle
  • 2 cucchiai Rum
  • 1 pizzico cannella
  • 1 pizzico sale
  • 4 tuorli sodi

Per farcire

  • 150 grammi marmellata, more, ciliegie o fragole
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Preparazione della ricetta

    Preparare la frolla

  1. Mettere nel coperchio chiuso le mandorle (io ho usato quelle non spellate) e tritatele non troppo fini 30 sec., vel 6; metterle da parte.

    Nel coperchio chiuso inserire poi i tuorli ben rassodati e il rum (circa 10 grammi) e mescolare per 30 sec., vel. 6 in modo da ottenere un'impasto abbastanza morbido (non sarà cremoso e fluido, ma piuttosto sodo e asciutto); raccogliere sul fondo con la spatola.

  2. Aggiungere ora nel coperchio chiuso farina e burro e impastate per 10 sec., vel. 5; unite gli altri ingredienti, comprese le mandorle tritate,  e finite di impastare per 30 sec., vel. 5.

    Prendere l'impasto ottenuto, compattarlo un poco con le mani e stenderne circa i 3/4; foderarvi una tortiera precedentemente imburrata o rivestita di carta forno. Farcire ora la torta con la marmellata e con la pasta rimasta preparare sette "collinette" spesse non più di un centimetro da porre sopra la marmellata.

    Cuocere in forno caldo a 150° per 45/50 minuti. Se necessario dorare la torta pe un paio di minuti sotto il grill.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

La ricetta è stata tratta dal ricettario "Manuale di Nonna Papera, ed. Mondadori, 1985.

Io per la cottura ho rispettato la ricetta; alla fine la frolla risulterà ancora molto morbida al tatto, ma si compatterà meglio raffreddandosi. In ogni caso rimane molto friabile. Ho usato la marmellata di more perchè l'acidulo del frutto contrasta molto bene la dolcezza della pasta.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ma grazie! Effettivamente è

    Creato da Mammarta il 4. ottobre 2013 - 22:27.

    Ma grazie! Effettivamente è proprio buonina...diciamo che da noi è passata a miglior vita in tempo record!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • strepitosa!!!  

    Creato da ebommarito il 4. ottobre 2013 - 19:23.

    strepitosa!!!   Love

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  • Che botta! Hai ragione!!!!

    Creato da Mammarta il 4. ottobre 2013 - 12:23.

    Che botta! Hai ragione!!!! 30, non 20! Aaaaaaaaaaaaaaargh! Come sono vecchia!!!! Cry


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • ;) Marta dolce, tesoro mio,

    Creato da La Simo Pestifera il 4. ottobre 2013 - 12:19.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) Marta dolce, tesoro mio, a me l'hanno regalato che avevo sei-sette anni... ecco.... diciamo..... qualcosa in più di trent'anni fa... ussignur come sono anziana... una vera saggia ... tmrc_emoticons.D


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie a te Peste bella!

    Creato da Mammarta il 4. ottobre 2013 - 12:17.

    Grazie a te Peste bella! Effettivamente rappresentano un bel ricordo...e anche dopo 20 anni restano buonissime! Questa piace persino a mio marito che potrebbe vivere tranquillamente senza dolci (pazzo...)! Big Smile


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • :p :p gnammy gnammy Marta..

    Creato da La Simo Pestifera il 3. ottobre 2013 - 22:46.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p gnammy gnammy Marta.. che bei ricordi il manuale... grazie di darci queste ricette un po' nostalgiche (per me) ma tanto buone!!!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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