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Focaccia veneta ( dolce di Pasqua )


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Ingredienti

12 persona/persone

  • 600/700 gr farina( 200 Manitoba e resto 00)
  • 100 gr burro
  • 200 gr zucchero
  • 2 uova
  • Buccia di limone
  • 250 gr latte
  • 1 cucchiaio di liquore, x focacce( Spumadoro)
  • 50 gr lievito( io ho usato il mio lievito madre 150 gr)
  • 1 bustina vanillina
  • 2 cucchiaini sale
  • granella di zucchero

Ad esempio: per l’impasto

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    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

  2. 1* impasto Mettere nel boccale il latte 2 min 37* vel 2 , aggiungere lievito e un po' Manitoba 4 min vel 4 ( deve venire come uno yogurt denso) mettere in una ciotola coperta a lievitare x 2 ore al calcino e senza correnti d'aria ( io lo metto nel forno spento con la luce accesa) 2* impasto nel boccale pulito buccia di limone e zucchero vel turbo fino a ke si polverizza bene la buccia, aggiungere 1 uovo intero e 1 tuorlo ( l'albume serve a pennellare la superficie ) , il burro, la vanillina, il liquore, il sale 3 min vel 4,aggiungere il 1* impasto e la farina ( poca alla volta ) 4 min vel 4 e poi 5 min vel spiga( deve essere un impasto morbido ma non appiccicare alle mani) metterlo in una bella ciotola coperta ancora al caldo( se e' una bella giornata calda metterla sul davanzale al sole) lasciare lievitare x 4/5 ore deve gonfiarsi. 3* impasto Rompere l'impasto e se serve aggiungere un po' di farina formare 2 focacce( la forma di 2 pagnotte rotonde) metterle sulla teglia con carta forno e lasciare lievitare ancora 1 ora sempre al caldo ( dentro al forno spento con la luce accesa) pennellare la superficie con l'albume sbattuto con la forchetta , cospargere con granella di zucchero, con un coltello molto affilato incidere una croce , lasciare riposare 10 min e infornare ( a forno caldo ) a 180* x 30 min. Fare la prova stecchino deve uscire asciutto. Se serve prolungare atri 5/6 min Decidete di farle in una giornata di sole bello caldo vi lieviteranno meglio Questa ricetta me l'ha data una mia amica( cliente) e l'ho adattata al bimby E' molto buona nel latte x colazione e non vi dico con un buon bicchiere di prosecco durante le feste di Pasqua provate!!

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • casatoniolo:...

    Creato da zamonik1 il 4. giugno 2020 - 17:01.

    casatoniolo:
    Ciao! Si chiama "fugassa"...Sono originaria di Murano!!! La proverò anch'io!!!

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  • L'impasto lavorato così a lungo era...

    Creato da levy il 24. aprile 2020 - 22:31.

    L'impasto lavorato così a lungo era appiccicosissimo, anche aggiungendo farina.
    Poi il mio errore è stato quello di mettere solo un cubetto di lievito, perché due mi sembravano troppi. Ha lievitato bene la prima volta, ma formate le pagnotte queste non si sono più alzate.
    Sapore buono, come la colomba pasquale.
    Peccato poco soffici.

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  • Buongiorno vorrei fare questa focaccia ma nn mi è...

    Creato da Giulia.pinarello86 il 10. aprile 2020 - 08:41.

    Buongiorno vorrei fare questa focaccia ma nn mi è chiara la dose di farina da mettere

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  • Buonissima, complimenti

    Creato da anna.maria1960 il 11. aprile 2017 - 16:53.

    Buonissima, complimenti

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  • ciao volevo solo precisare

    Creato da casatoniolo il 22. marzo 2016 - 20:26.

    ciao volevo solo precisare che non si chiama focaccia ne fugassa  ma FUASA in dialetto veneto non esiste la doppia lettera. lo so perchè sono veneto 

     

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  • ciao volevo solo precisare

    Creato da casatoniolo il 22. marzo 2016 - 20:17.

    ciao volevo solo precisare che non si chiama focaccia veneta ma FUASSA chiedi a tuo nonno.

     

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  • mi è venuta l'acquolina!!!!

    Creato da claudette1970 il 22. marzo 2016 - 19:15.

    mi è venuta l'acquolina!!!! tmrc_emoticons.D

    ricetta salvata... dev'essere un dolce spettacolare,

    lo preparerò sicuramente appena trovo il liquore Spumadoro (...già, ma dove si acquista?...)

    cl@udette1970

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  • ciao!!!ho bisogno di un

    Creato da paolaleik il 8. maggio 2014 - 21:41.

    ciao!!!ho bisogno di un chiarimento..i 50 grammi di lievito...si intendono 2 cubetti da 25 grammi di lievito di birra??grazie!!!

     

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  • Ciao a tutte, Vorrei provare

    Creato da PPaola il 15. aprile 2014 - 00:23.

    Ciao a tutte,

    Vorrei provare a fare questa focaccia e da brava inesperta non mi è chiaro il punto 3.

    Devo prendere i due impasti e unirli per poi dividerli e fare le due focacce?

    Grazie!!

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  • L'ho provata la scorsa

    Creato da robyy il 13. aprile 2014 - 00:24.

    L'ho provata la scorsa settimana e sicuramente la rifaró per Pasqua...ero abituata alle focacce fatte in casa da mia mamma, ma questa ha davvero fatto la differenza!!!!  Love

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  • l'aspetto è molto invitante,

    Creato da t@totta67 il 10. aprile 2014 - 12:49.

    l'aspetto è molto invitante, voglio provare subito a farla.

     

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  • monybimby ha scritto: non ci

    Creato da Clo 61 il 4. aprile 2012 - 22:26.

    monybimby

    non ci posso credere...dovrebbe essere la ricetta che mio suocero (veneto) continua a dirmi di fare...ma non sapevo dove trovarla.....ha 84 anni e non l'ha più mangiata dai tempi della sua gioventù,

    da quando abitava ad Asigliano Veneto...ora proverò a farla per Pasqua... chissà se mi viene...

    lui mi racconta che era fatta solo con farina acqua e poi sapeva di anice...

    proverò proverò, voglio fargli ricordare la sua terra  con il sapore....

    ciao

    grazie

    Falla vedrai ke tuo suocero si ricordera' della sua infanzia la ricetta e' sempre quella una cosa importante ke quando la impasti sia una bella giornata di sole teme le correnti d'aria e dopo fammi sapere buona Pasqua a tutti anke a tuo suocero


    Claudia


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  • Provatela non e' difficile l'

    Creato da Clo 61 il 4. aprile 2012 - 11:15.

    Provatela non e' difficile l' importante ke rimanga al caldo xke soffre delle correnti d'aria ! E' un po' come un bambino! Fatemi sapere e buona Pasqua


    Claudia


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  • Fantastico! La stavo proprio

    Creato da Primula46 il 2. aprile 2012 - 14:35.

    Fantastico! La stavo proprio cercando! Ho già comprato la Spumadoro preventivamente tmrc_emoticons.D

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  • Clo 61 ha scritto:panina ha

    Creato da panina il 2. aprile 2012 - 14:11.

    Clo 61
    panina

    Clo 61Si chiama liquore ma in effetti non e' alcolico e' un mix di essenza di arancio e limone si trova sul reparto dei lieviti e prodotti x fare le torte ( non so se mi spiego ) sono delle boccette da 125 ml e si chiama Spumadoro x quanto riguarda il lievito si puo usare anke il fresco non ho mai provato il secco e non so il risultato, i tempi sono gli stessi

    Infatti conosco il prodotto ma non mi sembrava fosse alcolico!

    Comunque una ricetta da provare, in onore della mia mamma che adora i dolci della tradizione veneta, anzi mi piacerebbe sapeer se questo ha un nome particolare, visto che lei li conosce con i nomi dialettali...

    tmrc_emoticons.;)

    Mi fa piacere che hai guardato la mia ricetta di' a tua mamma ke si dice " FUGASSA" fammi sapere se vi e' piaciuta grazie ancora . Ma tua mamma e' veneta? Di dove?

    No mia mamma non è veneta ma ha delle origini istriane e quindi la "contaminazione" con il Veneto è forte! Sai che mi sa di averla sentita nominare proprio la Fogassa? adesso mi informo meglio e certamente proverò a fargliela, chissà che gioia!

    grazie!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • non ci posso

    Creato da monybimby il 2. aprile 2012 - 14:06.

    non ci posso credere...dovrebbe essere la ricetta che mio suocero (veneto) continua a dirmi di fare...ma non sapevo dove trovarla.....ha 84 anni e non l'ha più mangiata dai tempi della sua gioventù,

    da quando abitava ad Asigliano Veneto...ora proverò a farla per Pasqua... chissà se mi viene...

    lui mi racconta che era fatta solo con farina acqua e poi sapeva di anice...

    proverò proverò, voglio fargli ricordare la sua terra  con il sapore....

    ciao

    grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • panina ha scritto: Clo 61 ha

    Creato da Clo 61 il 1. aprile 2012 - 23:32.

    panina

    Clo 61Si chiama liquore ma in effetti non e' alcolico e' un mix di essenza di arancio e limone si trova sul reparto dei lieviti e prodotti x fare le torte ( non so se mi spiego ) sono delle boccette da 125 ml e si chiama Spumadoro x quanto riguarda il lievito si puo usare anke il fresco non ho mai provato il secco e non so il risultato, i tempi sono gli stessi

    Infatti conosco il prodotto ma non mi sembrava fosse alcolico!

    Comunque una ricetta da provare, in onore della mia mamma che adora i dolci della tradizione veneta, anzi mi piacerebbe sapeer se questo ha un nome particolare, visto che lei li conosce con i nomi dialettali...

    tmrc_emoticons.;)

    Mi fa piacere che hai guardato la mia ricetta di' a tua mamma ke si dice " FUGASSA" fammi sapere se vi e' piaciuta grazie ancora . Ma tua mamma e' veneta? Di dove?


    Claudia


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  • Clo 61 ha scritto:Si chiama

    Creato da panina il 1. aprile 2012 - 23:27.

    Clo 61Si chiama liquore ma in effetti non e' alcolico e' un mix di essenza di arancio e limone si trova sul reparto dei lieviti e prodotti x fare le torte ( non so se mi spiego ) sono delle boccette da 125 ml e si chiama Spumadoro x quanto riguarda il lievito si puo usare anke il fresco non ho mai provato il secco e non so il risultato, i tempi sono gli stessi

    Infatti conosco il prodotto ma non mi sembrava fosse alcolico!

    Comunque una ricetta da provare, in onore della mia mamma che adora i dolci della tradizione veneta, anzi mi piacerebbe sapeer se questo ha un nome particolare, visto che lei li conosce con i nomi dialettali...

    tmrc_emoticons.;)

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  • Si chiama liquore ma in

    Creato da Clo 61 il 1. aprile 2012 - 23:24.

    Si chiama liquore ma in effetti non e' alcolico e' un mix di essenza di arancio e limone si trova sul reparto dei lieviti e prodotti x fare le torte ( non so se mi spiego ) sono delle boccette da 125 ml e si chiama Spumadoro x quanto riguarda il lievito si puo usare anke il fresco non ho mai provato il secco e non so il risultato, i tempi sono gli stessi


    Claudia


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  • Ma lo spumadoro è alcolico?

    Creato da panina il 1. aprile 2012 - 23:13.

    Ma lo spumadoro è alcolico? Non lo sapevo...

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  • bella idea! solo alcune

    Creato da misspongo il 1. aprile 2012 - 23:07.

    bella idea! solo alcune domande: non posso usare altri liquori?non avendo il lievito madre, posso usare il normale fresco?i tempi sono uguali? col secco viene?

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  • bella idea! solo alcune

    Creato da misspongo il 1. aprile 2012 - 22:59.

    bella idea! solo alcune domande: non posso usare altri liquori?non avendo il lievito madre, posso usare il normale fresco?i tempi sono uguali? col secco viene?

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