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Pan di spagna senza lievito

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

Pan di spagna senza lievito

  • 12 uova intere, temperatura ambiente
  • 360 grammi zucchero di canna
  • 150 grammi farina tipo 00, biologica
  • 150 grammi fecola di patate
  • 1 limone, solo buccia
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    50min
    Preparazione 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Montare le uova e lo zucchero
  1. Mettere nel boccale la buccia del limone 6 sec. / vel. 5;
  2. Posizionare la farfalla, inserire le uova a temperatura ambiente e lo zucchero e lavorare 9 min / 37° / vel. 4 (senza misurino);
  3. Continuare senza temperatura 9 minuti / vel. 4 (senza misurino);
  4. Versare il composto in una terrina capiente, mescolare con un cucchiaio dal basso verso l'alto, settacciando pian piano (per non smontare le uova) la farina e la fecola di patate (mischiate insieme precedentemente);
  5. Mescolare un minuto sempre con il cucchiaio per un altro minuto dopo aver inserito tutta la farina e la fecola;
  6. Versare il composto in una teglia capiente precedentemente imburrata e infarinata, mettere a forno caldo 170°.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Meglio non inserire il misurino nel coperchio, in questo modo le uova e lo zucchero ricevono l'aria neccessaria per la lievitazione.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao questo pan di spagna è x teglia rettangolare...

    Creato da illy92 il 23. novembre 2017 - 10:27.

    Ciao questo pan di spagna è x teglia rettangolare .. qquante porzioni fai con questa teglia? .. riesci a.dividerlo in due? Grazie mille

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  • Si va benissimo, per 6 uova è

    Creato da Maria Paola Laconi il 10. settembre 2015 - 11:45.

    Si va benissimo, per 6 uova è perfetta una teglia di diametro fino a 26 cm

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  • io dovrei fare un Pan di

    Creato da Glory23. il 8. settembre 2015 - 23:15.

    io dovrei fare un Pan di spagna da 26 cm mi consigli fare metà dose? Grazie

     


    G


    Soft


     

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  • Glory23. ha scritto: Ciao

    Creato da Maria Paola Laconi il 8. settembre 2015 - 23:11.

    Glory23.

    Ciao scusami la teglia di che diametro deve essere?

     

    Ciao io ho utilizzato la teglia 34x26cm

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  • Ciao, io ho utilizzato una

    Creato da Maria Paola Laconi il 8. settembre 2015 - 23:10.

    Ciao, io ho utilizzato una teglia rettangolare 34x26 cm

     

    Paola

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  • Ciao scusami la teglia di che

    Creato da Glory23. il 8. settembre 2015 - 22:56.

    Ciao scusami la teglia di che diametro deve essere?


    G


    Soft


     

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