Ingredienti
10 persona/persone
impasto
- 150 grammi pasta madre rinfrescata (oppure 25 gr lievito di birra)
- 130 grammi latte
- 200 grammi farina di castagne
- 200 grammi farina 00
- 200 grammi farina tipo 2 (oppure farina 00)
- 3 uova
- 70 grammi burro
- 80 grammi miele
- 10 grammi sale
- 60 grammi noci sgusciate
- 100 grammi uva passa
- 0,1 litri Rum
-
6
4h 15min
Preparazione 3h 30minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
Preparazione della ricetta
- Inserisci nel boccale la pasta madre (oppure il lievito di birra), 20 gr di miele e il latte, mescola 2 minuti 37° vel 3.
Aggiungi 50 gr di farina 00, mescola 1 minuto vel 3. Lascia riposare l'impasto 30 minuti nel boccale chiuso.
Trascorsi i 30 minuti aggiungi il resto degli ingredienti (tranne noci e uvetta) e impasta 3 min vel "velocità spiga" ,aggiungi i gherigli di noce spezzettati dal foro del coperchio gli ultimi 30 secondi.
Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio aiutandoti con la spatola (l'impasto è abbastanza idratato e un pò appiccicoso), eventualmente dai qualche colpo di turbo per staccare i residui di impasto dalle lame.
Copri la ciotola con un canovaccio umido e fai lievitare fino al raddoppio (con la mia pasta madre nel forno a 40° è stata sufficiente 1 ora, ma si potrebbe arrivare a 2 ore in un ambiente più freddo).
Nel frattempo fai rinvenire l'uvetta in una ciotola con acqua e il rum (facoltativo, anche solo acqua).
Trascorso il tempo di riposo, sgonfia l'impasto sul piano di lavoro ben infarinato, stendilo con le mani in modo da formare un rettangolo con il lato più lungo corrispondente alla lunghezza dello stampo. Ripiegane gli angoli verso il centro,cospargi con l'uvetta precedentemente scolata ,e, partendo dal lato più lungo, arrotola in modo da formare un cilindro della lunghezza dello stampo da plum cake.
Introduci il composto nello stampo imburrato e infarinato in modo che la chiusura rimanga sul fondo,disponi il rotolo nello stampo imburrato ed infarinato, copri con il canovaccio e fai lievitare nuovamente fino al raddoppio (per me è stata sufficiente 1 ora e 30 minuti).
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Sforna e fai raffreddare sulla gratella.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
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Consiglio
Questo pane,non essendo eccessivamente dolce,è squisito con formaggio spalmabile (tipo caprino), eventualmente condito con olio e un pizzico di sale.
Perfetto dopo cena in alternativa al classico panettone, accompagnato con una crema al mascarpone, oppure per colazione con la marmellata o la crema alle nocciole.
Non avendo trovato la farina di castagne ho optato per la soluzione "fai da te", ho lavato 600 gr di castagne, inciso il dorso a x e fatte bollire 40 minuti, quindi, dopo averle scolate, le ho sbucciate e spellate grossolanamente, le ho infornate disposte sulla leccarda coperta con carta forno 60 minuti a 160°, fatte raffreddare e infine polverizzate nel bimby 1 min vel 10. Da 600 gr di castagne crude ho ricavato circa 400 gr di farina.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoMagat ha scritto:...
laura
Rifatto anche quest’anno anche se ancora...
Magat
(senza oggetto)
Magat
CARMENFO ha scritto:...
Perdonami,vedo iltuocommento solo ora,il miostampo alla base misura 27X9 cm
laura
Vorrei sapere la misura dello stampo...
Vorrei sapere la misura dello stampo
grazie
Brava Laura! complimenti anche se in ritardo!
Brava Laura! complimenti anche se in ritardo!
Mi sembra proprio bellissima
Mi sembra proprio bellissima
Silvia
Mariac@pri@lu@pri ha scritto:...
laura
bebabimby ha scritto:...
laura
lully ha scritto:...
laura
Complimenti per la prima pagina
Complimenti per la prima pagina
Complimenti per la prima pagina!
Complimenti per la prima pagina!
Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia
Laura complimenti per la prima pagina ricetta...
Laura complimenti per la prima pagina ricetta salvata
Antonella
Laura che ricetta fantastica!!! Da fare...
Laura che ricetta fantastica!!! Da fare sicuramente, comlimenti per la prima pagina!!!
lully
Complimenti per la prima pagina...
Complimenti per la prima pagina
Julia
Complimenti Laura, ricetta veramente invitante, io...
Complimenti Laura, ricetta veramente invitante, io che amo i lievitati la proverò al più presto.
BebaBimby
Bellissima ricetta di Natale complimenti Laura!!
Bellissima ricetta di Natale complimenti Laura!!
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
Laura cara non ho parole...non conoscevo questo...
Laura cara non ho parole...non conoscevo questo pane...e che dirti se non che è una splendida scoperta...dalla foto alla preparazione, si può pregustare tutta la sua bontà.. Ovviamente lo farò non appena trovo la farina di castagne, ma per me già il sol leggere e vedere le foto... merita più di 5⭐️ Complimenti... Super super brava...
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
bravissima Laura bella ricetta
bravissima Laura bella ricetta
Bravissima Laura... complimentissimi... conosco...
Bravissima Laura... complimentissimi... conosco questo pane... é una delizia con i formaggi morbidi e saporiti...... bravissimissima
Magat
(senza oggetto)
grazie di cuore a tutte e al Team
laura
Brava Laura! Complimenti per la prima pagina!!!
Brava Laura! Complimenti per la prima pagina!!!
Robia68
Complimenti Laura per la prima pagina!
Complimenti Laura per la prima pagina!
Nicedolce
Bellissima 1'pagina!!!
Bellissima 1'pagina!!!
Bellissima ricetta!
Bellissima ricetta!
Silvia
Complimenti Laura per la gustosa prima agina!...
Complimenti Laura per la gustosa prima agina! Ricetta molto invitante!
Maria Pia
Complimenti Laura bellissima 1°pagina brava
Complimenti Laura bellissima 1°pagina brava
Rosablu71
Ma che bella ricetta!! È da tanto che...
Ma che bella ricetta!! È da tanto che volevo fare un pane simile! La dritta poi su come fare la farina di .castagne è una chicca! Grazie e complimenti!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Fantastica questa ricetta! Complimenti Laura
Fantastica questa ricetta! Complimenti Laura