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PANETTONCINI CON GOCCE DI CIOCCOLATO (NATALE)

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

6 pezzo/pezzi

  • 180 g di farina manitoba
  • 150 g di farina, 00
  • 120 g acqua
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 3 tuorli
  • 120 g di zucchero
  • 60 g di burro
  • 1 FIALETTA AROMA MANDORLA
  • 120 g di, GOCCE CIOCCLATO
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    25min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    PRIMO IMPASTO
  1. Nel coperchio chiuso 70g di acqua tiepida, il lievito e 20g di zucchero 5 sec vel 4.
  2. Aggiungere la farina manitoba 20 sec vel 6.
  3. Aggiungere un tuorlo e 20g di burro 20 sec vel 6 e 30 sec vel velocità spiga.
  4. Lasciare lievitare l'impasto nel boccale finchè non ha quadruplicato il suo volume ( io l'ho impastato la sera alle 20 e l'ho lasciato tutta la notte)
    5. SECONDO IMPASTO
  5. Aggiungere all'impasto la farina 00 e 50g di acqua tiepida 20 sec vel 6.
  6. Unire 100g di zucchero 20 sec vel 6.
  7. Aggiungere i 2 tuorli, la fialetta di aroma e 40g di burro 20 sec vel6 e 1 min velocità spiga.
  8. Unirvi le gocce di cioccolato 10 sec antiorario vel 2.
  9. Togliere l'impasto dal coperchio chiuso e riempire per metà i pirottini per panettoncini di carta.
  10. Lasciare lievitare fino a quando l'impasto non raggiunge il bordo.
  11. Infornare a 180° x 10 min, poi abbassate a 160° 150° e proseguite x altri 15 min fate la prova stecchino e regolatevi con il vostro forno.
  12. Una volta terminata la cottura infilzate uno spiedino da parte a parte a mezzo cm dal bordo inferiore e lasciate raffreddare a testa in giù sospesi x non farli sgonfiare!
10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Dopo averli cotti quanto durano?

    Creato da portierona il 15. dicembre 2021 - 15:23.

    Dopo averli cotti quanto durano?

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  • ciao bellissima ricetta la

    Creato da dony dony il 18. dicembre 2015 - 14:51.

    ciao bellissima ricetta la provero' sicuramente, una domanda: ma al posto della fiala alle mandorle posso mettere quella alla vaniglia? mio marito e' allergico alle mandorle. tmrc_emoticons.)

    grazie grazie

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  • Ciao ho provato a farli

    Creato da Maru105 il 27. dicembre 2014 - 15:16.

    Ciao ho provato a farli seguendo passo passo la ricetta ma non so cos'ho sbagliato...sanno tanto da lievito, e sono poco zuccherati. Non sono piaciuti a chi li ho regalati tmrc_emoticons.(. Poi l'impasto era così appiccicoso che si è avvolto tutto attorno alle lame e il bimby faceva troppa fatica a girare ho dovuto staccarlo con le mani.

     

     

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  • Salvata! li proverò

    Creato da Luisella77 il 9. dicembre 2014 - 20:04.

    Salvata! li proverò sicuramente! Cooking 1


    Lu!

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  • Ottimi, facili da fare e

    Creato da pompon il 26. dicembre 2013 - 16:31.

    Ottimi, facili da fare e soprattutto squisiti,! Party


    Miriam e l'aiutante barboncina Pompon!

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  • Ciao...ho appena provato a

    Creato da Serefra il 19. dicembre 2013 - 14:24.

    Ciao...ho appena provato a fare qst deliziosa ricetta. 

    Ho impostato il tutto ieri sera,, stamattina ho riempito i pirottini ed ho aspettato ma non raddoppiava di volume. ... Cry

    Li ho messi lo stesso in forno e cotti ma sono venuti tipo muffin. ...helppppp

    Nn so magari la prossima volta cambio la marca del lievito di birra...

     

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  • Quest'anno non ho avuto

    Creato da Bimbykepassione1 il 18. dicembre 2013 - 11:22.

    Quest'anno non ho avuto problemi di regali!!Li ho fatti con Bimby! Grazie a te per questa ricetta, con qesto panettoncino finisco i miei cestini!! 

     

    Bimbychepassione antiorario

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  • ciao non sono riuscita a

    Creato da jolyet il 8. dicembre 2012 - 17:38.

    ciao

    non sono riuscita a trovare i pirottini per i panettoncini....come li posso sostituire?

    Posso usare quelli per i muffin?

    Joly

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  • FAN ha scritto: Ciao

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 24. dicembre 2011 - 09:23.

    FAN

    Ciao Giuliana, i tuoi panettoncini sono venuti buonissimi ed oggi ho ricevuto i complimenti di tutti e io li rigiro a te che te li meriti tutti.

    Qui in casa praticamente sono spariti e li rifarò per regalarli, a questo proposito volevo sapere se l'impasto pronto da passare in forno viene molliccio alquanto appiccicoso e se posso raddoppiare la dose per farne qualcuno in più, infatti con questa dose ne ho fatti solo tre, forse i pirotti che ho comprato sono più grandi di quelli che hai usato tu?

    TANTE GRAZIE ANNA SEI MOLTO GENTILE Love

    SI L'IMPASTO è APPICCICOSO.... IO DI SOLITO NE FACCIO 6 ... FORSE HAI RAGIONE I TUOI PIROTTINI ERANO PIù GRANDI.... IO PERSONALMENTE NON HO MAI RADDOPPIATO LA DOSE MA CREDO CHE NON DOVREBBERO ESSERCI PROBLENI Big Smile Big Smile


    Giuliana79

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ciao Giuliana, i tuoi

    Creato da FAN il 23. dicembre 2011 - 00:35.

    Ciao Giuliana, i tuoi panettoncini sono venuti buonissimi ed oggi ho ricevuto i complimenti di tutti e io li rigiro a te che te li meriti tutti.

    Qui in casa praticamente sono spariti e li rifarò per regalarli, a questo proposito volevo sapere se l'impasto pronto da passare in forno viene molliccio alquanto appiccicoso e se posso raddoppiare la dose per farne qualcuno in più, infatti con questa dose ne ho fatti solo tre, forse i pirotti che ho comprato sono più grandi di quelli che hai usato tu?


    anna

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  • rosa47 ha scritto: Bella

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 19. dicembre 2011 - 20:32.

    rosa47

    tmrc_emoticons.p Bella ricetta da fare sicuramente

    grazie rosa Big Smile Big Smile Big Smile


    Giuliana79

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  • Bella ricetta da fare

    Creato da rosa47 il 18. dicembre 2011 - 16:57.

    tmrc_emoticons.p Bella ricetta da fare sicuramente

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  • ah ora ho capito grazie mille

    Creato da tizisuperstar il 18. dicembre 2011 - 11:50.

    ah ora ho capito grazie mille Big Smile

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  • tizisuperstar ha

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 17. dicembre 2011 - 21:08.

    tizisuperstar

    scusami ma non riesco proprio a capire come fai a poggiarli tra due sedie??

    scusa la mia ignoranza   Big Smile

    metti 2 sedie con le spalliere una di fronte all'altra e ci poggi i basoncini infilzati con i panettoni


    Giuliana79

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  • scusami ma non riesco proprio

    Creato da tizisuperstar il 17. dicembre 2011 - 17:36.

    scusami ma non riesco proprio a capire come fai a poggiarli tra due sedie??

    scusa la mia ignoranza   Big Smile

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  • Si è aperto facendo una crepa

    Creato da maruzze73 il 17. dicembre 2011 - 16:38.

    Si è aperto facendo una crepa centrale mentre cuoceva! è vero non ho fatto la croce centrale!  riproverò e ti farò sapere. Grazie a te per averla messa a nostra disposizione! P.S. comunque era buonissimo! tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • palmagiuliana79@gmail.com ha

    Creato da niky75 il 17. dicembre 2011 - 10:38.

    palmagiuliana79@gmail.com

    maruzze73

    Fatto! ma ho raddoppiato le dosi per usare lo stampo da 1 kg. Solo che mi si è aperto sopra..cosa ho sbagliato? mi sai dare un consiglio per evitarlo? Grazie e Tanti auguri

    si è aperto in che senso? ti si è sgonfiato?? se si allora temo che tu non l'abbia capovolto.. ti spiego, i panettoni appena sfornati x non farli sgonfiare e quindi afflosciare al centro bisogna capovolgerli e farli raffreddare a testa in giù tmrc_emoticons.;)

    devi semplicemente infilzare alla base a circqa 2 cm dal bordo inferiore due spiedini e "appenderli" magari tra due sedie.. in modo che la superficie rimanga sospesa a testa in giù... tutto chiaro??? tmrc_emoticons.)  se il tuo problema è un altro... spiegami bene cercherò di trovare l'errore.. grazie x aver provato la ricetta Love

    secondo me si è aperto xchè è lievitato bene, x evitare che faccia quei crepi brutti e storti (brutti da vedere) quando metti la pasta nello stampo a lievitare incidila a x così sarà aperto ma bello da vederetmrc_emoticons.;)

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  • ma che belli Giuly..ottima

    Creato da roberta scamandro il 17. dicembre 2011 - 10:09.

    ma che belli Giuly..ottima idea regalo..spero di trovare i pirottini tmrc_emoticons.;) bravissimissimaaaaaaaaaa Big Smile


    roby

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  • maruzze73 ha scritto: Fatto!

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 17. dicembre 2011 - 09:07.

    maruzze73

    Fatto! ma ho raddoppiato le dosi per usare lo stampo da 1 kg. Solo che mi si è aperto sopra..cosa ho sbagliato? mi sai dare un consiglio per evitarlo? Grazie e Tanti auguri

    si è aperto in che senso? ti si è sgonfiato?? se si allora temo che tu non l'abbia capovolto.. ti spiego, i panettoni appena sfornati x non farli sgonfiare e quindi afflosciare al centro bisogna capovolgerli e farli raffreddare a testa in giù tmrc_emoticons.;)

    devi semplicemente infilzare alla base a circqa 2 cm dal bordo inferiore due spiedini e "appenderli" magari tra due sedie.. in modo che la superficie rimanga sospesa a testa in giù... tutto chiaro??? tmrc_emoticons.)  se il tuo problema è un altro... spiegami bene cercherò di trovare l'errore.. grazie x aver provato la ricetta Love


    Giuliana79

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Fatto! ma ho raddoppiato le

    Creato da maruzze73 il 16. dicembre 2011 - 10:51.

    Fatto! ma ho raddoppiato le dosi per usare lo stampo da 1 kg. Solo che mi si è aperto sopra..cosa ho sbagliato? mi sai dare un consiglio per evitarlo? Grazie e Tanti auguri

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • borabora ha scritto:  Fatti

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 14. dicembre 2011 - 20:17.

    borabora

     Cooking 7Fatti me ne sono venuti 10, io invece delle gocce di cioccolata ho messo uvetta e scorza di arance candita, preparati come te ieri sera e prima di pranzo cotti. Solo sono un pò asciutti secondo te cosa potrei fare x renderli + soffici, ne vorrei fare altri. Ciao, grazie e tanti cari auguri. Francesca

     

    asciutti? non saperi magari mettere metà acqua e metà latte.. prova tmrc_emoticons.;)


    Giuliana79

    Accedi o registrati per inviare commenti

  •  Fatti me ne sono venuti 10,

    Creato da borabora il 14. dicembre 2011 - 15:00.

     Cooking 7Fatti me ne sono venuti 10, io invece delle gocce di cioccolata ho messo uvetta e scorza di arance candita, preparati come te ieri sera e prima di pranzo cotti. Solo sono un pò asciutti secondo te cosa potrei fare x renderli + soffici, ne vorrei fare altri. Ciao, grazie e tanti cari auguri. Francesca

     


    borabora

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  • ciao12 ha scritto: che idea

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 11. dicembre 2011 - 11:43.

    ciao12

    che idea strepitosa e' appagamento sia all'occhio che alla gola complimenti la proverò subito Grava

    ciao12

    grazieeeeeeeeeee tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)


    Giuliana79

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • che idea strepitosa e'

    Creato da ciao12 il 11. dicembre 2011 - 09:33.

    che idea strepitosa e' appagamento sia all'occhio che alla gola complimenti la proverò subito Grava

    ciao12

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • nonna-luisa ha scritto: Ti

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 11. dicembre 2011 - 09:23.

    nonna-luisa

    Ti volevo chiedere quanto tempo rimangono freschi se volessi farli per i cesti di Natale?

    se incartati appena freddi anche una settimana... riscaldati al micro sono ottimi tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)


    Giuliana79

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ti volevo chiedere quanto

    Creato da nonna-luisa il 11. dicembre 2011 - 09:00.

    Ti volevo chiedere quanto tempo rimangono freschi se volessi farli per i cesti di Natale?


    Ciao da nonna-luisa

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  • Che belli e che buoni! E'

    Creato da FAN il 10. dicembre 2011 - 23:40.

    Che belli e che buoni! E' un'ottima idea regalo, grazie Giuliana. 

     

     

     


    anna

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  • ingegnosa!! brava!! grazie

    Creato da moscazeze il 10. dicembre 2011 - 22:17.

    tmrc_emoticons.;) ingegnosa!! brava!! grazie Big Smile


    By MoscaZezè

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  • moscazeze ha

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 10. dicembre 2011 - 21:24.

    moscazeze

    bellissimi!!! .....una domanda. Ma, come fai a farli asciugare a testa in giù, appesi? Steve Steve

    INFILZO 2 STECCHI DA SPIEDINO ALLA BASE E LI FACCIO RAFFREDDARE MAGARI LI POGGIO SU DUE SEDIE tmrc_emoticons.;)


    Giuliana79

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  • bellissimi!!! .....una

    Creato da moscazeze il 10. dicembre 2011 - 20:49.

    bellissimi!!! .....una domanda. Ma, come fai a farli asciugare a testa in giù, appesi? Steve Steve


    By MoscaZezè

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  • grazie ragazze... con qiuesta

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 10. dicembre 2011 - 20:13.

    grazie ragazze... con qiuesta dose potrebbe venire uno da 500g credo... non più grande... gli stampi di carta non so quanto misurano ma sono proprio quielli da panettoncini si trovano nei negozi di casalinghi tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)


    Giuliana79

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  • carini,ma gli stampi che hai

    Creato da chiccograce il 10. dicembre 2011 - 17:00.

    carini,ma gli stampi che hai usato da quanto sono? tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

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  • bbbeeeelllliiiiissssiiimmmiii

    Creato da angelomio il 10. dicembre 2011 - 16:35.

    bbbeeeelllliiiiissssiiimmmiiii  Love

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  • belli e sicuramente buoni,con

    Creato da rina77 il 10. dicembre 2011 - 16:27.

    belli e sicuramente buoni,con lo stesso impasto e dosi ne può venire uno grande?brava e complimenti

     

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