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roccocò


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Ingredienti

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roccocò

  • 250 g di farina
  • 175 g di zucchero
  • 150 g di mandorle, con la pelle
  • 50 g di cedro misto a scorrette
  • La punta di un cucchiaino di cannella
  • 75 g di acqua, o latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 10 g di, anice
  • Buccia tritata di mezzo limone
  • Buccia tritata di mezza arancia
  • 10 g di lievito di birra
  • 6
  • 7
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Versare nel :tmlocked: 75 g di mandorle, tritare grossolanamente: 5 sec. vel. 5, tenere da parte
    Tritare le bucce di limone e arance. 15 sec. vel. 8
    Unire le mandorle rimaste: 15 sec. vel. 10
    Aggiungere la farina, lo zucchero, la cannella, la vanillina, l’anice, il lievito e l’acqua o il latte:
    30 sec. vel. 6 spatolando e poi 1 min.vel. Spiga sempre spatolando.
    Aggiungere la frutta candita e le mandorle spezzettate, mescolare sempre con vel. Spiga spatolando.
    Far lievitare per circa un’ora( la lievitazione si nota poco perché il composto è corposo e appiccicoso).
    Formare dei taralli, non è semplice, eventualmente passate un po’ d’olio tra le mani.
    Poggiare i taralli su carta forno imburrata e schiacciarli un pò.
    Mettere in forno per circa 20-25 minuti.
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