Ricette Bimby ®

1 Rotolo con semi di papavero

Preparazione della ricetta

Per fare l'impasto

Mettere nel "coperchio chiuso" lo zucchero e la buccia del limone 10 secondi velocità 10 poi mettere in una ciotola e tenere da parte;

Mettere nel "coperchio chiuso" il latte e il lievito, sciogliere per 2 minuti, 37 gradi velocità 2;

Mettere nel "coperchio chiuso" il resto degli ingredienti, la farina, le uova, il burro, la vanillina e il sale e lo zucchero con il limone precedentemente messo da parte poi "velocità spiga" per 2 minuti.

Togliere l'impasto dal boccale, la consistenza sarà un po' collosa, e riporlo in un luogo riparato e caldo (io lo loascio nel fono spento) in un recipeinte adatto alla lievitazione coperto da un canovaccio umido o dalla pellicola trasparente per almeno 3/4 ore, il tempo che serve a triplicare il suo volume.
Trascorso il tempo della lievitazione, prima di stendere la pasta, preparare l'impasto.

Mettere nel "coperchio chiuso" le mandorle 10 secondi velocità 8;

Aggiungere il latte, il miele e i semi di papavero, mescolare per 30 secondi a velocità 4 (se il miele è particolarmente duro, mettere a 37 gradi per facilitare la stesura dello stesso nell'impasto);

Stendere la pasta con l'aiuto di un matarello creando un rettangolo di circa 30x20 cm;

Stendere l'impasto con l'aiuto di una spatola morbida lascciando un paio di centimenti liberi a tutti i lati. Per aiutarsi a stendere l'impasto, tenere a portata di mano un bicchere d'acqua nel quale intingere la spatola per evitare che l'impasto si attacchi alla stessa. Prima di tutto prendere i lembi liberi del due lati più corti e ripiegarli all'interno, poi cominciare ad arrotolare l'impasto sul lato lungo avendo cura di siglillare la parte teminale spenellando la pasta con acqua o l'uovo preparato per la decorazione. Al termine dell'operazione, posizionane con cura il rotolo sulla teglia da forno con la chiusura verso il basso per evitare che con la cottura si apra.

Prima di infornare spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e distriburire sulla stessa uno e due cucchiai di semi. (Si può usare sia l'uovo intero, che un labune, che un po' di latte).

Cucinare in forno caldo e ventilato per 15 minuti a 150 gradi oppure a 160-170 gradi a forno statico per 20 minuti.

Tagliare e servire freddo.

Ottimo per l'ora del te e periodi natalizi.

Ricetta di Giallo Zafferano, modificata e adattata per il Bimby.